第二代 Sandbox Smart Roaster 即將面世

來自台灣的 Sandbox 智能烘豆機是一個專為宅家烘焙師而設的智能烘豆機。就算你沒有炒豆經驗，又看不懂那條烘焙曲線，只要你放入生豆，設定好炒豆模式，就能成功在家炒豆。最近他們又在 Kickstarter 強勢回歸，推出第二代 The Sandbox Smart R2，一起來看看加入了什麼新功能吧！

（相片來自 Sandbox Smart）

The Sandbox Smart R2 新功能：

1️⃣ 烘焙量提升至 550g

專為微批次而設的烘豆機並不滿足於第一代的 100g 烘焙量，今次機身稍為增大了，烘焙量提升至 550g！

2️⃣ 用戶全面掌控

Sandbox Smart R2 由旋轉滾筒中心的 900W 石英管進行加熱，用戶能調整熱功率、風扇速度、滾筒速度和不同烘烤階段的持續時間。

3️⃣ 提供提示通知

APP 能生成圖表跟踪溫度、風力等數據，並能預測一爆時間。App 設有提示功能，讓你實時監控烘焙情況，不會錯過一爆二爆的黃金時間。Sandbox Smart 分析系統目前暫與 Artisan 或 Cropster 等外部軟件不兼容。

4️⃣ 雲端分層服務

烘豆機連接手機 App，可設定炒豆模式。App 會紀錄每次烘豆的各參數和曲線，你更可以在雲端上分享和下載配置文件以進行自動烘焙。

5️⃣ F1 排煙器

炒豆最令人煩惱的就是氣味。今次單獨出售帶有可更換布過濾器的煙霧緩解附件 --- F1 排煙器，輕鬆解決炒豆中所生成的煙和氣味。

（相片來自 Sandbox Smart）

Sandbox 正在 Kickstarter 上提供 R2 的預購，現已經籌集了超過 132,000 美元。計劃於今年 4 月開始向客戶發貨，屆時 R2 的銷售將以 2,700 美元的零售價推出。Sandbox 將繼續專注於家居烘焙市場，為咖啡愛好者帶來輕鬆烘豆的樂趣。

The Sandbox Smart R2 Kickstarter

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如何測試咖啡新鮮度？

測試水質有TDS機，測試咖啡濃度有VST機，那麼，有辦法測試咖啡的新鮮度嗎？

眾籌網站Indiegogo最近有一個名為GEIGER™ Coffee新項目上線了！

咖啡在烘焙後會不斷氧化，當中的芳香物質會揮發掉，咖啡會漸漸「走味」，因此開封了的咖啡豆一般建議存放於密實容器中，或者兩星期內用掉。

有時候，買回來的咖啡豆可能「只有到期日」而「沒有烘焙日」，所以根本無法得知它的新鮮度。因此，作為美國空軍感應器承包商的James就研發了GEIGER機。

GEIGER Coffee中安裝了一個迷你感應器以偵測「揮發性有機化合物」含量，只要將咖啡粉放在密封器皿中，再放入GEIGER機，一分鐘內就能看到結果。

A cup of Joe是一個經典的咖啡俚語，所以James也創建了新鮮度量度單位「Jo」。10 Jo 代表非常新鮮，而1 Jo代表徹底氧化，不新鮮。

以下為測試示範：

有興趣支持他們的研發，可前往

https://www.indiegogo.com/projects/now-you-can-measure-coffee-freshness#/

至於如何不用儀器都知道咖啡新不新鮮？

1）粉層有否漲起：以手沖方式沖煮咖啡時，可留意粉層有沒有漲起，「漲起來」代表咖啡中仍有很多揮發性物質。

2）烘焙日一星期：一般當地焙烘商都會在包裝上印有烘焙日，在烘培後一星期至一個月內，其實都算是新鮮！因為剛烘焙後的咖啡豆，它必須要休息一段時間（俗稱為：養豆），讓其風味慢慢穩定，所以剛烘焙完的咖啡豆不一定是最好，反而等待一至兩星期，甚至有些豆需要等待一個月，味道反而更佳！

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😳挑戰烘焙底線，比淺炒更淺的烘焙？🏵

可能你會試過淺炒、中炒、深炒的咖啡豆。可是，黃金烘焙的咖啡豆又試過未呢？一起看認識這金色的咖啡豆吧！

美國Golden Ratio嘗試挑戰烘焙底線。現時精品咖啡的烘焙程度大多都會落在淺炒至中炒之間。一般淺炒都是經過「一爆」，需使用到180°C- 200°C的高溫；而Golden Ratio團隊在過去兩年中發展這特殊黃金烘焙技術，使用遠低於180°C的溫度烘焙，而且咖啡豆是未經「一爆」的金色咖啡豆。他們發現這樣子能獲得低酸，又保持其原產地風味特徵的咖啡豆。（😳認真呢？）另外，Golden Ratio平均咖啡因會比一般咖啡豆高50%咖啡因。

他們在設計Golden Ratio時考慮了便利性，因此製作了「茶包裝」的咖啡包。只需將Golden Ratio的咖啡袋浸入熱水或冷水中，即可無憂無慮的沖咖啡。味道猶如濃郁可口的堅果茶。

現有三款口味：Original Gold, Chai Spiced & Vanilla Coconut。

Original Gold：順滑乾淨純咖啡

Chai Spiced：香料咖啡茶

Vanilla Coconut：清甜咖啡茶

售價大概為美元31.5/共3款口味21包（港幣245/21包）

令我好奇的是：黃金烘焙有什麼好處？會抗氧化D嗎？以前我也嘗試過透明咖啡，感想是：生豆水！我也試過未炒好的咖啡豆（介乎生豆至淺炒間），也是草青豆味🤢，不知Golden Ratio又會如何呢？🧐🧐🧐有人想試嗎？試完同我們分享一下！

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