於 Scientific Reports 上發表的《遺傳因素對攝入苦味食物喜好的影響》研究指出：愛喝黑咖啡未必是品味偏好，而是取決於遺傳因素。
（相片來自Unsplash）
根據研究作者、西北大學預防醫學副教授 Marilyn Cornelis 的說法，能夠更快代謝咖啡因的咖啡愛好者，因遺傳因素而更喜歡黑咖啡的苦味。而且這種偏好不一定是出於品味，而是屬於精神刺激。他們會將黑咖啡的苦味與精神提升聯繫起來，換句話說，咖啡愈苦，他們會覺得愈有精神。而且，愛喝黑咖啡的人還會比較偏向喜歡黑巧克力、啤酒和其他苦味食物。
不知道你是不是也是這類人呢？
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