全新壓粉技術丨No Tamp Only Hydroform

製作特濃咖啡時，我們都需要做一個 Tamping 的動作，才能把咖啡粉壓成咖啡粉餅。均勻的咖啡粉餅有助於均衡地萃取咖啡的風味，因此愈來愈多人都著手研發出各式各樣的佈粉器和壓粉器。

（圖片來源：Kaffee Netz）

idroprep 是一種結合了液壓成形技術的壓粉器，以一塊凝膠墊來取代舊式的金屬壓頭。根據流體靜力學原理，凝膠墊所給予的壓力能使整個咖啡粉餅的任何部份的密度相約，從而更均衡地萃取咖啡的各種風味。

目前只提供直徑為 58.0 毫米的尺寸，售價為 45.95 瑞士法郎（約港幣375／台幣1403），只運送至歐盟國家和美國地區。

（圖片來源：Kaffee Netz）

（圖片來源：Bwissue）

以往，其實都推出過不少創新的佈粉器和壓粉器，最為有名又帶起熱潮的有 ONA 推出的 OCD (現改名為NCD)，也有 Clockwork Espresso 推出的 PUSH Tamper，又或者是彈力壓粉器，甚至 Tamper 機，而大家的目的只有一個：想盡辦法把咖啡粉壓得均勻。

雖然 idroprep 理論上是能夠利用液壓成形技術而達到均衡萃取的效果，但官方卻沒有提供參考數據，感覺好像少了一點說服力。加上，萬一凝膠墊受損或老化的話，會否更影響到咖啡的萃取呢？

不知道大家又有什麼看法呢？

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喝咖啡，是習慣還是需要？

習慣是人類行為的基礎。習慣早晚刷牙、習慣走同樣的路線上班、習慣衣服從右邊穿起 ...... 在心理學的定義，習慣是人刻意做出的選擇，而過了一段時間以後，下意識就會複製其行為。

那麼，人們到底是習慣喝咖啡？還是需要喝咖啡呢？

（圖片來源：Unsplash）

最近，美國南加州大學在《心理科學Psychological Science》上發表了一項研究。研究人員先詢問了一組喝咖啡的大學生，當中較多人回答喝咖啡是因為「疲倦」，他們表示「疲倦」對他們選擇喝咖啡的影響大約是「習慣」的兩倍。

可是，在進行了一周的研究後，研究人員發現，其實「習慣」對喝咖啡的影響與「疲倦」程度大致相同。

南加州大學心理學和商業教務長教授及該研究的作者 Wendy Wood 指出：「我們每天做的很多事情都是由於習慣性，但我們卻不願意承認我們的習慣，而會將行為歸因於我們的情緒和意圖。」換句話說就是，明明喝咖啡是習慣，我們卻會騙自己是由於身體需要喝咖啡。

研究中的參與者「嚴重高估」了疲勞對他們咖啡消費的影響，而當這誤解的情況持續發生，他們將繼續把習慣錯誤地歸因於內心狀態。這項研究有助於日後再討論「錯誤認知」對「自我調整」的不利影響。

我認為其實「習慣喝咖啡」並不是壞事， 每天早上或下午茶時間習慣地買杯咖啡這個指定動作，不管只是潛意識推動，或是用來犒賞自己，又或是讓自己提起精神，只要有正面影響都可以是一種「好習慣」。反而不願意承認，問題會變得更嚴重，所以大家一起來誠實承認吧！

我就是習慣喝咖啡！你管我～

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🏆Cup of Excellence 2022🏆

如果人類有奧運會，那麼咖啡豆界就有COE。

Cup of Excellence（又稱 COE/卓越杯）是由國際專業評審以杯測方式來評分咖啡的比賽，得分高於 87 分的前 30 款咖啡就能獲選為「Cup of Excellence 卓越杯」，而得分超過 85 分的咖啡亦能擁有「National Winners 全國優勝者」的美譽。

主辦單位亦會為得獎咖啡舉辦拍賣會，希望幫助農民賣到好價錢，以回饋他們這年來所付出的努力和鼓勵他們持續生產出好品質的豆子。

2022 年暫定將有 12 場咖啡拍賣會，加插了 5 場私人拍賣會，共有 14 個產國參與。

最新消息將關聯至下方，或者搜尋 #COE2022

Cup of Excellence 2022 時間表：

SUPER MUJERES, NICARAGUA 尼加拉瓜女強人㊙️ 私人拍賣會：6月23日

TAIWAN COFFEE LABORATORY 台灣咖啡實驗室㊙️ 私人拍賣會：6月30日

MEXICO 墨西哥 COE 拍賣會：7月14日 NW 拍賣會：7月4-15日

GUATEMALA 危地馬拉 COE 拍賣會：7月19日 NW 拍賣會：7月13-22日

EL SALVADOR 薩爾瓦多

COE 拍賣會：7月21日 NW 拍賣會：7月18-29日

ONE OF A KIND, GUATEMALA 危地馬拉㊙️ 私人拍賣會：7月28日

NICARAGUA 尼加拉瓜

COE 拍賣會：8月4日 NW 拍賣會：7月25日-8月5日

BEST OF YEMEN 也門㊙️ 私人拍賣會：8月9日

COSTA RICA 哥斯達黎加 COE 拍賣會：8月11日 NW 拍賣會：8月1-15日

HONDURAS 洪都拉斯 COE 拍賣會：8月16日 NW 拍賣會：8月8-19日

ETHIOPIA 埃塞俄比亞

COE 拍賣會：8月23日 NW 拍賣會：8月15-26日

CAFEOLOGÍA, MEXICO 墨西哥㊙️

私人拍賣會：9月6日

COLOMBIA 哥倫比亞

COE 拍賣會：11月22日

BRAZIL 巴西

COE 拍賣會：12月1日 NW 拍賣會：11月28日-12月9日

PERU 秘魯

COE 拍賣會：12月6日 NW 拍賣會：12月1-9日

ECUADOR 厄瓜多爾 COE 拍賣會：12月14日

INDONESIA 印度尼西亞

COE 拍賣會：明年2月28日 NW 拍賣會：明年2月20日-3月3日

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