- Coffee Animal
- 2021年7月9日
- 讀畢需時 2 分鐘
已更新：2021年10月30日
2021薩爾瓦多COE得獎名單公布了！
今年一共有24款咖啡獲得87分以上，一起來看看得獎名單與他們的故事吧！
冠軍丨Mileydi莊園
Mileydi農場位於海拔1400-1800米，靠近 Chalatenango 地區的 La Palma 鎮。農場受到大山的保護，約七公頃，屬於小型農場。
園主Ever Leonel Diaz Perez 十六年前才開始種植咖啡。起初，他對咖啡認識不多，只覺得Pacamara豆子大，味道好，所以就在園內種植了一千株Pacamara。
當初沒有太多資金，每年的收成都要靠人手或騎馬搬運，豆子還須手工處理和在自製的烘乾床上乾燥。憑著家人與朋友的鼓勵，慢慢一步一步積累經驗，提升農場技術。
果然，皇天不負有心人！在2017年取得Best of El Salvador，2019年取得COE卓越杯中第四名，而今年(2021)更成為COE冠軍！
當被問及種植咖啡的特殊方法時，Ever 簡單地回答說：沒有什麼特別方法！ 只是這裡適合種植咖啡而已。感謝上帝！感謝家人的支持！感謝父親，我所擁有的一切都是因爲他！
(相片來自Project Origin)
Pacamara，又稱帕卡瑪拉。由薩爾瓦多的咖啡研究機構ISIC於1958年培育出來的，是由帕卡斯Pacas跟象豆Maragogipe這兩個品種混種而成。它承繼了Pacas緊密的樹葉和對抗惡劣氣候的條件，也承繼了象豆的巨大外型與風味。Pacamara是薩爾瓦多代表咖啡之一，所以你也不難發現得獎名單中有一半都是它。
完整2021薩爾瓦多COE得獎名單如下：
1）Mileydi 半水洗Pacamara（91.68分）
2）El Conacaste 日曬Gesha（91.29分）
3）Santa Elena 水洗Gesha（90.54分）
4）Las Ventanas 日曬Pacamara（89.68分）
5）Benasque 日曬Bourbon（89.46分）
6）La Pacaya 日曬Gesha（89.32分）
7）Tres Pozos 日曬Pacamara（89.25分）
8）La Bendicion 2 厭氧SL-28（89.11分）
9）La Libertad 日曬Bourbon/Kenya（89.04分）
10）La Esperanza 蜜處理Bernardina（88.64分）
11）La Bonita 半水洗Pacamara（88.50分）
12）Santa Rosa 蜜處理Pacamara（88.50分）
13）Santa Juana 日曬Bernardina（88.40分）
14）Don Octavio 蜜處理Pacamara（88.23分）
15）Los Pozos 水洗Pacamara（88.13分）
16）El Milagro 日曬Gesha（87.97分）
17）La Montañita 水洗Pacamara（87.57分）
18）El Aguila 日曬SL-34（87.50分）
19）Santa Josefita 水洗Bourbon（87.50分）
20）Las Margaritas 日曬Pacamara（87.50分）
21）El Izotal 日曬Pacamara（87.47分）
22）Siberia 日曬厭氧Pacamara（87.27分）
23）San Carlos Dos 日曬Pacamara（87.23分）
24）Plan Del Hoyo 蜜處理Kenya（87.20分）
以上的得獎咖啡豆將在8月10日進行拍賣，有興趣可前往：
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