2021香港咖啡杯測師大賽已在6月18-20圓滿結束～ 在128位參賽者中，經過三輪比賽，最後勝出的杯測大師包括： 🏆冠軍：Chu Long Ho 🥈亞軍：蘇建仲 (Coffee Slave) 🥉季軍：Lo Ka Lok 🎖第四名：Cheung Sang Johnson Wong (Quench Coffee Labo)
比賽內容：每位參賽者共品嚐8輪（共24杯咖啡）。每輪有3杯咖啡，只要在其中選出「不同味道的咖啡」就得分（即三角杯測）。
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已更新：2021年7月10日
2021墨西哥COE得獎名單出爐了！
今年一共有30款咖啡獲得87分以上，一起來看看得獎名單與他們的故事吧！
Finca Santa Cruz莊園有64年歷史，園主Pepe在三年前收購了莊園，現在墨西哥已經十分出名。
Finca Santa Cruz莊園約有60公頃，位於海拔1700米的Triunfo生物圈保護區。園內主要種植波旁Bourbon、鐵畢卡Typica、黃卡杜拉Yellow Caturra和藝妓Gesha。
風味特徵包括成熟的紫色水果，如黑醋栗、葡萄乾、棗和李子，飽和的琥珀蜂蜜甜味，以及複雜的酸度（酒石酸tartaric和蘋果酸malic）。
(相片來自Abracadabra Coffee Co)
Pepe喜歡實驗、合作和追求成長。
他會根據Brix(測量水果糖含量)來收穫咖啡櫻桃，根據pH值進行發酵。而且保有該區豐富的生物多樣性，種滿了本土的印加樹，不單提供了遮蔭，也使咖啡能夠與周圍的保護區和諧生長。
Pepe會先將咖啡櫻桃漂浮在水中，然後根據天氣和環境溫度等外部因素，按pH值，在罐中發酵20-72小時，再在高架床上曬17-25天，最後再用磅準確測量水份含量完成處理。
該地區雖然有颶風、乾旱和不可預測的天氣威脅，但幸好他都能一一克服。他準確的測量做法亦有助於教育其他農民，推進當前的技術，生產出出色的產品。墨西哥冠軍咖啡，非你莫屬！
(相片來自Abracadabra Coffee Co)
1）Finca Santa Cruz 日曬Gesha（91.58分）
2）San Luis 日曬Gesha（90.25分）
3）La Teja 水洗Caturra&Typica（90.19分）
4）La Ilusión 水洗Caturra, Bourbon&Typica（90.13分）
5）Brujufinca 日曬Gesha（89.53分）
6）Los Naranjos 水洗Gesha（89.25分）
7）Las Barrancas 水洗Marsellesa（88.22分）
8）Finca El Estribo 半水洗Bourbon & Gesha（88.22分）
9）Ejecayan 水洗Marsellesa（88.19分）
10）Los Cimientos 蜜處理Bourbon（88.14分）
11）Ocoteno 水洗Marsellesa（88.14分）
12）Cafetal El Equimite 蜜處理Gesha（88.11分）
13）Los Aguacates 水洗Bourbon & Costa Rica 95（88.03分）
14）El Pino 水洗Bourbon & Typica（88.03分）
15）Finca Los Pinos 水洗Oro Azteca（87.97分）
16）Finca Huehuetecpan 水洗Mundo Novo, Typica & Garnica（87.97分）
17）Palma 水洗Gesha（87.89分）
18）Jade 日曬Caturra（87.64分）
19）San Miguel 日曬Caturra（87.58分）
20）Finca El Bordo 水洗Typica, Garnica, Mundo Novo（87.47分）
21）Cañada Fria 水洗Bourbon, Pacamara, Typica & Caturra（87.44分）
22）Zacatlami 半水洗Caturra, Garnica & Mundo Novo（87.42分）
23）Finca Sinai 水洗Gesha（87.42分）
24）Corahe 蜜處理Gesha & Caturra（87.28分）
25）Finca Don Rafa 日曬Pache（87.28分）
26）Rancho Vista Hermosa 水洗Sarchí（87.22分）
27）Temimilzintan 水洗Marsellesa（87.19分）
28）Finca Huehuetepan 日曬Typica（87.17分）
29）Finca Fatima: La Cruz 日曬Typica（87.17分）
30）Finca Pocitos 半水洗Typica & Cuscatleco（87.14分）
以上的得獎咖啡豆將在7月15日進行拍賣，有興趣可前往：
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你有無留意磨豆機粉槽中經常都會堆積住1-2shot咖啡粉？
每tune一次豆都浪費掉18-30g咖啡豆，好心痛呀！
到底如何可以減少這類無謂的浪費呢？
一名熱愛咖啡的賽車工程師Brandon Wong創立了一家名為Kopi Concepts公司，並推出了一款名為Kopi Deva的零浪費Single-dose*研磨機。
零浪費Single-dose研磨機特色：
1️⃣ 超短研磨路徑
基本上直入直出，不會令咖啡粉卡在粉槽中。測試更顯示輸入輸出只相差0.2g以內。
2️⃣ 防靜電設計
他們提供了一個噴霧瓶，使用羅斯液滴技術 (RDT) 來防止可怕的靜電，從而最大限度地減少咖啡粉滯留。
3️⃣ 氣流減少滯留
正申請專利的設計將在刀盤和出口槽之間產生很小的壓力差，使氣流能通過研磨路徑，以幫助實現零滯留。
4️⃣ 無極限調節範圍
適合研磨至不同粗幼度，由濃縮咖啡到法式濾壓等任何沖泡方法都適用
5️⃣ 商用64mm平刀磨盤
家用磨豆機做到商用水準實在無得輸！平刀磨盤能形成更均勻的粒徑分佈，使單品咖啡風味發揮更出色
Kopi Deva變速範圍為200-1000 RPM，是Single dosing的最佳速度。
Hopper一次可容納約30g，不多不少，讓你不會存放太多豆在Hopper中令咖啡風味流失。
另外，KOPI Deva使用DC直流電，省電又穩定，磨豆機裝有5000 mAh電池，充電一次可用40 天！
英國客戶：549 英鎊（含增值稅）/ 港幣約$6017
其他地區客戶：459 英鎊（不含增值稅）/ 港幣約$5030
賽車的各個零件都必須零瑕疵，才能使車手發揮最佳技術，磨豆機都是一樣！
*Single-dose可以理解為「一次特濃咖啡的研磨量」。由於咖啡豆放在Hopper（放豆的漏斗位）中會容易走味，因此現時大部分玩單品特濃咖啡的玩家都會一次只磨一shot粉，所以就出現了所謂的Single-dose磨豆機。所以如果你是專玩單品特濃咖啡的話，可以留意多些Single-dose磨豆機。如果你玩手沖為主，就建議用返手沖磨豆機就夠。
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