iDrip丨每一滴都是科學

一杯咖啡有多少的可能 ?

從生豆的產區海拔、烘豆的熱力曲線、 杯測微調風味、沖煮出杯，結果有無限種可能。iDrip 最新款的智能手沖咖啡機 Da Vinci Ｓ結合了「科學精神」與「咖啡工藝」，向達文西這科學藝術家致敬！

(相片來自iDrip)

還原世界級手沖

iDrip 智能手沖咖啡機與世界冠軍咖啡師合作，以咖啡機還原冠軍咖啡師沖煮的萃取時間、水流、水溫和流速等繁瑣的步驟，運用精密動力裝置計算繞行軌跡，從水流、圈數、圓周運轉，讓你在家中也能完美呈現出世界冠軍手沖的精準手法，品嘗到世界級的手沖咖啡。

咖啡機能以bluetooth連線手機，自訂參數沖法，不單可沖煮iDrip專用濾掛包，同時相容市面上如V60、蛋糕濾杯...等咖啡濾杯。一鍵沖煮，讓你珍貴的咖啡豆不會因自己的技術錯誤而浪費掉，是新時代的沖煮趨勢。

最近，iDrip 更與3+2 Design Studio共同合作，將於松山文創園區2021臺灣文博會(五號倉庫) 打造成「iDrip Coffee Lab」咖啡實驗室，展示Da Vinci Ｓ的智能手沖咖啡機。其後亦將延伸至其他展覽或店面與各位見面，敬請期待。了解更多： https://www.3add2.com/idripcoffee

人手沖才最好？

其實我也聽過很多咖啡友會否定這類智能手沖咖啡，覺得咖啡就是要手工，人手沖才最好。

當然，你在沖煮過程中能享受寧靜且療癒的一刻，咖啡沖得不錯，自己又喝得開心固然好。出門飲啡時，好彩的話，你或者能遇到技術一流的咖啡師為你沖煮。但萬一遇上技術不足的咖啡師，給你一杯屎水，浪費你五十元之餘，更影響了你整天的心情。那時候，你還會覺得人手沖才最好嗎？

咖啡文化或會隨著工業發展而進入智能化/自動化時代，因此，我認為多擴闊自己眼光來認識咖啡不同的世界是必須的。

[延伸閱讀：《人工智能對咖啡界有什麼影響？到底是好是壞？》，加入解鎖咖啡生態，持續進修咖啡知識啦！https://www.patreon.com/heycoffeeanimal]

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咖啡師一定要識嘅西班牙文

你係咪都會經常見到莊園嘅名係Finca Santa XXX, La XXX, El XXX？

原來不單只在歐洲的西班牙會用西班牙文，非洲的赤道幾內亞 (Guinea Ecuatorial)，以及位在中南美洲的 18 個國家普遍都會用西班牙文。因此，莊園的名字其實大多數都是西班牙文來的。

咖啡師一定要識嘅西班牙文

Finca/Hacienda＝農莊/莊園

El/Los/La/Las＝The

San/Santa＝聖

de/del＝的

例子1：Hacienda La Esmeralda👑

Hacienda＝莊園

La＝The

Esmeralda＝祖母綠/翠

所以Hacienda La Esmeralda就係咖啡界中最出名嘅「翡翠莊園」！

不過，除左o係巴拿馬，其他國家都有翡翠莊園，買豆時就要留意清楚啦！

例子2：La Flor del Café🌸

La＝The

Flor＝花

del＝的

Café＝咖啡

所以La Flor del Café就係我們平常講嘅「花神」！

原來「花神」唔係莊園名字，而係一個品牌。

而且中文譯法「花神」可以代表La Minita莊園中一個品牌「La Flor del Café」，也可以代表Bella Carmona莊園的花神「La Folie」，下次買豆唔好攪錯啦！

例子3：Finca Santa Monica🧝🏻‍♀️

Finca＝莊園

Santa＝聖

Monica＝莫妮卡

所以Finca Santa Monica就是聖莫妮卡莊園。哥倫比亞的Finca Santa Monica最出名就係奇奇怪怪的發酵處理法（白酒處理、肉桂處理、尤加利處理......），鍾意試豆嘅你唔可以錯過啦！

雖然我唔係精通西班牙文，但透過咖啡o黎認識到其他國家嘅文化同語言，都係好有意思！

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🇭🇳 2021洪都拉斯COE得獎名單丨Santa Lucia莊園

2021洪都拉斯🇭🇳 COE得獎名單出爐了！

今年一共有25款咖啡獲得87分以上，一起來看看得獎名單與他們的故事吧！

(相片來自Cup of Excellence)

洪都拉斯Honduras(又稱宏都拉斯) 位於中美洲，東南面有尼加拉瓜、西面是薩爾瓦多和危地馬拉、北面是加勒比海。從1804年開始種植咖啡，92%是屬於小農戶。現時，咖啡在洪都拉斯是極重要的農作物。

冠軍丨Santa Lucia莊園

Santa Lucia 農場位於 Comayagua 的 Siguatepeque 村，海拔1650-1800 masl，而專門種植Gesha的區域正好在海拔1567 masl。農場總面積有25公頃，而生產面積為 7.5 公頃。

園中種植了Gesha,Yellow Paca,Lempira, San Ramon, Orange Bourbon, Red Catuai, SL 28, and Laurina品種。其中的Gesha是2014年從巴拿馬帶來的。

Mierisch家族與團隊複製了在尼加拉瓜的出色工作，加上得天獨厚的土壤和微氣候，使洪都拉斯擁有優質的咖啡和巨大的市場潛力。

(相片來自Cup of Excellence)

帕萊伊內瑪Parainema

25款得獎咖啡中有8款屬於Parainema，比Gesha還要多。Parainema是一種培育品種，能預防葉鏽病和線蟲類的侵蝕。Parainema第一次是在2006到2008年之間於哥斯大黎加種植，隨後於2010年時引進洪都拉斯，並命名為Parainema帕萊伊內瑪。

Parainema豆型修長似藝妓豆，在2017年COE中由El Laurel莊園以此品種獲得冠軍。實力與Gesha不相伯仲！

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完整2021洪都拉斯COE得獎名單如下：

1）Finca Santa Lucia 水洗Gesha（90.67分）

2）Platanares 日曬Typica（90.40分）

3）Los Pinos 蜜處理Typica（90.37分）

4）El sauce 水洗Pacas（90.17分）

5）La Salsa 水洗Gesha（90.07分）

6）El Carbonal 水洗Pacas（90.07分）

7）El Rubí 水洗Parainema（89.57分）

8）El Litacayo 水洗Gesha（89.33分）

9）Las Virginias 水洗Gesha（89.03分）

10）La Piedrona lote #1 水洗Lempira（88.33分）

11）La Huerta #1 水洗Parainema Gesha（88.23分）

12）Virginia 水洗Gesha（88.13分）

13）Cielito Lindo 水洗SL28 Keniano（88.13分）

14）Los Tongos 水洗Pacas（88.10分）

15）Don Andres 日曬Parainema（87.97分）

16）Los Quetzales 水洗Gesha（87.83分）

17）La platanera 水洗Parainema（87.80分）

18）Los Colibries 日曬Parainema（87.67分）

19）El Buen Sembrador 蜜處理Parainema（87.57分）

20）El Paraiso 日曬Parainema（87.50分）

21）Liquidámbar 日曬Borbon（87.43分）

22）Pacayalito 水洗Pacamara（87.40分）

23）El Plan 日曬Parainema（87.30分）

24）Las Tres Peñas 水洗Pacas（87.20分）

25）Cerro Azul 水洗Pacamara Amarillo（87.07分）

以上的得獎咖啡豆將在8月19日進行拍賣，有興趣可前往：

https://cupofexcellence.org/honduras-2021/

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