💰獎勵咖啡農可間接保護森林🌲

埃塞俄比亞森林（衣索比亞）是阿拉比卡咖啡的天然基因寶庫，多種生物在當中棲息，也是數十萬小農戶的生計來源......而這些森林正受到威脅！

人們為了取得木材和農業用地，不惜開墾森林的土地，因此，兩家荷蘭的初創公司 Carble 和 Satelligence 以一項合作計劃，希望透過獎勵咖啡農來保護埃塞俄比亞的森林，一起來了解吧！

（圖片來源：Carble）

有參與《解鎖咖啡生態》課程的朋友，應該也學習到埃塞俄比亞咖啡大部分來自小農戶，咖啡都是以野生、半野生的狀態生長在田、森林或自家後院，因此，森林皆依靠小農戶來提供保護。

這合作計劃以衛星來推算出森林所儲存的碳儲存量/生物質能（Biomass），而參​​與的咖啡買家可以把已驗證的減碳量納入其財務會計中（可減稅），同時，根據森林的碳儲存量來計算咖啡農的獎勵金。簡單來說，咖啡農越能好好保護森林土地，就能有越多獎勵金。這個經濟上的實際支持能舒緩小農戶緊迫的收入壓力，亦能作為誘因間接防止他們過度開發森林。

現時計劃覆蓋了埃塞俄比亞 Guji 區的 200-600 個小型咖啡農場（佔地 3 公頃或更少），預計到 2030 年能覆蓋約 100 萬個小型咖啡農場。

希望這計劃能為小農戶帶來額外收入之餘，買家亦願意為保護森林出一分力，共同建立牢固的關係，一同保護咖啡生態。

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🌲埃塞俄比亞森林咖啡保育計劃🌲

早在全球種植咖啡之前，阿拉比卡咖啡一直在埃塞俄比亞茂密的森林中生長。埃塞俄比亞森林是阿拉比卡咖啡的天然基因寶庫、多種生物的棲息地、數十萬小農戶的生計......而這些森林正受到威脅！！！

（相片來自Ethiopia’s Forest Coffee）

人們為獲得木材和農業用地，不惜開墾埃塞俄比亞的森林地區，因此，國際非營利組織 TechnoServe開展一項Ethiopia’s Forest Coffee計劃，以促進、保護、可持續發展埃塞俄比亞森林咖啡。

項目的第一個成果是一本70 頁的免費指南：《🌲埃塞俄比亞森林咖啡：圖解指南》，以及一張互動式網上地圖🗺。

（相片來自Ethiopia’s Forest Coffee）

資源重點介紹了擁有豐富咖啡資源的埃塞俄比亞西部地區，包括Illibabor, Jimma, Kaffa, Bench Sheko 和 Bale，以及每個地區內的咖啡生產合作社。

通過連繫森林間的社區可以共同製定和執行有關如何使用森林的規則，建立保護林地的意識，創造強大的可持續性，以保護這一帶的咖啡森林。

埃塞俄比亞可以說是唯一依靠小農戶保護的熱帶森林，盼望埃塞俄比亞森林咖啡可以在大家的保護下，生產出更多樣化的咖啡～

想了解更多： https://www.technoserve.org/ethiopia-forest-coffee-illustrated-guide/

想捐款支持： https://www.technoserve.org/support-us/donate/

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Project Origin的咖啡產季時間表Part1

最近重看海量有關Sasa Sestic的資料，有一篇內容Sasa提到：

「產季尤其重要，就像水果和蔬菜一樣。在旺季時，它們的風味達致最佳，喝咖啡也是一樣。」

"Seasonality is very important.Just like fruit and vegetables, when they're in season they taste great. It's the same thing with coffee."-Sasa Sestic

因此，今天就分享下Sasa創立的Project Origin的咖啡產季時間表吧！

[了解更多Sasa Sestic▶]

巴西 Brazil

主要收成時間：4月至9月

巴西目前是世界上最大的咖啡生產國。巴西的咖啡年產量對咖啡的全球價格產生了巨大影響，並且是咖啡技術研究的全球領導者之一。這個國家因生產低酸度(low acidity)和濃郁(full bodied)的咖啡而聞名，但自2012年以來，他們舉辦了“Cup of Excellence”，以推廣更高品質的單品咖啡。巴西與Project Origin息息相關，因為這是Sasa Sestic首次前往直接採購咖啡的國家。

(Photo by Mariano Diaz on Unsplash)

哥倫比亞 Colombia

主要收成時間：9月至明年1月（另一次收成：3月到6月）

哥倫比亞是拉丁美洲最令人興奮的咖啡目的地之一。該國直接穿越安第斯山脈，形成許多高峰和低谷，進而在每個地區創造了多樣化的生長條件。從精緻的柑橘風味到濃郁的漿果風味，僅在一個國家/地區就可帶來多種風味。哥倫比亞是世界各地咖啡購買者最喜歡的目的地之一，因為他們通常每年會有兩次收成。

Photo by Christian Holzinger on Unsplash

薩爾瓦多 El Salvador

主要收成時間：10月至明年2月

薩爾瓦多曾經用作生產靛藍（深藍色染料的植物）。隨著19世紀中葉化學染料的發明，該國不得不尋找新的農作物來維持經濟。幸運的是，薩爾瓦多是Pacas咖啡品種之鄉。感謝他們對咖啡產業的投資，以及道路、港口和鐵路等一般基礎設施項目的投資，該國開始生產出優質咖啡。在1958年，該國開始發展更多元化Pacas咖啡品種（例如：Pacamara品種）。Project Origin於2012年開始了前往薩爾瓦多的旅程，開發了他們Signature Single Origin"Supersonic"。

Photo by Rosie Cisneros on Unsplash

埃塞俄比亞 Ethiopia

主要收成時間：10月至明年2月

埃塞俄比亞被認為是咖啡的發源地，並且擁有世界上一些最廣泛的咖啡遺傳變異。大多數咖啡都是作為“花園咖啡(Garden Coffee)”種植的，在後院以小批量種植。一旦採摘了咖啡漿果，採摘者通常會同一天出售（在處理前）。一些工廠無法通過品種進行分類，因此，許多來自埃塞俄比亞的咖啡被統稱為“Heirloom Varietal”。埃塞俄比亞咖啡通過ECX（埃塞俄比亞咖啡交易所）進行分級和銷售，該交易所控制著咖啡的貿易和等級。Sasa和Project Origin團隊多次到訪埃塞俄比亞，繼續與一些加工處理廠密切合作，繼續發展Carbonic Maceration (CM) 厭氧處理法。

Photo by Taylor Wilcox on Unsplash

危地馬拉 Guatemala

主要收成時間：10月至明年2月

危地馬拉人是中美洲最大的咖啡生產商之一，已有150多年的歷史了。鑑於大多數咖啡的種植地都屬於崎嶇陡峭地勢，將咖啡豆從農場運送到工廠，再到港口已經是一項巨大的挑戰。危地馬拉大多數咖啡都是遮蔭種植(Shade Grown)並水洗處理(Wet-Processed)的。最常見的咖啡種植地區有安提格斯(Antigus)，韋韋特南戈(Huehuetenango)，科班(Coban)，聖馬洛斯(San Marocs)，阿蒂特蘭(Atitlan)和弗賴賈內斯(Fraijanes)。Anacafe支持了危地馬拉的咖啡行業，代表了大大小小的咖啡生產商，並協助出口咖啡豆到世界各地。

Photo by Toby Wong on Unsplash

洪都拉斯 Honduras

主要收成時間：10月至明年2月（另一次收成：4月到7月）

洪都拉斯咖啡研究所（IHCAFE）與生產者緊密合作，以提高質量並教育生產者如何保護其農場免受疾病侵害，同時提高其可持續性和農作物的獲利能力。洪都拉斯還一直在與其他生產國密切合作開發新的品種：ihcafe-90，Lempira，Millenio，Casiopea等。IHCAFE對洪都拉斯的六個咖啡種植區進行了分類：科潘(Copan)，蒙特西洛斯(Montecillos)，阿加達(Agalta)，奧帕拉卡(Opalaca)，科馬亞瓜(Comayagua)和帕拉伊索(El Paraiso)。洪都拉斯也有第二次收成期，在此期間，Project Origin會通過Best of Honduras活動將後期收穫拍賣來支持當地生產者。

Photo by Harold Mendoza on Unsplash

想知更多就要留意Part2啦！▶

（資料來源：Project Origin）

https://projectorigin.com.au/

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