韓國將研發「咖啡化妝品」

韓國淳昌郡的農業技術中心與化妝品公司Bio & Stee簽署協議，中心將提供在農場種植的咖啡副產品（咖啡葉/果肉/銀皮），而Bio & Stee將用其研發化妝品。

（相片來自Unsplash）

在韓國，同一條街隨時都可以有5-6間咖啡店。從成行成市的咖啡店就能看出，韓國人與咖啡的關係密不可分。不講不知，原來韓國也有種植咖啡的地方！

位於韓國全羅北道南部的淳昌郡中有種植咖啡的地方。一般在咖啡果實變成咖啡豆的加工過程中，都會浪費掉果肉和銀皮等部份，但其實在這些咖啡副產品中，含有大量抗氧化物和咖啡因。

或者Bio & Stee化妝品公司看中了這一點，因此，希望用此來研發化妝品（例如：頭髮產品、改善皺紋護膚品等等）。如果研發成功並能商業化，不單能推廣淳昌郡的咖啡，為農民創造額外收入，更可以擴大為當地的收入農作物。

大家一起期待吧！

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多喝咖啡能減低患上COVID-19

冠狀病毒 (COVID-19) 是由一種 SARS-CoV-2 引起的傳染病，主要攻擊呼吸系統，並迅速傳播。免疫系統對COVID-19的易感性和反應起著關鍵作用，而影響免疫功能的一個主要可改變因素，就是飲食行為！

英國生物銀行根據數據進行分析，發現有 4 項條件能降低患上COVID-19的機會，一起來看看分析結果吧！

（相片來自Unsplash）

英國生物銀行（UKB）是一個國際健康資源，在英格蘭、威爾士和蘇格蘭的 22 個中心擁有超過 500,000 名 37-73 歲的參與者，是次最終研究樣本有 37,988 名 UKB 參與者。

分析結果簡單來說，以下的條件都能降低患上COVID-19的機會。

✔️ 嬰兒時期母乳喂養

✔️ 少吃加工肉類

✔️ 多喝咖啡

✔️ 多吃蔬菜

針對咖啡部份，數據分析指，「每天習慣性飲用 1 杯或更多杯咖啡」和「不喝咖啡」的人相比，患 COVID-19 的風險降低約 10%。

咖啡不僅是咖啡因的主要來源，而且還提供數十種其他成分（包括許多與免疫有關的成份）。

咖啡、咖啡因、酚酸(Phenolic Acids)和多酚(Polyphenols)具有抗氧化和抗炎特性。喝咖啡還與老年人患肺炎的風險降低有關。咖啡對 COVID-19 的免疫保護作用是合理的，值得進一步研究。

（相片來自Unsplash）

儘管如此，大家都要時刻保持衛生，佩戴好口罩，盼望疫症過去，有能夠脫下口罩的一天。

詳細報告可參閱： https://www.mdpi.com/2072-6643/13/6/2114/htm

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台灣飲品或需標示總咖啡因含量

台灣衛生福利部預告了修正「現場調製飲料標示規定」草案，並計劃在明年7月起實施：所有 含有咖啡因成分的現調飲料需標示總咖啡因含量，一起來了解草案內容吧！

（相片來自Unsplash）

今年1月，台灣知名飲品店迷客夏販售的黑糖鮮奶飲料，因添加了紅茶卻未告知消費者，導致一名不能喝咖啡因的7歲孩童癲癇發作。

事情讓人發現到：是否需要標示咖啡因與非咖啡因飲品？甚至要清楚標示咖啡因含量，以避免這類情況發生呢？

草案修正重點包括：

1）擴大應標示飲品範圍

以往，連鎖飲料便利商店和速食業的「咖啡飲料」都要標示咖啡因含量，草案建議範圍應修正為「所有含有咖啡因成分之現場調製飲料」都應標示總咖啡因含量，包括可可和茶類飲料。

2）紅黃綠標示區分

由於現煮咖啡的咖啡因含量受咖啡豆品種、來源、沖泡技術、機型差異等因素影響，咖啡因含量變動較大。因此，建議咖啡業者以紅黃綠區分咖啡因含量。例如：「綠色」代表每杯咖啡因總含量100毫克以下；「黃色」代表每杯咖啡因總含量100-200毫克；「紅色」代表每杯咖啡因總含量200毫克以上。

3）電子顯示咖啡因含量

可新增QRCode或其他電子化方式來標示咖啡因含量。

根據歐盟食品科學專家委員會評估，咖啡因每日攝取量建議在300毫克以下，對健康不致造成影響。而有心血管疾病、心律不整、腸胃病、長期失眠的患者與孕婦及孩童，最好避免或減少飲用含咖啡因飲品。骨質疏鬆者，應多補充鈣質，以免鈣質因咖啡而使流失情形加劇。

草案評論為期60日，以收集各界意見，並預定2022年7月1日起實施。如未依規定標示，依食品安全衛生管理法規定，將罰款3萬至300萬；標示不實者，將罰款4萬至400萬。

大家又有什麼看法呢？

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