抱歉!原來是尖身波旁的低因咖啡!
世界上竟然有天然的低因咖啡?這品種還一度被認為「已絕種」?
一起認識尖身波旁的低因咖啡!
天然低因咖啡 - 尖身波旁
低因咖啡一般都會在生豆中進行加工,以去除咖啡因,但其實世界上有天然的低咖啡因品種 - 尖身波旁。它在學術上會稱作「Coffea Laurina」,但一般俗稱為尖身波旁「Bourbon Pointu」。由於尖身波旁的豆型較為狹長且兩端稍尖,因而得名。尖身波旁是由於基因上的退化,致使咖啡因含量比一般品種來得更低,且風味更棒,唯一產量極低,因此曾一度被認為「已絕種」。
尖身波旁的身世故事
西元1715年,由於法國人將葉門的圓身摩卡移植到非洲波旁島(後來叫做留尼旺島),因水土氣候皆異於葉門,所以才衍生成變種波旁。根據統計資料,一般阿拉比卡咖啡因含量是0.9~1.2%,羅巴斯塔是1.6~2.4%,而尖身波旁則僅為0.6%。咖啡因含量變得更低,喝多了也能睡上一個好覺,所以受到法王路易十五和法國名作家和文人雅士的喜愛!
咖啡因就像天然除蟲劑,但如今因變種而失去咖啡因,保護也自然減少了,令變種的尖身波旁產量變得極低。加上原本種植的島民也改種了甘蔗,逐漸地,咖啡界也公認尖身波旁為「絕種咖啡豆」。
直到1999年,日本上島咖啡(UCC)的咖啡專家-川島良彰,多次在薩爾瓦多聽到咖啡農提及「低因咖啡樹可能還存活在法屬波旁島」,讓他決定要尋找傳說中的低因咖啡樹。第一次尋找失敗,但在2001年,來自波旁島農民說在野外發現了三十多株不知名咖啡樹!後來經過川島良彰與專家鑑定,確認是尖身波旁咖啡樹,從而展開了天然低因咖啡樹的復育計畫,它才能重返咖啡市場。
以前的價格比頂級藍山還要貴上四倍,雖然現在產量還少,但價格已親民得多了!
以上就是「占士邦的低能咖啡」故事!之前在Coffeemart有得買,有興趣大家可以去搜尋一下!
緊貼最新咖啡潮流丨咖啡生態
▶ IG @heycoffeeanimal
Comments