Alldae Cascara 新推出氣泡藝伎咖啡果飲料 為你打造夏日最佳享受

Alldae Cascara 與咖啡農場 Finca Deborah 合作，利用咖啡果皮製作出三款清爽的氣泡咖啡果飲料，為你打造夏日最佳享受！

（相片來自Alldae Cascara）

在生產咖啡豆的過程中，會產生出很多咖啡副產品（咖啡果肉、果皮、銀皮等）。Alldae Cascara看到這個商機，從巴拿馬農場 Finca Deborah 的 Gesha 咖啡果實中分離出優質的咖啡果皮。Gesha咖啡果實先在高架床上乾燥 7 天，然後在較低的床上再乾燥 20 天，再將收集而成的咖啡果皮以 1:20 的比例浸泡 10 分鐘，然後過濾加工成美味的氣泡藝伎咖啡果飲料。

創始人McDonnell表示：咖啡果皮一般都會有一種奇怪的辛辣和蔓越莓味，但在巴拿馬 Finca Deborah 的咖啡果實中並沒有，因為選用了他們的優質咖啡果皮以製作飲料。

目前，Alldae Cascara氣泡咖啡果飲料推出了三款口味：原味、薑味和菠蘿味，除了直接喝，也可以調配出各式各樣的雞尾酒飲料。

（相片來自Alldae Cascara）

現時，Alldae Cascara產品已在紐約市分銷，而馬薩諸塞州和洛杉磯的一些專賣店也正在銷售這些飲料。 Alldae Cascara正與其他初創公司 UpToGood 和 BeGoat 合作，開展一連串的網上宣傳活動。

McDonnell表示：希望咖啡果皮(Cascara)能夠與康普茶(kombucha)一樣，能開展成一個新的市場，為大家帶來更多美味的飲料同時，亦能為農民帶來額外收入。

大家一起期待吧！

https://alldaecascara.com/

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氣候危機對咖啡豆有什麼影響？

君不見咖啡價格正上升，全因氣候變化也！

咖啡是一種季節性植物，溫暖、日夜溫差、降雨量或極端天氣等都會直接影響它的產量和品質。

氣候對咖啡豆的具體影響

高溫：加劇了害蟲疾病，使咖啡樹更易患病

日夜溫差小：降低咖啡豆的甜度

乾燥：使果實提早成熟，甜度不足

水災：過多雨水容易引發黴菌滋生，影響產量

乾旱：雨水不足會導致咖啡長時間不開花結果

相信大家都留意到咖啡價格不停上漲，這正正是我們在破壞環境以後所帶來的後果。這不是一件遙遠的事，而是明年！明年就會殺到埋身的事實！

後果並不是結果，我們仍有能力改變！

我們能做的事情

1）咖啡店：不要再拒絕接受顧客的自攜杯

首先，作為以咖啡謀生的咖啡店們，絕對有責任！

自從 Covid-19 後，很多店家都不接受顧客的自攜杯，為什麼呢？

我相信只是因為在沖咖啡時，自攜杯會接觸到沖煮頭而已。

解決方案：

（1）用 shot glass 接 shot 就能解決；

（2）或者用客人杯前先用熱水清洗乾淨，再用來做飲品就可以；

（3）或者參與杯子租借服務，一同保護環境和保住自己的「咖啡飯碗」 吧！

2）客人：停止使用一次性紙杯

眼見很多客人堂飲時，都會自動自覺選擇堂飲杯以減少使用一次性紙杯，絕對是一件好事（先給你們一個叻）。至於外賣的話，坊間也有很多很多很多自攜杯選擇，請多多利用自攜杯以減少使用一次性紙杯吧！

原因是一次性紙杯中，咖啡杯是最難回收的！不管是屬於半紙半膠的咖啡杯、還是所謂的可生物降解/可堆肥杯子，回收時都需要先去除杯內的塑料塗層，而且咖啡杯蓋、飲管、攪拌棒、咖啡杯套又要分開處理，所以其實現時大部分的咖啡杯都會當一般垃圾處理，被送到堆填區。

3）所有人都可為環保發聲

提高環保意識是第一步。當大家都明白環保的重要性和迫切性，相信才會有行動上的改變。

在社交平台上看到環保的資訊，可多多按讚分享（例如分享這一篇^^）。

在生活中多些留意自己在哪裡最浪費，就開始針對性地減少做。例如：你發現自己叫外賣最多，導致每天都有一大袋外賣膠盒，那麼就可以減少叫外賣，自己做飯，既減少浪費又健康。

可能你現在覺得「不可能～」，但回想起來，自從膠袋徵費以後，大家確實在出門前習慣自備購物袋。香港未來也將有垃圾徵費，我相信，只要大家願意做，其實環保並不遙遠，並不是「苛刻自己的生活」，反而是「讓你以後的生活得更舒適」。希望大家在世上，留下的是「對地球的貢獻」，而不是「垃圾」～

第二，亦可以多留意環保機構的聯署和支持環保組織。

綠色和平聯署 ★9月8前聯署★

綠色和平是獨立的國際環保組織，通過科學研究、政策倡議及和平行動，揭露全球環境問題並提出相應解決方案。綠色和平從不接受任何政府、企業或政治團體的資助，只接受個人的直接捐款，以維持公正獨立。

一起努力吧！

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🇲🇬馬達加斯加發現6種生長於岩石上的新咖啡物種🗿

現時，世界上公認的 130 多種咖啡物種中，有一半都是來自馬達加斯加🇲🇬(Madagascar)的特有種，這裡成為了咖啡基因最多樣化的地方之一。今次發表的新發現也進一步確認了保護咖啡遺傳資源的必要性。

今次被發現的全都是來自「馬達加斯加北部森林」特有的咖啡物種，而且大多數都被歸類為「瀕危物種」。新咖啡物種生長於不同海拔高度，但都被發現可在岩石上生長。一起來認識吧！

相片為Coffea darainensis 的未成熟果實（相片來自報告）

1️⃣ Coffea pustulata （亂譯為：皰狀咖啡）

Coffea pustulata 的葉子表面會有突出的膿皰，因此命名為"Coffea pustulata"。

- 生長於潮濕的常綠森林

- 可在岩石、石英、富含腐殖質的土壤上生長

- 海拔 200 – 1600 m

- 估計在 11-12 月開花；1-4 月結果

2️⃣ Coffea microdubardii（亂譯為：迷你杜巴爾迪咖啡）

Coffea microdubardii 由於長得像迷你版的 C. dubardii，因此命名為"Coffea microdubardii"。

- 生長於多變森林（由潮濕到常綠再季節性乾燥）

- 可在岩石、巨石和其他岩石基質上生長

- 海拔 340 – 580 m

- 估計在 11-12 月開始開花；10月下旬至次年5月結果

相片為Coffea microdubardii的成熟果實（相片來自報告）

3️⃣ Coffea rupicola（亂譯為：岩石咖啡）

Coffea rupicola由於生長在與岩石環境有關的地方，因此命名為"Coffea rupicola"。前半部"rupes"代表石或峭壁，後半部"cola"代表棲息。

- 臨時評估為極危（IUCN 2012）

- 生長於季節性乾燥或潮濕常綠森林

- 可在路面狀的岩石上生長

- 海拔 850 – 940 m

- 估計在12月開花並開始結果

4️⃣ Coffea darainensis（亂譯為：達雷納咖啡）

Coffea darainensis 是以馬達加斯加北部的Daraina地區命名。

- 臨時評估為極危（IUCN 2012）

- 生長於季節性乾燥森林

- 海拔 90 – 250 m

- 估計在12月開花；1-4 月結果

5️⃣ Coffea callmanderi（亂譯為：卡曼德里咖啡）

Coffea callmanderi 是以發現者 Martin W. Callmander 的名字命名。

- 臨時評估為極危（IUCN 2012）

- 生長於桑比拉諾地區潮濕、常綠的森林

- 可在Isalo砂岩上生長

- 海拔 550 – 630 m

- 估計在 11 月開花；12-3 月結果

6️⃣ Coffea kalobinonensis（亂譯為：卡洛比諾諾咖啡）

Coffea kalobinonensis 以馬達加斯加西北部的 Kalobinono 山命名，該山擁有著多樣性的生物物種。

- 臨時評估為極危（IUCN 2012）

- 生長於桑比拉諾地區潮濕、常綠的森林

- 可在山脊和Isalo砂岩上生長

- 海拔 550 – 950 m

- 估計在 11-12 月開花；從12月下旬-3月結果

詳細報告（ENG）

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