阿拉比卡 | heycoffeeanimal 3/3

早在全球種植咖啡之前，阿拉比卡咖啡一直在埃塞俄比亞茂密的森林中生長。埃塞俄比亞森林是阿拉比卡咖啡的天然基因寶庫、多種生物的棲息地、數十萬小農戶的生計......而這些森林正受到威脅！！！

（相片來自Ethiopia’s Forest Coffee）

人們為獲得木材和農業用地，不惜開墾埃塞俄比亞的森林地區，因此，國際非營利組織 TechnoServe開展一項Ethiopia’s Forest Coffee計劃，以促進、保護、可持續發展埃塞俄比亞森林咖啡。

項目的第一個成果是一本70 頁的免費指南：《🌲埃塞俄比亞森林咖啡：圖解指南》，以及一張互動式網上地圖🗺。

（相片來自Ethiopia’s Forest Coffee）

資源重點介紹了擁有豐富咖啡資源的埃塞俄比亞西部地區，包括Illibabor, Jimma, Kaffa, Bench Sheko 和 Bale，以及每個地區內的咖啡生產合作社。

通過連繫森林間的社區可以共同製定和執行有關如何使用森林的規則，建立保護林地的意識，創造強大的可持續性，以保護這一帶的咖啡森林。

埃塞俄比亞可以說是唯一依靠小農戶保護的熱帶森林，盼望埃塞俄比亞森林咖啡可以在大家的保護下，生產出更多樣化的咖啡～

想捐款支持： https://www.technoserve.org/support-us/donate/

緊貼最新咖啡潮流丨咖啡生態

▶ 喜歡咖啡生態嗎? 一鍵支持，請我們喝杯咖啡吧：https://linktr.ee/heycoffeeanimal

▶ 商業合作歡迎來信：heycoffeeanimal@gmail.com

抱歉！原來是尖身波旁的低因咖啡！

世界上竟然有天然的低因咖啡？這品種還一度被認為「已絕種」？

一起認識尖身波旁的低因咖啡！

天然低因咖啡 - 尖身波旁

低因咖啡一般都會在生豆中進行加工，以去除咖啡因，但其實世界上有天然的低咖啡因品種 - 尖身波旁。它在學術上會稱作「Coffea Laurina」，但一般俗稱為尖身波旁「Bourbon Pointu」。由於尖身波旁的豆型較為狹長且兩端稍尖，因而得名。尖身波旁是由於基因上的退化，致使咖啡因含量比一般品種來得更低，且風味更棒，唯一產量極低，因此曾一度被認為「已絕種」。

尖身波旁的身世故事

西元1715年，由於法國人將葉門的圓身摩卡移植到非洲波旁島（後來叫做留尼旺島），因水土氣候皆異於葉門，所以才衍生成變種波旁。根據統計資料，一般阿拉比卡咖啡因含量是0.9～1.2％，羅巴斯塔是1.6～2.4％，而尖身波旁則僅為0.6％。咖啡因含量變得更低，喝多了也能睡上一個好覺，所以受到法王路易十五和法國名作家和文人雅士的喜愛！

咖啡因就像天然除蟲劑，但如今因變種而失去咖啡因，保護也自然減少了，令變種的尖身波旁產量變得極低。加上原本種植的島民也改種了甘蔗，逐漸地，咖啡界也公認尖身波旁為「絕種咖啡豆」。

直到1999年，日本上島咖啡（UCC）的咖啡專家－川島良彰，多次在薩爾瓦多聽到咖啡農提及「低因咖啡樹可能還存活在法屬波旁島」，讓他決定要尋找傳說中的低因咖啡樹。第一次尋找失敗，但在2001年，來自波旁島農民說在野外發現了三十多株不知名咖啡樹！後來經過川島良彰與專家鑑定，確認是尖身波旁咖啡樹，從而展開了天然低因咖啡樹的復育計畫，它才能重返咖啡市場。

以前的價格比頂級藍山還要貴上四倍，雖然現在產量還少，但價格已親民得多了！

以上就是「占士邦的低能咖啡」故事！之前在Coffeemart有得買，有興趣大家可以去搜尋一下！

緊貼最新咖啡潮流丨咖啡生態

▶ IG @heycoffeeanimal

▶ www.heycoffeeanimal.com