2021年4月1日讀畢需時 3 分鐘

為什麼家煮咖啡不及咖啡店咖啡？原來做少一步！

已更新：2021年5月10日

很多咖啡迷都分享：為什麼我在家煮的咖啡都不及咖啡店的好喝？明明手勢差不多，水流差不多，都沒有那麼好喝？

我一般都會笑著說：因為沒有我吧！沒有我就沒有好喝的咖啡呢～所以要多多光顧我們啊！

老實說，每家咖啡店都有秘密武器...就是濾水器！

咖啡需要怎樣的水質？

一杯咖啡裡有著約 98% 的水，水的確會顯著影響咖啡的風味。除了礦物質，水中的水垢或氯等其它物質會破壞咖啡的味道，也會讓其失去精品咖啡豆的獨特香氣。適合製作咖啡的TDS水質，建議在50以下，稱為純水，也是高效過濾過的水。我個人覺得高效過濾水喝起來比較順滑，較少負擔感，也較解渴。

枱下式濾水器

一個濾水器就有如此大的變化？沒錯！

一般咖啡店都會使用枱下式濾水器，常見都是用3M或Everpure。枱下式濾水器大多配備2-3支具有不同效果的濾芯，例如一支用於除氯、另一支則過濾重金屬，由於每支濾芯專門過濾特定物質，這類濾水器是濾水效能最高的。

缺點是

1）安裝時有時需一併更換專用水龍頭

2）裝修時請師傅或技術人員幫忙安裝。

3）一般都是超大支！！！真的手臂那樣粗！

如何在家煮出咖啡店水準的咖啡？

器材和沖調技術需同時提升。

濾水器有平有貴，從水龍頭式濾水器、枱上式濾水器至枱下式濾水器。

以下介紹幾款家用又有效的濾水器給大家：

Doulton單支濾水器

具有多重過濾層，微孔陶瓷阻隔細菌、微粒和水中雜質。活性碳棒吸附氯氣及揮發性有機化合物，銀元素有效防止細菌繁殖，離子交換物料可濾除重金屬 (鉛、鎘、水銀)，濾芯獲得 NSF 42及NSF 53 認證。體積細小，方便安裝，唯只有基本過濾層，同時要經常換濾芯。

Amway eSpring™智能淨水器

eSpring™智能淨水器首創「二合一濾淨技術」，結合了專利高密度活性碳濾心及紫外光燈管殺菌，提供雙重濾水淨化，看得見的雙重過濾，讓你擁有雙重保障。

紫外光燈滅除水中細菌病毒

因為疫情原故，大家都更著重細菌病毒的問題。一般病毒的體積細小，不可以被過濾。而Amway eSpring™智能淨水器內置於濾心中央的紫外光燈就可以滅除99.99%細菌及病毒，專利高密度活性碳濾心更能去除160種以上影響健康的污染物，確保飲用水安全，同時還可以保留鈣鎂等對人體有益的礦物質，比一般濾水器的濾水功效更強大。