測試水質有TDS機，測試咖啡濃度有VST機，那麼，有辦法測試咖啡的新鮮度嗎？
眾籌網站Indiegogo最近有一個名為GEIGER™ Coffee新項目上線了！
咖啡在烘焙後會不斷氧化，當中的芳香物質會揮發掉，咖啡會漸漸「走味」，因此開封了的咖啡豆一般建議存放於密實容器中，或者兩星期內用掉。
有時候，買回來的咖啡豆可能「只有到期日」而「沒有烘焙日」，所以根本無法得知它的新鮮度。因此，作為美國空軍感應器承包商的James就研發了GEIGER機。
GEIGER Coffee中安裝了一個迷你感應器以偵測「揮發性有機化合物」含量，只要將咖啡粉放在密封器皿中，再放入GEIGER機，一分鐘內就能看到結果。
A cup of Joe是一個經典的咖啡俚語，所以James也創建了新鮮度量度單位「Jo」。10 Jo 代表非常新鮮，而1 Jo代表徹底氧化，不新鮮。
以下為測試示範：
有興趣支持他們的研發，可前往
至於如何不用儀器都知道咖啡新不新鮮？
1）粉層有否漲起：以手沖方式沖煮咖啡時，可留意粉層有沒有漲起，「漲起來」代表咖啡中仍有很多揮發性物質。
2）烘焙日一星期：一般當地焙烘商都會在包裝上印有烘焙日，在烘培後一星期至一個月內，其實都算是新鮮！因為剛烘焙後的咖啡豆，它必須要休息一段時間（俗稱為：養豆），讓其風味慢慢穩定，所以剛烘焙完的咖啡豆不一定是最好，反而等待一至兩星期，甚至有些豆需要等待一個月，味道反而更佳！
緊貼最新咖啡潮流丨咖啡生態
▶ 喜歡咖啡生態嗎? 一鍵支持，請我們喝杯咖啡吧：https://www.patreon.com/heycoffeeanimal ▶ 商業合作歡迎來信：heycoffeeanimal@gmail.com
Comments