什麼?!低因咖啡將成為潮流？作為Coffee Animal的你，會喝低因咖啡嗎？你有否曾擔心心悸、失眠，或因為懷孕，而改飲低因咖啡嗎？低因咖啡一定難飲？世界上沒有零咖啡因的咖啡？今天一起了解低因咖啡的世界吧！
美國發表的一項報告指：「年齡在18至24歲之間的人是美國最大的低因咖啡消費群體；有68％的人認為有必要減少其咖啡因的攝入量，因此轉飲低因咖啡；2019年全球低因咖啡市場規模高達16.5億美元，預計將出現顯著增長。」
首先，讓我們先認識什麼是低因咖啡吧！
什麼是低因咖啡(Decaffeinated coffee/Decaf) ？
所有咖啡在一般情況下就已含有咖啡因，咖啡因可理解成是保護咖啡樹的天然驅蟲劑。一般阿拉比卡咖啡豆咖啡因含量為0.9%～1.4%，羅布斯塔則為1.8%～4%，低因咖啡的咖啡因含量不超過生豆的0.1%，而美國食品及藥品管理署FDA的標準是除至原咖啡因含量的3%以下。
別以為咖啡因只存在咖啡裡面，其實茶、巧克力、可樂、碳酸飲料以及能量飲料等都含有咖啡因。大多數人們喜歡喝咖啡都是因為咖啡因可以提神、有助減肥、利尿等功效，但同時對一些難以代謝咖啡因人士來說，會引起心悸、失眠、手震、血壓升高等症狀，因此需要低因咖啡的出現。
低因咖啡製作方法有四大類：溶劑萃取法、瑞士水處理法、 液態二氧化碳高壓萃取法、種植的天然低因咖啡尖身波旁。
有關去除咖啡因的方法與故事，可參考 ▶《低因咖啡》
低因咖啡將成為潮流？
美國著名的市場調查公司Grand View Research早在2020年4月發表了「低因咖啡市場研究報告」，其中有幾項是值得關注的。
1）年輕人都愛喝低因咖啡
根據2017年國家咖啡協會（NCA）的報告指，年齡在18至24歲之間的人士是美國目前最大的低因咖啡消費群體，約佔總消費者的19％。千禧一代較喜歡有機和可持續種植的概念，他們偏向喜歡輕柔口感的咖啡風味，因而選擇低因咖啡和輕度烘焙的咖啡豆，因此對低因咖啡的需求不斷增長。
2）低因咖啡竟佔全球收入的60％以上
由於低因咖啡價格低廉，而且Home Roaster日益普及也促使人們選擇未經烘焙的低因生豆。
因此，在2019年，低因咖啡佔全球收入的60％以上。預計從2020年到2027年，已烘焙的低因咖啡將以7.4％的年增長率增長。
3）人們開始發現咖啡因副作用
人們越來越意識到與咖啡因有關的有害生理效應。2016年，美國國立衛生研究院（NIH）和俄亥俄州立大學聯合進行了一項研究，該研究表明，父母雙方每天攝入兩種以上含咖啡因的飲料，流產的機會增加。另據報導，在懷孕的前七個星期內，每天喝兩種以上含咖啡因飲料的婦女流產的風險也增加了。因此，人們對咖啡因副作用的認識不斷提高迫使人們選擇低因咖啡而不是普通咖啡。預計從2020年到2027年，亞太地區的複合年增長率最快，為8.2％。這增長歸因於印度、印度尼西亞和日本等國家居民的健康意識增強。
4）各大公司紛紛開發低因市場
SWISS WATER DECAFFEINATED COFFEE INC.,LifeBoost Decaf, Cafe Don Pablo Colombia Supremo Decaf, No Fun Jo Decaf, Fresh Roasted, Volcanica Coffee Costa Rica Tarrazu Decaf......各大公司已經了解了市場的潛力，並且正積極營銷低因咖啡等產品，從而擴大低因咖啡的市場和提高人們對低因咖啡的關注。
人們對低因咖啡的偏見與謬誤
「Decaf好難飲架！」
按經驗，Decaf的確比較難飲！但原來Decaf都可以是精品。
事實是：市面上一般都會用次級咖啡豆作為Decaf豆的Base。商人都認為喝Decaf的人都不太講究咖啡風味，所以會用次級阿拉比卡，甚至用羅布斯塔咖啡豆來製作低因咖啡。
理論上：你也可以將精品咖啡生豆拿去低因處理，只是處理後的咖啡豆密度不同，較難做出完整風味又低因的咖啡。
另一個選擇是「占士邦低能咖啡」（尖身波旁天然低因咖啡），這是種植出來的低因咖啡，據書上記載：咖啡因含量只有0.6%，而喝過的人認爲與一般咖啡風味不同，沒有苦味，帶有濃郁柑橘香氣與優雅的果酸，甚至有點荔枝清香。
😈[咖啡店內部秘密]按個人經驗：很多咖啡店都不理會低因咖啡的質素，甚至會用"過期"豆/用半shot代替低因。
結論：Decaf可以好飲的！只是比較難找到有質素的Decaf~
「唔該，我要無咖啡因的咖啡！」
要是被咖啡師聽到你說這一句，他們應該會給你反白眼。現時為止，去除咖啡因的過程只能移除約97%的所含咖啡因，換句話說，Decaf並非全無咖啡因。每杯普通咖啡的咖啡因含量約70至140毫克，而Decaf則含約8毫克。加上，沒有咖啡因的咖啡，還算咖啡嗎？=="
結論：沒有零咖啡因產品（暫時）
你又會跟這deacf潮流嗎？
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