區塊鏈（Blockchain），簡單來說就是一個「去中心化的分散式資料庫」，透過集體維護讓區塊鏈裡面的資料更可靠，數據更難以篡改，可有效記錄每一筆交易與追蹤資產。
Olam Food Ingredients (ofi) 是一家提供農產品的供應鏈管理公司。最近亦透過區塊鏈技術以改善危地馬拉中南部咖啡的可追溯性，滿足消費者追蹤咖啡從農場到烘焙商的足跡。
ofi 的咖啡總經理 Florian Schmidt 表示：「消費者對原料的來源越來越感興趣，但眾所周知，
咖啡豆大多都是來自分散在偏遠地區的小農，從小農戶到烘焙商已經轉手好幾次，並不容易能追溯到源頭。」這就是為什麼 ofi 選擇使用區塊鏈技術的原因。
（圖片來源：Olam Food Ingredients）
通過手機應用程式，ofi 從位於危地馬拉中南部地區的小農採購咖啡豆，農民可以直接與 ofi 進行談判和交易。每筆交易都標有農場位置和日期，當中所經過的每一個加工廠、物流公司、烘焙商等等的資料都會完整地保存至區塊鏈中，同時使資料變得更加有透明度。
而最終消費者只需要掃描咖啡包裝上的 QR 碼，就能夠輕鬆地追溯到碳足跡的信息，以及咖啡背後的加工方法與農民獨特的故事。
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