環保 | heycoffeeanimal 5/8

我們每天都在努力實踐環保，但自從新冠肺炎蔓延時，我們又很容易拋棄所信的價值觀。

一名19歲來自台灣HWC咖啡店的設計師和工程師製造了一種以咖啡纖維所製成的環保口罩，邀請我們繼續實踐環保。

HWC環保口罩四大特色：

✅ 天然環保：它結合了Lyocell纖維和S.Café®咖啡纖維。材料由天然和回收的廢料製成的，是一種堅固且優異的環保纖維，既持久又可生物降解。

✅ 吸味：與普通纖維相比，使用咖啡纖維可以提供更好的氣味。內層有竹炭襯裡，可除臭。

✅ 柔軟舒適：口罩材料高級，即使清洗多次也能保持色彩！

✅ 人體工程學設計：口罩上邊緣能牢固地固定在鼻樑上，透氣網層使口罩透氣之除，亦更合身。獨立的三維設計，擴大了鼻子和嘴巴的呼吸空間。可調式束環舒適且易於調節，可調整尺寸，適合成人和兒童佩戴。

如何清洗？💦

只要用水和中性清潔劑，用手輕輕洗淨，曬乾後即可使用。曬乾後，將其保存在密封袋中可確保衛生。該口罩僅用於日常使用，不能防毒、極端環境、火災條件下或作為安全裝備使用。請勿使用酒精進行消毒，也不要使用電飯鍋或高溫電器產品（例如洗碗機和烘乾機），高溫會導致產品變形。

想了解更多或支持計劃：HWC 眾籌計劃書

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上星期有關「Stenophylla狹葉咖啡」新聞一出，馬上引起咖啡界的熱烈討論。大家都對Stenophylla的味道十分好奇，今天一起來看看「Stenophylla詳細風味報告」吧！

有關Stenophylla的故事，可參考《Stenophylla狹葉咖啡丨全球暖化下的新希望》▶

繼2018年年底，科學家們找到「傳說中的Stenophylla狹葉咖啡樹」後，2020年10月科學家取到第二批樣本。2020年中下旬和2021年初，由五組專業的獨立感官小組進行評估。

盲測實驗

在咖啡鑑賞家面前放置了4個樣本（為方便閱讀，簡稱ABCD），試飲後，再回答問題。

A - Arabica Ethiopia埃塞俄比亞

B - Stenophylla

C - Arabica Brazil巴西

D - Robusta Indonesia印尼

Q1:是否屬於Arabica種類？

98％ A - Arabica Ethiopia埃塞俄比亞

81％ B - Stenophylla

44％ C - Arabica Brazil巴西

7％ D - Robusta Indonesia印尼

Q2:是否屬於Robusta種類？

9％ A - Arabica Ethiopia埃塞俄比亞

2％ B - Stenophylla

48％ C - Arabica Brazil巴西

93％ D - Robusta Indonesia印尼

從這兩條問題的答案中得知：專家大致分別到Arabica和Robusta，亦認為Stenophylla是偏向Arabica的品質。

Q3:是否可用作商業用途？

100％ A - Arabica Ethiopia埃塞俄比亞

82％ B - Stenophylla

73％ C - Arabica Brazil巴西

81％ D - Robusta Indonesia印尼

Q4:是否屬於新品種？（不是Arabica或Robusta）

11％ A - Arabica Ethiopia埃塞俄比亞

47％ B - Stenophylla

14％ C - Arabica Brazil巴西

7％ D - Robusta Indonesia印尼

從這兩條問題的答案中得知：專家認為Stenophylla雖然偏向Arabica的品質，但同時又覺得不太完全是Arabica。

評分分數

小組亦根據SCA評分方式進行評分，Stenophylla樣本平均得分是80.25分，超過了80分精品咖啡門檻，即是可以算Stenophylla是精品咖啡一類。

風味描述

專家組嘗試以SCA的術語來描述Stenophylla：「乾香氣像水洗非洲Arabica，甜味與酸度都有著偏向水果風味，接近盧旺達以及優質Arabica的味道。」

風味筆記中還寫到：「桃子、黑加侖子、柑橘、蜂蜜、淡紅茶、茉莉、香料、花香、巧克力、焦糖、堅果、英式糖果和接骨木花糖漿...當然也有負面評論：發酵味、藥味、湯類食品，但都是不明顯的。」

研究人員指出，與商業化種植的樣品相比，該樣品「只是從隨機選擇並經過粗糙加工的野生植物中提取」，但結果竟然如此令人矚目。Stenophylla與Arabica生長距離至少為4,000公里，並沒有密切的關係，但同樣有著消費者所喜愛的茶果鹼(Trigonelline)和蔗糖(sucrose)，比Robusta還要多。