於 Scientific Reports 上發表的《遺傳因素對攝入苦味食物喜好的影響》研究指出：愛喝黑咖啡未必是品味偏好，而是取決於遺傳因素。
（相片來自Unsplash）
根據研究作者、西北大學預防醫學副教授 Marilyn Cornelis 的說法，能夠更快代謝咖啡因的咖啡愛好者，因遺傳因素而更喜歡黑咖啡的苦味。而且這種偏好不一定是出於品味，而是屬於精神刺激。他們會將黑咖啡的苦味與精神提升聯繫起來，換句話說，咖啡愈苦，他們會覺得愈有精神。而且，愛喝黑咖啡的人還會比較偏向喜歡黑巧克力、啤酒和其他苦味食物。
不知道你是不是也是這類人呢？
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最近的咖啡機越來越有創意，有的朝向比專業更專業的方向發展，有的則以消費者的生活作為出發點。Superkop 創作出罕見又有趣的掛牆式咖啡機，並成功在三天內於 Kickstarter 網站上眾籌得超過 400% 的資金，一起來看看他們的故事吧！
(相片來自Superkop)
Superkop 創辦人 Palinckx 本身是一位具有技術工商管理背景的工程師，而另一位創辦人 Kaal 則是一名物理治療師，後來成為了產品開發商。他們在八年前已經萌生了 Superkop 的想法，並組織了一支設計師和工程師團隊協助研發。
Superkop 是一款拉桿式的手動咖啡機，無需依靠電源都能製作出專業水準的特濃咖啡。用法非常簡單，只要放入咖啡粉，加上熱水，拉下手把就可以。Superkop 既可以平放於桌上，亦可以嵌入牆上，更省位又完美融入家中。
採用鋁製的機身和鋼製的內部組件，共重約 8 公斤（17.6 磅）。Superkop 使用 58mm 的 Portafilter，上方連接一個盛載熱水的聚碳酸酯杯，設計簡潔又時尚。
(相片來自Superkop)
其實掛牆式的咖啡機並非新事物，早在 1960 年代，曾出現過 Faema Veloxtermo。在 2014 年荷蘭 Streitman 亦推出過 ES3，或者 2017 年在新西蘭亦有 Newton Espresso 咖啡機，不過因為各種原因，他們沒有繼續生產。
相信其中一大原因是因為這款咖啡機不能打奶，限制了咖啡的種類，較難吸引普遍消費者。不過如果你只會喝黑咖啡，又正想找一部不用電、簡便、時尚、省空間的咖啡機，應該是個不錯的選擇。
Superkop 預計提供黑色、白色和紅色三款選擇，在下年 2 月開始接受訂單，價錢約為 €799（大概港幣 $4400 ）。了解更多
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已更新：2021年5月10日
幾年前，外國流行一種「防彈咖啡」（Bulletproof Coffee）。如果將這種咖啡代替早餐，再配合生酮飲食（Ketogenic Diet），就能夠達到非常有效的瘦身功效，為什麼會這樣呢？
一起了解防彈咖啡的原理吧！
防彈咖啡的創辦人Dave Asprey是一位美國工程師。他透露有一次西藏旅行時，曾品嘗過當地出名的氂牛酥油茶後，覺得充滿體力，更可以支撐一整天的戶外活動，有種「刀槍不入」的感覺，所以將這研發出來的咖啡名為「防彈咖啡」（原來與防彈少年團沒有關係🤣🤣🤣）。
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防彈咖啡材料：黑咖啡(1杯)＋牛油(1湯匙)＋椰子油(1湯匙)，完！
咖啡：有人建議用有機咖啡，因為有機咖啡不會受到黴菌污染。
牛油：Dave建議用無鹽草飼牛油。因為比起其他食用牛油，草飼牛油含更多維他命K2和Omega 3。
椰子油：選用含有中鏈脂肪酸（Medium chain triglyceride）的椰子油，原因是它較長鏈脂肪酸的椰子油較易促進新陳代謝，也不會增加任何心血管及心臟疾病的風險。
有網民表示「口感如拿鐵般順滑」、「很有飽足感又可減肥」。
不過！！！！實行防彈咖啡飲食最好不要超過1個半月，而且實行超過3個月，效果會大大降低。如要達到最佳的瘦身功效，就是將防彈咖啡配合生酮飲食（Ketogenic Diet）。「生酮飲食」是透過接近零碳水化合物、高脂肪、適量蛋白質的飲食，強迫身體燃燒脂肪而非碳水化合物以取得能量。就像模擬人類飢餓的狀態，迫身體燃燒脂肪。
生酮飲食中一般配合輕斷食，即是一日三餐都在8小時內食完，其餘的16小時都保持禁食狀態。而防彈咖啡這樣高脂肪飲品就是要在16小時輕斷食之前，令身體更加容易達到酮症狀態。
呼籲各位朋友在執行生酮飲食時，需要喝足夠的水來維持身體正常運作，而且千萬不要在還沒了解生酮飲食透徹前就隨意嘗試生酮，需要時應先諮詢相關專業醫生或營養師再去執行，才會安全又有效！
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