🏆Cup of Excellence 2022🏆

如果人類有奧運會，那麼咖啡豆界就有COE。

Cup of Excellence（又稱 COE/卓越杯）是由國際專業評審以杯測方式來評分咖啡的比賽，得分高於 87 分的前 30 款咖啡就能獲選為「Cup of Excellence 卓越杯」，而得分超過 85 分的咖啡亦能擁有「National Winners 全國優勝者」的美譽。

主辦單位亦會為得獎咖啡舉辦拍賣會，希望幫助農民賣到好價錢，以回饋他們這年來所付出的努力和鼓勵他們持續生產出好品質的豆子。

2022 年暫定將有 12 場咖啡拍賣會，加插了 5 場私人拍賣會，共有 14 個產國參與。

最新消息將關聯至下方，或者搜尋 #COE2022

Cup of Excellence 2022 時間表：

SUPER MUJERES, NICARAGUA 尼加拉瓜女強人㊙️ 私人拍賣會：6月23日

TAIWAN COFFEE LABORATORY 台灣咖啡實驗室㊙️ 私人拍賣會：6月30日

MEXICO 墨西哥 COE 拍賣會：7月14日 NW 拍賣會：7月4-15日

GUATEMALA 危地馬拉 COE 拍賣會：7月19日 NW 拍賣會：7月13-22日

EL SALVADOR 薩爾瓦多

COE 拍賣會：7月21日 NW 拍賣會：7月18-29日

ONE OF A KIND, GUATEMALA 危地馬拉㊙️ 私人拍賣會：7月28日

NICARAGUA 尼加拉瓜

COE 拍賣會：8月4日 NW 拍賣會：7月25日-8月5日

BEST OF YEMEN 也門㊙️ 私人拍賣會：8月9日

COSTA RICA 哥斯達黎加 COE 拍賣會：8月11日 NW 拍賣會：8月1-15日

HONDURAS 洪都拉斯 COE 拍賣會：8月16日 NW 拍賣會：8月8-19日

ETHIOPIA 埃塞俄比亞

COE 拍賣會：8月23日 NW 拍賣會：8月15-26日

CAFEOLOGÍA, MEXICO 墨西哥㊙️

私人拍賣會：9月6日

COLOMBIA 哥倫比亞

COE 拍賣會：11月22日

BRAZIL 巴西

COE 拍賣會：12月1日 NW 拍賣會：11月28日-12月9日

PERU 秘魯

COE 拍賣會：12月6日 NW 拍賣會：12月1-9日

ECUADOR 厄瓜多爾 COE 拍賣會：12月14日

INDONESIA 印度尼西亞

COE 拍賣會：明年2月28日 NW 拍賣會：明年2月20日-3月3日

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Cup of Excellence 2022丨🇲🇽墨西哥咖啡卓越杯

新一年度的 Cup of Excellence 又開始了！首發是🇲🇽 墨西哥咖啡卓越杯的得獎名單。

Cup of Excellence（又稱 COE/卓越杯）是由世界各地的專業杯測師以杯測的方式來評分咖啡的比賽，得分高於 87 分的前 30 款咖啡就獲選為「Cup of Excellence 卓越杯」，而得分超過 85 分的咖啡都能擁有「National Winners全國優勝者」的美譽。

墨西哥咖啡卓越杯 2022 中，以水洗處理方式處理的咖啡佔大多數，其次是日曬。冠軍是來自 Finca Santa Cruz 的日曬藝妓，他們是 COE 的長勝將軍，一起來認識他們吧！

（圖片來源：COE）

冠軍丨Finca Santa Cruz Natural Gesha

Argüello Enríquez 家族是 Finca Santa Cruz 的現任擁有者，莊園位於 Chiapas 恰帕斯州，海拔約 1400-1700 米，佔地約 300 公頃，屬於 Triunfo 生物圈保護區一側。樹齡約 8-15 年，主要品種有 Typica、Bourbon、Maragogipe、Yellow Caturra、Marsellesa 和 Gesha。

這批次是由老么 Jose 所管理，他集中於生產優質精品咖啡。5 年前，他們開始著手改善咖啡樹的生長環境，包括會選擇性剪枝，而且在園內種植 Chalum 作為遮蔭樹木，為候鳥和昆蟲帶來庇護環境，亦提高了農場的生物多樣性。同時，他們積極發展發酵和儲存技術，時刻留意及測量時間、溫度、濕度、果實成熟度等數據以生產出質量一致的咖啡。

在 2018 年，他開始以日曬方式處理藝妓品種，並在 2019 年首次參加 COE，以 93.07 分的成績獲得第一名。在 2021 年，他們再次獲得第一名 (91.58分)，成為第一個連續兩次贏得墨西哥卓越杯的莊園。這足以證明 Finca Santa Cruz 生產優質咖啡並非靠運氣，而是農民以汗水努力得來的成果。

（圖片來源：COE）

墨西哥咖啡卓越杯 2022 第一至十位

丨名次/ 莊園名稱/ 處理法/ 品種/ 分數丨

1）Finca Santa Cruz / Natural Gesha（93.00分）

2）Finca el Izote / Washed Marsellesa & Gesha（91.40分）

3）El Rio / Washed Marsellesa & Typica（91.37分）

4）Geisha / Natural Gesha（91.13分）

5）Finca Sinai / Washed Gesha（90.37分）

6）Finca Huehuetepan / Natural Typica（89.63分）

7）Cafetal el Equimite / Natural Gesha（89.53分）

8）Palma / Washed Gesha（89.43分）

9）Los Naranjos / Washed Marsellesa（89.40分）

10）Finca Trebolillos / Washed Gesha（89.00分）

▶️ 完整得獎結果

（圖片來源：COE）

（圖片來源：COE）

陌生的 Marsellesa 品種

在得獎名單中，除了常見的藝妓(Gesha)和鐵比卡(Typica)外，比較陌生的 Marsellesa 品種也榜上有名。Marsellesa 是 Timor Hybrid 832/2 和 Villa Sarchi CIFC 971/10 的雜交品種，最初由尼加拉瓜 ECOM-CIRAD 針對抗銹性而雜交的品種。根據 World Coffee Research 的資料，它的產量算高，亦對咖啡葉銹病有抵抗力，唯獨比較容易被線蟲和 CBD 攻擊。

想尋找更多 Cup of Excellence 2022 的資訊，請往 Cup of Excellence 2022 專區。

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🇸🇻 2021薩爾瓦多COE得獎名單丨Mileydi莊園

2021薩爾瓦多COE得獎名單公布了！

今年一共有24款咖啡獲得87分以上，一起來看看得獎名單與他們的故事吧！

冠軍丨Mileydi莊園

Mileydi農場位於海拔1400-1800米，靠近 Chalatenango 地區的 La Palma 鎮。農場受到大山的保護，約七公頃，屬於小型農場。

園主Ever Leonel Diaz Perez 十六年前才開始種植咖啡。起初，他對咖啡認識不多，只覺得Pacamara豆子大，味道好，所以就在園內種植了一千株Pacamara。

當初沒有太多資金，每年的收成都要靠人手或騎馬搬運，豆子還須手工處理和在自製的烘乾床上乾燥。憑著家人與朋友的鼓勵，慢慢一步一步積累經驗，提升農場技術。

果然，皇天不負有心人！在2017年取得Best of El Salvador，2019年取得COE卓越杯中第四名，而今年(2021)更成為COE冠軍！

當被問及種植咖啡的特殊方法時，Ever 簡單地回答說：沒有什麼特別方法！ 只是這裡適合種植咖啡而已。感謝上帝！感謝家人的支持！感謝父親，我所擁有的一切都是因爲他！

(相片來自Project Origin)

Pacamara，又稱帕卡瑪拉。由薩爾瓦多的咖啡研究機構ISIC於1958年培育出來的，是由帕卡斯Pacas跟象豆Maragogipe這兩個品種混種而成。它承繼了Pacas緊密的樹葉和對抗惡劣氣候的條件，也承繼了象豆的巨大外型與風味。Pacamara是薩爾瓦多代表咖啡之一，所以你也不難發現得獎名單中有一半都是它。

部份內容來自Project Origin

完整2021薩爾瓦多COE得獎名單如下：

1）Mileydi 半水洗Pacamara（91.68分）

2）El Conacaste 日曬Gesha（91.29分）

3）Santa Elena 水洗Gesha（90.54分）

4）Las Ventanas 日曬Pacamara（89.68分）

5）Benasque 日曬Bourbon（89.46分）

6）La Pacaya 日曬Gesha（89.32分）

7）Tres Pozos 日曬Pacamara（89.25分）

8）La Bendicion 2 厭氧SL-28（89.11分）

9）La Libertad 日曬Bourbon/Kenya（89.04分）

10）La Esperanza 蜜處理Bernardina（88.64分）

11）La Bonita 半水洗Pacamara（88.50分）

12）Santa Rosa 蜜處理Pacamara（88.50分）

13）Santa Juana 日曬Bernardina（88.40分）

14）Don Octavio 蜜處理Pacamara（88.23分）

15）Los Pozos 水洗Pacamara（88.13分）

16）El Milagro 日曬Gesha（87.97分）

17）La Montañita 水洗Pacamara（87.57分）

18）El Aguila 日曬SL-34（87.50分）

19）Santa Josefita 水洗Bourbon（87.50分）

20）Las Margaritas 日曬Pacamara（87.50分）

21）El Izotal 日曬Pacamara（87.47分）

22）Siberia 日曬厭氧Pacamara（87.27分）

23）San Carlos Dos 日曬Pacamara（87.23分）

24）Plan Del Hoyo 蜜處理Kenya（87.20分）

以上的得獎咖啡豆將在8月10日進行拍賣，有興趣可前往：

https://allianceforcoffeeexcellence.org/el-salvador-2021/

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