由Sasa Sestic於2008年創立的ONA Coffee，不單獲獎無數，更成為澳洲咖啡界的驕傲。
To create great coffee, and share it with as many people as possible.－ONA Coffee
創造優質咖啡，並與更多人分享。多年來，他們的確做到！隨著他們的成長和發展，以更多並更創新的方式來分享風味，連繫世界各地的咖啡社群。今天就帶大家來朝聖Sydney的ONA。
店內設計著重咖啡師與客人的互動交流，因此一進門就會有一張長至盡頭的bar桌。而盡頭有一扇趟門，裡面就是ONA Academy上堂的地方。課程包括：Foundation Barista, Latte Art, Cafe Barista, Filter Coffee, Cupping......價錢大概由AU$95-150不等（HKD$570-900）。
當一個國家的牛奶是比水更便宜，這意味著：你可以無限拉花！現在回想也覺得有點浪費，可是這也是一個咖啡師必經過程。
我還是不要獻醜了，快點杯大師級的latte吧！ONA的Milk Beverage可以選用各款blend或者single origin，你看到這排磨豆機便知道厲害啦！或者你會覺得這樣子，咖啡豆放得久會走味？放心！各款豆子的用量都滿大的，基本上，坐在我附近的當地人都點了各款豆作espresso base，可能澳洲人都比較願意試豆吧？！
試完Milk Beverage，當然要試一下鎮店之寶：CM Selections Ethiopia Indigo 0718，這是以厭氧處理的埃塞俄比亞Indigo級別的0718批次。（了解更多CM Selections）
為保持風味和方便使用，他們的豆子都是15-20g一小包真空處理。隨溫度變化，由熱情果到李子風味，再以藍莓作結。第一次嚐到如此多層次的手沖，絕不誇張！
CM Selections Ethiopia Indigo 0718
Flavor：熱情果、李子、藍莓
Roasting Level:★★★
Sweetness:★★★
Acidity:★★★
Body:★★★
Aftertaste:★★★
雖然ONA在咖啡界已經聲名遠播，有不少人都會像我一樣去朝聖，可是當中的咖啡師依舊擁有澳洲咖啡師獨有的親切。相信這也是他們成功之道。
加上，他們通過道德貿易公司Project Origin，採購以最可持續的方式生產的最高品質的綠豆，直接與生產者打交道；發展厭氧技術，重現咖啡本土風味；指導咖啡師在比賽中取得成功；利用Social Media & Marketing將咖啡資訊更有效地傳給消費者；以#giveupthecup 活動以鼓勵業界和消費者飲得環保；研發更多新飲品Coffee Cherry Slushy......
We aim to create a world of better and more sustainable coffee.－ONA Coffee
我們ONA致力於創造一個更美好並更可持續的咖啡世界。
We believe that creating perfection in coffee isn’t a destination; it’s a journey, and one we want to share with you.－ONA Coffee
我們認為，打造完美咖啡不是目的地，而是一段旅程，這是我希望與您分享的。
-攝於2019年-
ONA Coffee Sydney
地址：140 Marrickville Road, Marrickville, Sydney, Australia
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