隨著傳統咖啡農業需求的增加，導致大量的熱帶雨林被砍伐，人們都迫切尋求咖啡生產的替代方案。VTT 在芬蘭實驗室中，成功通過生物工程技術將植物細胞生產出「咖啡」，一起來認識吧！
（相片來自VTT）
生物工程是利用工程學原理來解決醫學難題、改善人類健康、解決人類能源短缺、食品和水的安全等問題的一門工程學。隨著氣候變化，咖啡愈來愈難種植，產量逐漸減少。因此，VTT 研究團隊著手研究「生產日常農產品」，而計劃的其中一部份就是有關「培植咖啡」。
VTT 研究團隊負責人 Dr Heiko Rischer 表示，研究中，嘗試使用許多不同的宿主，例如：微生物和植物細胞來培植出咖啡細胞。在對生物量進行分析後，科學家們將其鋪在托盤上，放進烤箱中模擬咖啡不同程度的烘焙效果，更指第一杯的「培植咖啡」味道不錯！雖然研究還有很多可改進的空間，但相信有機會能在四年內，獲得美國或歐洲的監管批准為新型食品，推出市面不再是夢。
VTT 希望能以生物工程技術解決到世界的食物短缺問題，相信細胞農業是能實現「可持續糧食」的其中一個生產途徑。
（相片來自VTT）
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