2022 世界咖啡展將遷移至米蘭舉行🇮🇹

全球最具代表性的世界咖啡展將於 6 月 23 日至 25 日舉行，地點將由波蘭華沙遷移至意大利米蘭會議中心(MiCo)。

鑑於俄烏戰爭，現時波蘭華沙會議中心 (PTAK) 建設了 10,000 多個床位，成為了支援難民的地方。因此，大會希望避免為華沙社區帶來額外的負擔，才決定改變舉辦的地點。

較早前，精品咖啡協會（SCA）更將咖啡展的收入 100% 捐贈給烏克蘭咖啡企業和專業人士，而 SCA 波蘭分會正為流離失所的烏克蘭人提供交通和住房。他們亦與 SCA 捷克合作，呼籲酒店業在有能力的情況下接受流離失所的烏克蘭人就業。來自世界各地的咖啡團隊也與烏克蘭人分享資源，與他們一起共度難關。

至於比賽方面，拉花（WLAC）、調酒（WCIGS）、杯測（WCTC）、土耳其壺（Cezve/Ibrik ）和烘焙比賽（WCRC）亦在米蘭咖啡展中舉行。

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🇮🇹意大利正為Espresso申請成為世界非物質遺產🗿

特濃咖啡在意大利的地位舉足輕重，它不僅僅是一杯飲料，更是象徵著意大利的社會文化。繼那不勒斯披薩 (Neapolitan Pizza) 在 2017 年被列入聯合國 (UNESCO) 的世界非物質遺產名錄後，意大利似乎也想把特濃咖啡推上成功象徵的世界級地位。

相片來自Unsplash

意大利特濃咖啡與要求

自 19 世紀末的第一杯特濃咖啡誕生開始，Espresso 迅速成為意大利不可分割的一部分。 "Espresso"在英語、法語和意大利語都有「快速、壓出」的意思，指透過高溫高壓的水流穿過咖啡細粉製作而成的飲料。咖啡店創造了一個相遇的機會，人們可以在當中討論足球、家庭、工作、甚至政治。每天早上去咖啡館漸漸成為了意大利人的日常。

根據一個保護和推廣 Espresso 的意大利特濃咖啡研究所指，特濃咖啡市場的每年價值超過 40 億歐元，而且超過 90% 的意大利人每天至少喝一杯特濃咖啡。

意大利人對特濃咖啡尤其鍾愛，要求亦特別嚴格：特濃咖啡上面的 Crema 必須均勻且持久。在不攪拌的情況下，至少能維持 120 秒。而且顏色要榛子啡色到深啡色，並能反射出黃褐色澤。

對未來的影響

如果將來特濃咖啡正式成為意大利的世界非物質遺產，也意味著將來的特濃咖啡必須嚴格遵守意大利官方的指導方針，以確保特濃咖啡的真實和原始性。到時候，可能所有咖啡師要重新學習製作特濃咖啡，而 Espresso Martini 恐怕也不能再叫 "Espresso"，名字要在菜單上改頭換面。

第二次申請

原來意大利這次並非第一次申請。之前也曾申請過成為世界非物質遺產，可惜最終無法通過。這次意大利農業部副部長 Gian Marco Centinaio 對這申請充滿信心，意大利政府也預計聯合國教科文組織委員會在 2022 年春季或之前通知結果，大家繼續期待吧！

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咖啡產國發威🇨🇴哥倫比亞榮登 2021 WBC 冠軍寶座！

由於 Covid-19 的影響，無法舉行的 2020 年全球咖啡師大師（The World Barista Championship，下稱 WBC）時隔一年多，排除萬難後，終於在 10 月 23-26 日意大利米蘭順利舉辦。令人興奮的不止是緊張的比賽氣氛，還有充滿驚喜的比賽結果！今年由久違的產地國家勇奪冠軍寶座，代表哥倫比亞的 Diego Campos 選手與評審開展一趟咖啡感官旅程。

（相片來自WBC）

2021 World Barista Championship 總成績結果

1. Diego Campos, Colombia 哥倫比亞🇨🇴🏆

2. Andrea Allen, United States 美國🇺🇸🥈

3. Hugh Kelly, Australia 澳洲🇦🇺🥉

4. Emi Fukahori, Switzerland 瑞士🇨🇭🏅

5. Martin Shabaya, Kenya 肯亞🇰🇪🏅

6. Wojciech Tysler, Ireland 愛爾蘭🇮🇪🏅

（詳情的選手故事，將稍後推出）

延伸閱讀：《來一趟咖啡感官旅行吧丨🇨🇴哥倫比亞 Diego Campos》

2021 WBC Champion, Diego Campos (Colombia)（相片來自WBC）

在贏得比賽後，Campos 披著黃藍紅色的哥倫比亞國旗，感謝所有同胞的支持。

Diego Campos大喊著：「嘩！嘩！嘩！我不能相信！是我的國家！我愛我的國家，我愛哥倫比亞咖啡！這獎項是屬於你們的，所有農民、家人、採摘員！謝謝 Amor Perfecto Family 和我的家人一直支持我！謝謝各位！」

不僅如此，值得一提的是來自肯亞的 Martin Shabaya，他成為有史以來第一位代表非洲國家進入最後6強的咖啡師。另外，最後 6 強也首次有兩位女性咖啡師（來自瑞士的 Emi Fukahori和來自美國的 Andrea Allen）！還有，頭三位選手都不約而同的選用了哥倫比亞咖啡豆作為比賽豆！哥倫比亞今年是 All Kill！！！

而來自香港的 Dawn Chan 雖然在 16 強止步，但也要給各位大大的掌聲！今年的結果充滿著驚喜！

另外，Brewers Cup（手沖組）由瑞士 Matt Winton 奪冠。

2021 World Brewers Cup 總成績結果

1. Matt Winton, Switzerland 瑞士

2. Daiki Hatakeyama, Japan 日本

3. Elika Liftee, United States 美國

4. Carlos Escobar, Australia 澳洲

5. Ply Pasarj, Canada 加拿大

6. Tomas Taussig, Czech Republic 捷克

（詳情的選手故事，將稍後推出）

Cup Tasters（杯測組）由澳洲 Charlie Chu 奪冠。

2021 World Cup Tasters Championship 總成績結果

1. Kyoungha (Charlie) Chu – Australia 澳洲

2. Dénes Rajmond – Germany 德國

3. Sang Min Ju – South Korea 南韓

4. José María Gómez Mora – Costa Rica 哥斯達黎加

（詳情的選手故事，將稍後推出）

▶️ 米蘭咖啡展&2021WBC官方網站

▶️ 觀看比賽的影片

[官方暫時只上載了初賽影片，如有更新再為大家報道！]

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