仕紳化咖啡丨飲咖啡都有罪(Part1)
週末去咖啡店嘆一杯咖啡，吃一個澳式brunch，這種慢活、有品味的生活，有誰不想？隨著城市發展，人們的生活方式也改變，想不到這卻帶來無法逆轉的改變...仕紳化是城市發展的其中一個可能現象。當一個舊區從原本聚集的低收入人士，因重建後地價及租金上揚，原居民無法承擔而被迫搬遷...
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2021年2月2日讀畢需時 3 分鐘
澳洲咖啡文化
澳洲咖啡文化
首先，澳洲咖啡店大多著重於沖製以濃縮咖啡為基底的咖啡，而且比起美國與歐洲各地，這裡的店家更偏好淺中焙風格。對於各種咖啡飲品的名稱，我們也有一套自己的說法：Flat White、Short Black、Magic、Long Macchiato等...
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2021年2月1日讀畢需時 1 分鐘
什麼是Piccolo?
什麼是Piccolo"Piccolo"的意大利文意思是"小"，所以Piccolo有小latte之稱。
在一杯意式濃縮咖啡(約20–30 ml)中再加入40–60 ml蒸煮過的牛奶，就是一般Piccolo的配方。牛奶比例只有Latte的三分之一左右，因此奶少了，咖啡味比拿鐵濃得多。
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2021年1月31日讀畢需時 2 分鐘
Nike迷注意！限量咖啡波鞋登場！
Nike將限量推出以咖啡為主題的波鞋，鞋款以The Air Force 1 Low, Air Max 97 SE & Daybreak三款進行設計。以下是咖啡波鞋的詳情介紹。
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2021年1月29日讀畢需時 2 分鐘
澳洲咖啡丨ONA
由Sasa Sestic於2008年創立的ONA Coffee，不單獲獎無數，更成為澳洲咖啡界的驕傲。今天就帶大家來朝聖澳洲Sydney的ONA。
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2021年1月28日讀畢需時 4 分鐘
Project Origin的咖啡產季時間表Part2
馬上繼續Project Origin的咖啡產季時間表吧！印度、印度尼西亞、肯亞、尼加拉瓜、巴拿馬、巴布亞新幾內亞、盧旺達產季如下...
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2021年1月27日讀畢需時 1 分鐘
在cafe工作會更有效率？只是心理作用嗎？
根據芝加哥大學的一項研究指出「中等水平的環境噪音有助於創造性認知。」 簡而言之，這意味著分散注意力反而會讓你更有創意&更有生產力。
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2021年1月26日讀畢需時 3 分鐘
Project Origin的咖啡產季時間表Part1
產季尤其重要，就像水果和蔬菜一樣。在旺季時，它們的風味達致最佳，喝咖啡也是一樣。今天就分享下Sasa創立的Project Origin的咖啡產季時間表吧！
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2021年1月25日讀畢需時 2 分鐘
不在咖啡店，我們會喪失集體創造力？
在未入行以前，其實我也是坐在咖啡店一角看書做功課的小無賴。總是覺得在咖啡店做事會更有效率，度橋會更有創意，事實是這樣嗎？
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2021年1月24日讀畢需時 2 分鐘
淺談丨什麼是精品咖啡？
現在已經2021年了！竟然還有人不知道什麼是精品咖啡？今天我們就一起來認識什麼是精品咖啡吧！現時全球咖啡共經歷三波發展浪潮，第一波：即溶咖啡；第二波：連鎖咖啡店；第三波：精品咖啡。人們開始注重咖啡的品質，以及在整個咖啡供應鏈上的每個角色......
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2021年1月21日讀畢需時 2 分鐘
咖啡名人丨Sasa Sestic回饋咖啡農的心志Part2
現在他不單領導著ONA Coffee & Project Origin，更出版著作及電影《The Coffee Man》，收益全數都會回饋到產區裡。他不單願意分享咖啡故事，更帶消費者去上游認識整個咖啡產業，感謝並回饋產業中的每一位。希望Sasa Sestic的故事同樣啟發到你！
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2021年1月19日讀畢需時 2 分鐘
咖啡名人丨Sasa Sestic從奧運選手成為世界咖啡大師Part1
近年，或者你都經常聽到厭氧處理咖啡，到底是誰研發的？沒錯！就是Sasa Sestic！Sasa 1978 年出生於波斯尼亞，原為難民，後來到澳洲成為奧運選手，因一次意外讓他走上咖啡旅程...
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2021年1月16日讀畢需時 3 分鐘
咖啡處理法丨厭氧發酵&二氧化碳浸漬處理法
厭氧發酵處理法在近幾年的咖啡界中非常流行，主要就是由2015年WBC冠軍的澳洲參賽者 Sasa Sestic 引起了這一股潮流，就連2018年WBC大賽的前六名參賽者，其中就有五位採用「厭氧發酵處理法」的咖啡豆參賽，到底它有什麼獨特過人之處？今天一起學習吧！
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2021年1月14日讀畢需時 2 分鐘
環保咖啡/係時候#Giveupthecup
近幾年，你經常聽到厭氧處理咖啡，但你知道是誰研發的嗎？沒錯！就是ONA的Sasa Sestic。
Sasa Sestic於2015年成為了WBC冠軍，他除了研發厭氧處理咖啡，更致力以可持續的方式生產咖啡豆。澳洲ONA一直是帶領咖啡界的先峰之一，他們推出了#giveupthecup
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2021年1月12日讀畢需時 2 分鐘
今期飲咩咖啡好？咖啡產季要識睇！
咖啡是一種食物，更是一種季節性的食物。到底今期「最當造」是哪個產區的咖啡呢？今天一起研究研究吧！
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2021年1月9日讀畢需時 2 分鐘
咖啡豆推薦/90+野生Gesha(西瓜檸檬玫瑰果)
每年10月-3月是巴拿馬的收成季節，因此現在就是飲用的最佳時候！
2021年推出的限量批＃21001屬於巴拿馬野生Gesha，擁有西瓜、甜檸檬和玫瑰果的風味。
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2021年1月9日讀畢需時 3 分鐘
莊園故事/Ninety Plus 90+（咖啡界LV）
現在有很多人在追捧Ninety Plus (90+)的咖啡，90+咖啡豆被譽為咖啡界LV。但是到底何謂Ninety Plus (90+)咖啡？
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2021年1月7日讀畢需時 2 分鐘
EP9 🏆2020 GCA金啡獎最佳年度歌曲🏆陪你唱到2021年！/咖啡生態與禽獸朋友們
2020要結束了(終於)！希望2021年繼續為大家帶來令你會心微笑的咖啡師故事！
祝大家Happy Brew Year！
#2020最佳年度歌曲#廣東歌#咖啡生態
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2021年1月7日讀畢需時 1 分鐘
EP8 聖誕崩壞呈獻🎄《Last Baristmas》/咖啡生態與禽獸朋友們
大家以為做咖啡師都是「輕輕鬆鬆等收工」嗎？
其實咖啡店也是一個弱肉強食的世界！
面對這些不公平和討厭的事，大家會如何面對呢？
越討厭，就越要唱佢！所以今年決定唱～佢～！
最後祝大家Merry Baristmas & A Happy Brew Year！祝咖啡師快樂！
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2021年1月7日讀畢需時 2 分鐘
EP7 來自未來的咖啡🤖咖啡界新趨勢？咖啡會絕種？/咖啡生態與禽獸朋友們
你有沒有想像過🤖未來的咖啡世界會是怎樣的呢？
咖啡會絕種嗎？未來的咖啡界又會有什麼趨勢？ 一起跟我穿梭時空吧！
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