Sandbox Smart Roaster丨家用微批次烘豆機

想自己在家炒豆，又看不懂那條烘焙曲線？Sandbox智能烘豆機能幫到你！

（相片來自Sandbox）

Kickstarter上又有一強勢計劃上線了--- Sandbox智能烘豆機。

Sandbox他們家的智能烘豆機是一個專為宅家烘焙師而設的智能烘豆機。就算你沒有炒豆經驗，又看不懂那條烘焙曲線，只要你放入生豆，在手機上設定好炒豆模式，就能成功炒豆。

Sandbox智能烘豆機特色：

1️⃣ 連接手機

烘豆機連接手機APP，可設定炒豆模式。APP會紀錄每次烘豆的各參數和曲線，方便你調節下一次烘焙。而烘焙資料更可分享給朋友，亦為你建立一群志同道合的烘豆友。

2️⃣ 專為微批次而設

每次烘焙量由以往第一代的100g提升至150g。雖然還是屬於小量生產，但這也意味著每批生豆可以實驗以不同模式烘焙，大大增加了烘焙彈性。

3️⃣ 電加熱直火式烘焙

烘豆機內有像焗爐般的電發熱線，使咖啡的口感更明顯，香氣更濃郁，在保持個性的同時保留更多風味。

4️⃣ 尺寸輕巧

尺寸只有26cm x 23cm x 25.5cm，重 7kg，比咖啡機和微波爐還要細，只要確保出風位沒有阻擋，就能配合蝸家位置。

5️⃣ 少煙少噪音

它在操作時，聲音約在 70db 左右；散發的煙量也很少，不用擔心鄰居投訴！

（相片來自Sandbox）

Sandbox早前已在日本眾籌網站Makuake和韓國眾籌網站Wadiz取得驕人成績。至截稿為此，計劃已籌得超過20萬美元支持，Kickstarter限量版除了是天藍色，亦加碼送手動磨豆器，機會難得，有興趣馬上參與吧！

了解更多Sandbox Smart Roaster

想參考第一代 Sandbox 智能烘豆機，可參考以下開箱：

https://www.sandboxsmart.com/

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尤加利發酵處理法

最近，新加坡微批次拍賣會已經完滿結束，Finca Santa Teresa的日曬Gesha以最高拍賣價77美元kg成為拍賣冠軍。不過，比較吸引我的是Finca Villarazo的Pink Bourbon和Finca Santa Monica的Pink Bourbon，它們分別以肉桂蜜處理和尤加利蜜處理法發酵咖啡。

(相片來自Unsplash)

其實自從厭氧發酵出現後，也同時出現了各種奇奇怪怪的發酵處理：薄荷處理、肉桂處理、冰雪處理......尤加利發酵處理真是第一次聽～

據說，咖啡在含有果肉的情況下進行了 72 小時的乾燥厭氧發酵，在發酵過程中加入了酒石酸(Tartaric Acid)和尤加利葉來進行發酵，之後，將咖啡櫻桃去除果肉，並在高架床上晾乾至水分含量為 10.5%。

咖啡豆能擁有尤加利、玫瑰茶、士多啤梨、香橙和紅蘋果風味。不知喝了會不會能驅蟲？或者會否中毒？

其實厭氧研發者Sasa曾說過，咖啡農有時候或會受天氣影響，咖啡的產量和品質會有所下降，而厭氧發酵可以使較低質素的咖啡豆提升風味，有助幫補咖啡農的收入。

當然亦會有人認為：這些奇奇怪怪的發酵處理只是噱頭，這樣子處理咖啡，根本只製作了假咖啡！不知你又覺得如何呢？

[延伸閱讀：《咖啡史上的「肉桂風波」》]

原來香港的Studio Caffeine也有這莊園的其他款咖啡豆出售，有興趣可以試試！

Finca Villarazo薄荷蜜處理Pink Bourbon ▶

Finca Villarazo薑蜜處理Pink Bourbon▶

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