Tree Field Kirimai革命性雙重磨豆機，跟銀皮說再見！

來自日本的 Tree Field 最近推出了革命性雙重磨豆機 Kirimai，它擁有兩種不同的磨刀盤，並能夠有效去除令咖啡苦澀的銀皮，對手沖愛好者來說絕對是一大好消息！

（相片來自Tree Field）

Tree Field Kirimai 三大特色

✅ 特殊磨刀盤

磨刀盤既然是磨豆機的最大關鍵，那就要好好研究它！Kirimai 特殊磨刀盤擁有外刀片、內刀片和切割刀片。這些刀片的不同角度都能使咖啡的特色放大，使咖啡風味更豐富和突出。

（相片來自Tree Field）

✅ 雙重磨刀盤

還為買平刀或是錐刀而煩惱？Kirimai 一次過擁有平刀和錐刀，既能做出平刀所能給的香氣，又能做到錐刀所能給的甜感和口感，咖啡能同時擁有突出的香氣、甜感和乾淨口感。

（相片來自Tree Field）

✅ 去除銀皮

最令我驚訝的絕對是去除銀皮的功能！手沖時看到銀皮，總覺得味道有點雜亂。Kirimai 能夠吸走銀皮，使咖啡風味變得更乾淨，太幸福了！

（相片來自Tree Field）

Tree Field Kirimai 剛剛在 SCAJ 2021 中首次亮相，官網還沒有訂價，但有兩組磨刀盤，我想應該也不便宜。不過功能的確太吸引，有機會一定要嘗試！

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Victoria Arduino 新一代 Mythos 🦅

你用緊隻鷹🦅？定係獅子🦁？

咖啡業界中兩大巨頭 Victoria Arduino（鷹🦅）和 La Marzocco（獅子🦁）一直都致力生產出更完美的咖啡設備。最近，La Marzocco 推出了 Linea Mini 佛羅倫斯特別版 ，而 Victoria Arduino 亦不甘示弱重新打造新一代 Mythos 磨豆機。一起來了解最新一代 Mythos 吧！

作為高端咖啡研磨機的 Mythos One 一直深受咖啡店喜愛。可是，如果你有用過的話，你會發現磨豆機非常容易發熱，尤其對於忙碌的咖啡店來說，雖然 Mythos One 已經比其他品牌穩定，但始終無法解決不停運作而產生的熱度，這不僅令咖啡豆容易出現燶味，還有機會令磨豆機過熱而壞掉。

新一代 Mythos MY 系列特色

1️⃣ Touch Screen

螢幕比以往的更大，而且改成輕觸式螢幕，咖啡師能更輕易更改設置和閱讀信息。

2️⃣ 流線型出口

進一步改進了出豆位，以確保咖啡粉在磨豆機中完美流動，最大限度地減少浪費。

3️⃣ 可調節研磨溫度

不同的咖啡需要不同的研磨溫度。Mythos MY 系列使用了 Mythos Clima Pro 技術，咖啡師可以將研磨溫度設置為 30 至 60 °C，以提取每種咖啡的最佳品質。

4️⃣ 雙倍散熱效果

Mythos MY 系列是首個擁有兩個風扇，並且安裝在機身背後的磨豆機。這設計能讓每台研磨機可以並排放置，亦能有效排走熱氣。

5️⃣ 四款MY新型號

四款新型號分別為 Mythos MY75, MY85 和 Mythos MYG75, MYG85。當中的 G 代表重量 Gravimetric，重量版本具有升級的編程和內置秤，能以多少克作為稱重單位，加快了咖啡店中的工作流程。

更詳細的資料按此 Mythos MY 系列

（相片來自Victoria Arduino）

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結合賽車工程技術，打造零浪費磨豆機

你有無留意磨豆機粉槽中經常都會堆積住1-2shot咖啡粉？

每tune一次豆都浪費掉18-30g咖啡豆，好心痛呀！

到底如何可以減少這類無謂的浪費呢？

一名熱愛咖啡的賽車工程師Brandon Wong創立了一家名為Kopi Concepts公司，並推出了一款名為Kopi Deva的零浪費Single-dose*研磨機。

零浪費Single-dose研磨機特色：

1️⃣ 超短研磨路徑

基本上直入直出，不會令咖啡粉卡在粉槽中。測試更顯示輸入輸出只相差0.2g以內。

2️⃣ 防靜電設計

他們提供了一個噴霧瓶，使用羅斯液滴技術 (RDT) 來防止可怕的靜電，從而最大限度地減少咖啡粉滯留。

3️⃣ 氣流減少滯留

正申請專利的設計將在刀盤和出口槽之間產生很小的壓力差，使氣流能通過研磨路徑，以幫助實現零滯留。

4️⃣ 無極限調節範圍

適合研磨至不同粗幼度，由濃縮咖啡到法式濾壓等任何沖泡方法都適用

5️⃣ 商用64mm平刀磨盤

家用磨豆機做到商用水準實在無得輸！平刀磨盤能形成更均勻的粒徑分佈，使單品咖啡風味發揮更出色

Kopi Deva變速範圍為200-1000 RPM，是Single dosing的最佳速度。

Hopper一次可容納約30g，不多不少，讓你不會存放太多豆在Hopper中令咖啡風味流失。

另外，KOPI Deva使用DC直流電，省電又穩定，磨豆機裝有5000 mAh電池，充電一次可用40 天！

最重要的關鍵...多少錢？

英國客戶：549 英鎊（含增值稅）/ 港幣約$6017

其他地區客戶：459 英鎊（不含增值稅）/ 港幣約$5030

有興趣請往： https://www.kickstarter.com/projects/kopiconcepts/kopi-deva-a-single-dose-coffee-grinder/

https://www.kopiconcepts.com/

賽車的各個零件都必須零瑕疵，才能使車手發揮最佳技術，磨豆機都是一樣！

*Single-dose可以理解為「一次特濃咖啡的研磨量」。由於咖啡豆放在Hopper（放豆的漏斗位）中會容易走味，因此現時大部分玩單品特濃咖啡的玩家都會一次只磨一shot粉，所以就出現了所謂的Single-dose磨豆機。所以如果你是專玩單品特濃咖啡的話，可以留意多些Single-dose磨豆機。如果你玩手沖為主，就建議用返手沖磨豆機就夠。

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