咖啡產國發威🇨🇴哥倫比亞榮登 2021 WBC 冠軍寶座！

由於 Covid-19 的影響，無法舉行的 2020 年全球咖啡師大師（The World Barista Championship，下稱 WBC）時隔一年多，排除萬難後，終於在 10 月 23-26 日意大利米蘭順利舉辦。令人興奮的不止是緊張的比賽氣氛，還有充滿驚喜的比賽結果！今年由久違的產地國家勇奪冠軍寶座，代表哥倫比亞的 Diego Campos 選手與評審開展一趟咖啡感官旅程。

（相片來自WBC）

2021 World Barista Championship 總成績結果

1. Diego Campos, Colombia 哥倫比亞🇨🇴🏆

2. Andrea Allen, United States 美國🇺🇸🥈

3. Hugh Kelly, Australia 澳洲🇦🇺🥉

4. Emi Fukahori, Switzerland 瑞士🇨🇭🏅

5. Martin Shabaya, Kenya 肯亞🇰🇪🏅

6. Wojciech Tysler, Ireland 愛爾蘭🇮🇪🏅

（詳情的選手故事，將稍後推出）

延伸閱讀：《來一趟咖啡感官旅行吧丨🇨🇴哥倫比亞 Diego Campos》

2021 WBC Champion, Diego Campos (Colombia)（相片來自WBC）

在贏得比賽後，Campos 披著黃藍紅色的哥倫比亞國旗，感謝所有同胞的支持。

Diego Campos大喊著：「嘩！嘩！嘩！我不能相信！是我的國家！我愛我的國家，我愛哥倫比亞咖啡！這獎項是屬於你們的，所有農民、家人、採摘員！謝謝 Amor Perfecto Family 和我的家人一直支持我！謝謝各位！」

不僅如此，值得一提的是來自肯亞的 Martin Shabaya，他成為有史以來第一位代表非洲國家進入最後6強的咖啡師。另外，最後 6 強也首次有兩位女性咖啡師（來自瑞士的 Emi Fukahori和來自美國的 Andrea Allen）！還有，頭三位選手都不約而同的選用了哥倫比亞咖啡豆作為比賽豆！哥倫比亞今年是 All Kill！！！

而來自香港的 Dawn Chan 雖然在 16 強止步，但也要給各位大大的掌聲！今年的結果充滿著驚喜！

另外，Brewers Cup（手沖組）由瑞士 Matt Winton 奪冠。

2021 World Brewers Cup 總成績結果

1. Matt Winton, Switzerland 瑞士

2. Daiki Hatakeyama, Japan 日本

3. Elika Liftee, United States 美國

4. Carlos Escobar, Australia 澳洲

5. Ply Pasarj, Canada 加拿大

6. Tomas Taussig, Czech Republic 捷克

（詳情的選手故事，將稍後推出）

Cup Tasters（杯測組）由澳洲 Charlie Chu 奪冠。

2021 World Cup Tasters Championship 總成績結果

1. Kyoungha (Charlie) Chu – Australia 澳洲

2. Dénes Rajmond – Germany 德國

3. Sang Min Ju – South Korea 南韓

4. José María Gómez Mora – Costa Rica 哥斯達黎加

（詳情的選手故事，將稍後推出）

▶️ 米蘭咖啡展&2021WBC官方網站

▶️ 觀看比賽的影片

[官方暫時只上載了初賽影片，如有更新再為大家報道！]

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紐約 Blank Street 計劃開設 100 部咖啡車

總部位於紐約市的咖啡店初創公司 Blank Street 是一家咖啡車公司，自 2020 年 8 月至今，已有 14 個零售地點。

Blank Street 由 Vinay Menda 和 Issam Freiha 創立，作為來自印度和黎巴嫩的移民，他們畢業後創立了風險投資基金 Reshape，專注於科技和房地產投資。他們擁有企業家的第一手經驗，理解到許多街頭小販所承擔的犧牲和風險，希望在美國建立一些有意義的東西。眼見外帶咖啡和茶連鎖品牌 Kopi Kenangan（印度尼西亞）和喜茶（中國）的快速增長，他們開始構思 Blank Street 咖啡車。

（相片來自New York Food Truck Association）

Blank Street 咖啡車的規模僅為傳統咖啡店的四分之一，成本大大下降。咖啡豆皆來自 Parlor Coffee 烘焙，而移動街頭電動車則與紐約的 EV Foods 合作及提供。 Gertie（百吉餅）和 King Street Baking Co.（糕點和其他烘焙食品）都是他們的食物批發合作夥伴。

最近，Blank Street 宣布已獲得 2500 萬美元的新一輪融資，由投資公司 General Catalyst 和 Tiger Global 領投。而個人投資者包括 Warby Parker、Harry's、Allbirds 和房地產公司 Tishman Speyer 的創始人。

資金將用於支持額外的零售增長，以及建立新的批發模式。他們表示希望到 2022 年底，在紐約市能開設 100 個零售點。一起期待 Blank Street 的成長吧！

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🇪🇨首屆厄瓜多爾 Cup of Excellence

首屆厄瓜多爾 COE 得獎名單出爐了！

今年一共有 23 款咖啡獲得 87 分以上，其中頭三位分數更超過 90 分！一起來看看得獎名單吧！

（相片來自Unsplash）

厄瓜多爾又稱為厄瓜多，是一個位於南美洲西北部的國家，位於哥倫比亞與祕魯之間，西邊為太平洋。厄瓜多爾擁有得天獨厚的地理位置、太平洋氣候，加上安第斯山脈的影響，為優質咖啡提供了非常有利的條件。可惜，因為政治和經濟因素，產量與銷售一直不太穩定。加上，厄瓜多爾最大的收入是石油，因此不太依賴農業，也自然沒有特別管理咖啡種植。今年首次能參與 COE，可以說是「厄瓜多爾咖啡復興」的一大里程碑。

23 款獲獎咖啡中有 14 款（包括頭三位）皆來自厄瓜多爾南部的高海拔洛哈（Loja）地區，而咖啡品種大多數都是 Typica Mejorado 和 Sydra，主要以全水洗法處理。

Loja地區

洛哈地區位於厄瓜多爾與秘魯邊境的安第斯山脈中，海拔約 2250 m。由於 86% 的面積被山脈所覆蓋，擁有著微氣候，適合種植各種農產品。可惜，與其他拉丁美洲國家相比，勞動人口的工資較高，因此較少人願意投身種植咖啡。直到近年，在國際市場上厄瓜多爾咖啡再次成為焦點，復興了厄瓜多爾的咖啡種植文化。

Typica Mejorado

Typica Mejorado 意思指「改良的鐵畢卡」，但根據一些基因研究結果，指它其實是波旁跟埃塞俄比亞品種(?!)交配種出來的。Typica Mejorado 具有成熟草莓的甜味，覆盆子的酸度，活潑而辛辣。

Sydra/Sidra

Sydra（又稱 Sidra） 是 2019 年 WBC 上的新寵，南韓的 Jooyeon Jeon 更因它獲得冠軍寶座。據說它是紅波旁或者粉紅波旁與鐵畢卡的雜交種。它融合了波旁獨特的甜味和香味，以及鐵畢卡明亮的酸度，具有非常獨特的青蘋果與柑橘香等風味，層次與口感能與藝伎媲美。

（相片來自COE）

完整2021厄瓜多爾COE得獎名單如下：

1）Arashi丨水洗 Typica Mejorado（90.39分）

2）El Aguacate丨日曬 Sydra（90.21分）

3）Alaska Del Sur丨水洗 Typica Mejorado（90.07分）

4）Santa Rita丨日曬厭氧 Typica Mejorado（89.71分）

5）Clara Luz丨日曬厭氧 Sydra（89.68分）

6）Yamba Mine丨日曬 Sydra（89.61分）

7）Casa Rumisitana丨水洗 Typica Mejorado（89.29分）

8）Lugmapata丨蜜處理 Sydra（89.11分）

9）El Arenal丨水洗 Gesha（89.00分）

10）Meridiano丨水洗 Typica Mejorado（88.39分）

11）Nuestra Señora De Guadalupe丨水洗 Caturra, Buorbon, Typica（88.39分）

12）El Mirador丨水洗 Typica Mejorado（88.39分）

13）El Dorado丨水洗 Gesha（88.32分）

14）Habitat Forest Coffee丨水洗 Bourbon（88.21分）

15）Indera丨日曬 Gesha（87.79分）

16）Rancho Tio Emilio丨蜜處理 Sydra（87.75分）

17）Hcda. La Florida丨水洗 Caturra, Bourbon, Typica（87.68分）

18）El Pino丨水洗 Typica Mejorado（87.64分）

19）El Granjero丨水洗 Bourbon & Typica Mejorado（87.61分）

20）Santa Gertrudis丨蜜處理 Sydra（87.57分）

21）Chorora丨蜜處理 Sydra（87.54分）

22）Terrazas del Pisque丨蜜處理 Typica Mejorado（87.21分）

23） Maputo丨蜜處理 Typica Mejorado（87.21分）

以上的得獎咖啡豆將在 11 月 29 日進行拍賣，有興趣可前往：

https://cupofexcellence.org/ecuador-2021/

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