😳挑戰烘焙底線，比淺炒更淺的烘焙？🏵

可能你會試過淺炒、中炒、深炒的咖啡豆。可是，黃金烘焙的咖啡豆又試過未呢？一起看認識這金色的咖啡豆吧！

美國Golden Ratio嘗試挑戰烘焙底線。現時精品咖啡的烘焙程度大多都會落在淺炒至中炒之間。一般淺炒都是經過「一爆」，需使用到180°C- 200°C的高溫；而Golden Ratio團隊在過去兩年中發展這特殊黃金烘焙技術，使用遠低於180°C的溫度烘焙，而且咖啡豆是未經「一爆」的金色咖啡豆。他們發現這樣子能獲得低酸，又保持其原產地風味特徵的咖啡豆。（😳認真呢？）另外，Golden Ratio平均咖啡因會比一般咖啡豆高50%咖啡因。

他們在設計Golden Ratio時考慮了便利性，因此製作了「茶包裝」的咖啡包。只需將Golden Ratio的咖啡袋浸入熱水或冷水中，即可無憂無慮的沖咖啡。味道猶如濃郁可口的堅果茶。

現有三款口味：Original Gold, Chai Spiced & Vanilla Coconut。

Original Gold：順滑乾淨純咖啡

Chai Spiced：香料咖啡茶

Vanilla Coconut：清甜咖啡茶

售價大概為美元31.5/共3款口味21包（港幣245/21包）

令我好奇的是：黃金烘焙有什麼好處？會抗氧化D嗎？以前我也嘗試過透明咖啡，感想是：生豆水！我也試過未炒好的咖啡豆（介乎生豆至淺炒間），也是草青豆味🤢，不知Golden Ratio又會如何呢？🧐🧐🧐有人想試嗎？試完同我們分享一下！

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珈啡公義丨珈啡豆，可以有汗，不能有血

我們每朝飲的珈啡，原來不一定公平，有些甚至令農民舉債渡日。珈啡公義全力支持的 Tanzania Dream Project (TDP)就是要協助珈啡農得到真‧公平回報之餘，令真正愛珈啡的人能飲到非洲最高的雪山Kilimanjaro所孕育的天然健康珈啡。又公義、又健康。

創辦人Ken有一次在非洲Kilimanjaro登山的路上認識了同行挑夫Pac和他的珈啡農一家。Pac一家活於艱苦匱乏之中，既無自來水亦無電，卻仍樂天知命，無私地招待這位素未謀面的朋友住下來。Ken開始思考如何可以持續地回報這些一直被剥削欺壓的珈啡農民呢？於是在同年12月，Ken再度出發到坦桑尼亞作完整考察，與當地農民、合作社、發牌處方，政府部門和機構會面，發現很多所謂的公平貿易並不是真的令農民受惠，公平貿易的標籤甚至被利用作純市場營銷手段，農民既賺不到售價百分之一的錢，社區環境亦未得到改善。更嚴重的是無恥之徒會用不公義不人道的手段迫農民借下巨款，最後走上自殺之路 。

於2017年，Ken正式展開名為Tanzania Dream Project (TDP)的農民回報計劃，並在香港成立珈啡公義。向農民購買珈啡豆，給予辛苦種植珈啡豆的農民公平價格之外，另加約10%給農民或其家人，從公平回報、生產工具和助學三方面，協助農民完成他們的夢想，回報社區。

珈啡公義將繼續堅持初衷：珈啡豆，可以有汗，不能有血。

自2017年成立開始，珈啡公義聘請本地年青手足工作，無論在文宣設計、工場生產、市場營銷都由香港年青人協助完成，至今不變。香港人面對種種欺凌、打壓，珈啡公義仍然堅持其方針，本著人道立場，用行動為公義發聲。

聖經說：「行公義，好憐憫，存謙卑的心與神同行。」

我們相信，與被壓迫者同行，就是最切切實實地與神同行。

一同實踐消費公義，用一杯珈啡改變世界。

https://www.coffee-justice.com/

珈啡公義暫未有門市，以網店銷售及批發為主，可以在官網選購不同產品，包括珈啡豆丶珈啡掛耳包和T-shirt。分銷點有全線ABOUTHAI 阿布泰國生活百貨、一日三餐、文房和浮島。

產品介紹（非廣告）

黑白珈啡豆

雖然全部珈啡豆都來自Tanzania，但這麼有使命的珈啡不能不買！

白色包裝的中深烘焙稱為「良心/黑白」；黑色包裝的深烘焙稱為「公義/ 是非」。

黑白T恤

留意返不是新疆棉，而是印度黑白T恤。珈啡公義Tee直接支持「印度anti sex-trafficking」 NGO項目：每買一件，都會直接幫助到印度被強迫為奴的女孩重獲新生。將公義進一步由香港及非洲擴展至印度。

飲珈啡不只是一種享受，更是實踐公義的事情！

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咖啡是負卡路里？

快到夏天了～又到減肥的好日子。每天都在計算卡路里的你，知道一杯黑咖啡有多少卡路里？

什麼是卡路里？

食物的熱能以卡路里來計算，一般會看到用「大卡(千卡)」來表示食物的熱能。負卡路里食物就是食物本身的卡路里，比消化和吸收作用所需的能量來的低。但注意！這些食物並不是可以幫助你減去已轉化的熱量，而是讓你減少吸收攝取。

減肥不能只看卡路里

十分簡單的一個例子：100卡路里羽衣甘藍是否等於100卡路里牛油？當然不是！在100卡路里羽衣甘藍中，只有一小部分可以被人體代謝，其餘主要是纖維素和其他無法消化的纖維，人體無法將其轉化為可用能量。對於含澱粉，富含碳水化合物的食物或脂肪，人體可以很容易地轉化為化學能並以脂肪的形式存儲。因此，就算卡路里一樣低，也不代表對減肥有效。咖啡屬低卡路里，本身已經只有小部分可以被人體代謝，加上咖啡因會刺激新陳代謝，因此才被視為「負卡路里食物」。

到底咖啡有多少卡路里？

簡單來說：一杯黑咖啡中含有大約5至-100卡路里，為什麼是-100卡路里？答案是咖啡因！

咖啡中的咖啡因、綠原酸和類似化合物通過一系列複雜的化學反應來刺激我們的新陳代謝，這些化學反應不僅使我們感到愉悅，而且使我們的身體燃燒更多卡路里。而且也有抑制食慾的好處。綠原酸還可以防止脂肪和碳水化合物的吸收。一項研究顯示，運動員在運動前喝咖啡，運動後3小時內會多燃燒15%的熱量；經常運動者不妨在運動前1小時來杯黑咖啡，可增加熱量消耗，還能增強肌力與肌耐力。

可是，不代表只喝咖啡來減肥，這樣你一定會營養不良啦～

咖啡對減重有輔助效果，有喝咖啡習慣者一天以3杯為限。而平時不喝咖啡者，千萬不要為了減重而喝。咖啡因會使胃酸分泌，並刺激神經系統，飲用過量不僅影響睡眠，更會引起心悸不適。減肥最好的方法還是回歸飲食控制，少吃高油、高熱量食物，並規律運動，減重成效可能都比靠喝咖啡好。

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