已更新：2021年5月10日
《Coffee Friends》커피프렌즈/咖啡之友
如果你想了解咖啡店的營運？相信這節目會適合你！
這是韓國tvN電視台於2019年1月4日推出的綜藝節目。韓國藝人柳演錫和孫浩俊從2018年一直在做《Coffee Friends》公益捐贈活動，他們親自駕駛咖啡車四處分享飲料，出價多少由購買者決定，所有營業收入用於公益捐款，讓各地民眾都能參與這個愛心捐款活動，也讓大家看到了捐贈其實是一件很簡單的事。
這節目延續這個富有意義的捐贈活動，讓柳演錫和孫浩俊直接在濟州島經營咖啡廳一星期，期間更邀請其他藝人朋友崔智友、梁世宗、姜丹尼爾、EXO 世勛、南柱赫、Uknow等出任打工生，不單可看到他們創作菜單、製作食物和準備過程，也看到他們接待客人、送餐甚至洗碗洗到崩潰的樣子，背後的辛酸血淚將一一公開！
想了解咖啡店運作大小事的你萬不能錯過！
另外，喜歡這類藝人營運餐廳的節目，可收看《尹STAY》、《姜餐廳》或者《我獨自李食堂》。
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已更新：2022年2月26日
應該你都聽過意式咖啡的靈魂就是Espresso，原來Espresso也有兄弟姊妹！
今天一起認識Espresso家族吧。
作為意式咖啡的靈魂，以18-20g咖啡粉用溫度約90-92℃的水，以9個bar大氣壓的壓力，在25-30s內所萃取出約40~60ml的咖啡液，擁有Crema, Body和Heart，就是Espresso。
早期都以槓桿操作的espresso咖啡機制作特濃咖啡，制作時都叫"Pulling a shot"，因此shot成為了特濃咖啡的"單位"。
1 shot＝Single Shot單份特濃咖啡(25-30ml)
2 shot＝Double Shot/Doppio雙份特濃咖啡(45-60ml)
3 shot＝Triple Shot三份特濃咖啡(70-90ml)
可以理解為Espresso的弟弟，以同樣咖啡粉，但萃取時間變短至15-20秒，意味著這杯濃縮咖啡水量更少(約15-22ml)，咖啡味更加濃郁和醇厚，餘韻也會來得更加爆炸。同時，Ristretto shot苦味較少，酸味更多。
可以理解為Espresso的哥哥，以同樣咖啡粉，但萃取時間變長至30秒以上，意味著這杯濃縮咖啡水量更多(約50-60ml)，但不代表淡味，相反，苦味較出，因為Lungo會萃取出更多的咖啡粉中的可溶物質。按照咖啡專業術語來說，這是一款“濃度低而萃取率高”（相比標準espresso）的飲品。
如果你想飲杯咖啡味濃郁的咖啡，可以將Espresso shot 轉成 Ristretto shot。
如果你想飲杯苦過dede的咖啡，可以將Espresso shot 轉成 Lungo shot。
弄清楚咖啡的配方，才能喝到滿意的飲品。
《什麼是XX系列》
什麼是Cortado?
什麼是Ristretto & Lungo?
什麼是Short Black & Long Black?
還有什麼不知道，可留言話我知！
*當然每家咖啡店都有自己的配方，不一定完全相同，因此建議在下單前再問清楚，就不會引起不必要的誤會了。
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已更新：2021年5月10日
現在大部份咖啡group在share相片時，你也不難發現Dirty的蹤影。
大家都紛紛炫耀自己的Dirty，或者批評不合格的Dirty。
Dirty通常都是off-menu的咖啡飲品，但又會有人order，到底什麼是Dirty？
據指Dirty源自日本，以凍鮮奶作底，再倒進Double Ristretto。冷與熱的感覺交錯，就是Dirty的精粹。因咖啡色的Espresso弄污了純白的凍鮮奶，因此稱為"Dirty"。
飲用時不需攪拌，不建議用飲管，在分層時飲用最佳。
很多消費者都對Dirty有不同要求和迷思。有人覺得它只是走冰latte；有人覺得一定要看到分層，有視覺效果才是真正Dirty；有人又覺得很容易製作，凍奶加espresso便可，為什麼咖啡師都不會做？其實一杯好的Dirty比Latte更難。
1）奶和杯要夠凍，這樣子奶的密度才能跟Espresso分別較大，較容易做到分層效果。
2）Espresso盡量萃取出厚身的Crema，可以使用Naked Portafilter/用Ristretto Shot。
3）將Espresso在倒入凍奶時，應先將匙斜斜地放在奶表面，然後再沿匙倒入，可參考調酒師分層的技術。
4）飲品不宜移動。Dirty不像Cocktail般密度分明，Dirty中奶的密度和Espresso的密度其實相似，所以一移動，根本就是玩自己，很快又會混合起來。因此我建議有bar枱，應該在bar枱上飲。
而想外賣的朋友，都要order iced latte吧！而且如果base想轉豆奶/燕麥奶，要留意豆子不能太酸，否則豆奶/燕麥奶會凝結成"豆腐渣"。
弄清楚咖啡的配方，才能喝到滿意的飲品。
《什麼是XX系列》
什麼是Cortado?
什麼是Ristretto?
什麼是Short Black?
什麼是Long Black?
什麼是Caramel Macchiato?
還有什麼不知道，可留言話我知！
*當然每家咖啡店都有自己的配方，不一定完全相同，因此建議在下單前再問清楚，就不會引起不必要的誤會了。
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