今期飲咩咖啡好？咖啡產季要識睇！

咖啡是一種食物，更是一種季節性的食物。到底今期「最當造」是哪個產區的咖啡呢？今天一起研究研究吧！

咖啡雖然全年供應，但其實是有季節性的。

一般來說，全球咖啡產季如下：

南半球的咖啡產季由5月到11月，例如：巴西（4月-9月）、厄瓜多爾（6月-10月）；

北半球的咖啡產季由10月到明年3月，例如：瓜地馬拉、宏都拉斯、哥斯大黎加（9月-2月）；

亞洲的咖啡產季由5月到明年2月，例如：印尼（5月-12月）、泰國（11月-2月）、雲南（11月-2月）；

非洲和中美洲的咖啡產季由10月到明年3月，例如：埃塞俄比亞、肯亞。

牙買加產季為8月到9月，由於產期較短，因此藍山咖啡豆是如此珍貴。

而有些國家更受到大天然祝福，有兩次收成（11月和5月），就像哥倫比亞和烏干達。

生豆壽命

咖啡漿果在收成後，以不同的方式（水洗/日曬/蜜處理/厭氧/橡木桶...）處理。而且處理完的生豆又以不同的儲存方式，使生豆有不同的「壽命」。在收成後生豆會漸漸「老化」。一般認為生豆可存放3年，也有人特意將老豆存放幾十年用作陳年豆使用。未烘焙的生豆一旦放到變成老豆，烘焙後會有木質、蔬菜等怪味道。因此，生豆也不應存放太久。

風味高峰期

新鮮生豆從產區運送到烘豆國家需時1至3個月。

簡單來說，南半球生產的咖啡從初冬到春季都處於風味高峰期；

而北半球種植的咖啡則是從初夏到秋季生產的咖啡較好喝。

因此，現在1月可以說是任何豆都處於風味高峰期！又可以嘗到2020年尾的南美洲豆，又可以嘗到2021年頭的中美洲非洲亞洲豆！正啊！

緊貼最新咖啡潮流丨咖啡生態

▶ IG @heycoffeeanimal

▶ www.heycoffeeanimal.com

咖啡豆推薦/90+野生Gesha(西瓜檸檬玫瑰果)

一聽到90+這個名字已經「無。得。輸」！

「90＋」並不是指所有評測達到90分以上的咖啡， 而是指一個精選的頂級咖啡系列。

認識更多Ninety Plus Coffee▶

（相片來源：Ninety Plus FB）

每年10月-3月是巴拿馬的收成季節，因此現在就是飲用的最佳時候！

2021年推出的限量批＃21001屬於巴拿馬野生Gesha，擁有西瓜、甜檸檬和玫瑰果的風味。

Farm: Ninety Plus Gesha Estates

Location: 巴拿馬共和國沃爾坎市新羅德潘多（Silla de Pando, Volcan, Republic of Panama）

Terroir: 火山土壤豐富，只有400-500年的歷史

Elevation: 海拔1,500-1,700米

Profile: 限量批＃21001

Variety: Gesha

Process:創新/專有?!（官方資料這樣子寫...）

Drying Style:櫻桃曬 Dried in Cherry

Production year:2021（超新鮮呢！）

---

Ninety Plus Gesha Estates的Gesha及所有傳家寶咖啡品種都來自埃塞俄比亞的野生森林。這些傳家寶品種的咖啡壽命很長（最長可達100年或更長），並且擁有相對罕有的強烈芳香。加上火山土壤年輕又肥沃，按品種、微氣候、收穫時機特意設計專屬的處理方法，以達致最佳的地域之味。因此今年2021年限量批＃21001擁有如此西瓜、甜檸檬和玫瑰果的獨特風味，絕不誇張！

Ninety Plus Gesha Estates的咖啡在2014年首次大批量生產，已經有5屆的世界沖煮大賽冠軍（World Brewers Cup Championships）使用他們的豆子。 這都證明了咖啡可用於造林和維持熱帶土地，同時生產世界上價值最高的咖啡。

太吸引了吧！可惜已經無。得。買！

不過可以留意他們的最新消息，說不定很快會有新啡出！

或者可以一邊嘗試他們的Ascent系列、Signature系列或Innovation系列，一邊期待下一批新豆！

90＋官方網站▶

緊貼最新咖啡潮流丨咖啡生態

▶ IG @heycoffeeanimal

▶ www.heycoffeeanimal.com