未來在家沖煮新時尚丨Gevi 磨豆沖煮2合1咖啡設備

Gevi 成立於 2017 年，是來自美國的廚房電器品牌，相信創新的設計能為當今市場提供最佳的解決方案。

🐌 為了住在都市蝸居和生活忙碌的咖啡人， Gevi 在過去的一年半時間裡日以繼夜地努力，終於研發出「2合1咖啡研磨機&沖煮機」(Gevi 2-in-1 Coffee Grinder & Pour-over Machine)。

（相片來自Gevi）

Gevi 2合1磨豆沖煮機特色

1️⃣ 60mm 商用等級平刀研磨盤

比錐形研磨盤，平刀研磨盤所磨出的咖啡能更均勻研磨，使單品咖啡風味發揮更出色，同時不會加熱豆子，保留到咖啡的香氣。

2️⃣ 51個研磨度數

適合研磨至不同粗幼度，由濃縮咖啡到法式濾壓等任何沖泡方法都適用。

3️⃣ 零浪費超短Chamber

超短的研磨路徑，基本上直入直出，不會令咖啡粉卡在粉槽中，測試更顯示輸入輸出只相差0.2g以內。

4️⃣ 自動&手動沖煮技術

沖煮部分，可直接使用內建的沖煮模式沖咖啡；又可以參考大師沖法，新增自定的沖煮模式。在你每天準備早餐的同時，自動為你沖出專業又穩定的咖啡！

（相片來自Gevi）

5️⃣ 內置秤磅＋1000W快速加熱技術

如果要手沖，不單要買手沖濾杯、磨豆儀器和手沖壺，還有零零碎碎的用具如：磅、濾紙、熱水壺......缺一不可。Gevi明白到大家的需要，不單將磨豆機與沖煮機二合為一，還加上內置秤磅和快速加熱技術，真正做到一部到位！

6️⃣ 包含細節上小用具

Gevi 亦關注到手沖時的小細節，咖啡匙和清潔小掃子都直接隱藏在蓋內，沖咖啡時不用走來走去，方便又快速。

7️⃣ 為蝸居打造的迷你尺寸

整體為10x10.3x17in，與一部普通的磨豆機相約，但有齊四大功能：磨豆＋沖煮＋秤磅＋加熱。

8️⃣ 網上教學

遇到不明白的地方，可以參考官方Gevi Youtube的網上教學影片，不用閱讀冗長的說明書。

＝延伸閱讀：結合賽車工程技術，打造零浪費磨豆機＝

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最重要的關鍵...多少錢？

現時在indiegogo已眾籌得超過13萬美元，眾籌價為 499 美元（未含稅和運費，港幣約$3,880-5,000），有黑金色和銀色選擇。

Gevi官方網站

Gevi indiegogo眾籌計劃

（相片來自Gevi）

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如何測試咖啡新鮮度？

測試水質有TDS機，測試咖啡濃度有VST機，那麼，有辦法測試咖啡的新鮮度嗎？

眾籌網站Indiegogo最近有一個名為GEIGER™ Coffee新項目上線了！

咖啡在烘焙後會不斷氧化，當中的芳香物質會揮發掉，咖啡會漸漸「走味」，因此開封了的咖啡豆一般建議存放於密實容器中，或者兩星期內用掉。

有時候，買回來的咖啡豆可能「只有到期日」而「沒有烘焙日」，所以根本無法得知它的新鮮度。因此，作為美國空軍感應器承包商的James就研發了GEIGER機。

GEIGER Coffee中安裝了一個迷你感應器以偵測「揮發性有機化合物」含量，只要將咖啡粉放在密封器皿中，再放入GEIGER機，一分鐘內就能看到結果。

A cup of Joe是一個經典的咖啡俚語，所以James也創建了新鮮度量度單位「Jo」。10 Jo 代表非常新鮮，而1 Jo代表徹底氧化，不新鮮。

以下為測試示範：

有興趣支持他們的研發，可前往

https://www.indiegogo.com/projects/now-you-can-measure-coffee-freshness#/

至於如何不用儀器都知道咖啡新不新鮮？

1）粉層有否漲起：以手沖方式沖煮咖啡時，可留意粉層有沒有漲起，「漲起來」代表咖啡中仍有很多揮發性物質。

2）烘焙日一星期：一般當地焙烘商都會在包裝上印有烘焙日，在烘培後一星期至一個月內，其實都算是新鮮！因為剛烘焙後的咖啡豆，它必須要休息一段時間（俗稱為：養豆），讓其風味慢慢穩定，所以剛烘焙完的咖啡豆不一定是最好，反而等待一至兩星期，甚至有些豆需要等待一個月，味道反而更佳！

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