世界咖啡大賽可算是「咖啡界的奧運會」，以往都會每年舉行。可惜，因COVID-19已經延遲了一年半時間，現在終於有好消息了！
2021世界咖啡大賽由雅典將改至10月22-26日在意大利米蘭舉行。與米蘭咖啡展覽一同舉行的有三個比賽項目：世界咖啡師大賽（WBC）、世界沖煮大賽（WBrC）和世界杯測師大賽（WCTC）。而世界拉花大賽（WLAC）、世界咖啡調酒大賽（WCIGS）和世界烘豆大賽（WCRC）因台灣疫情而延期舉行，日期稍後再公佈。
不過這沒有影響香港區選拔賽的舉行，HKSCA將於9月在餐飲展Hofex@香港會議展覽中心舉行香港區選拔賽，時間如下：
★香港拉花大賽（HKLAC）&★香港咖啡調酒大賽（HKCIGS）
日期：2021 年9月7-8日（初賽）；9月9日（決賽）
地點：Hofex@香港會議展覽中心
報名日期：2021 年 7月28 - 8月4日
★香港烘豆大賽（HKCRC）未公佈詳情
冠軍將代表香港參加在台灣舉行的世界賽。
不要以為拉花大賽只需要拉到漂亮圖案就可以，其實有很多要求！
拉花大賽內容：
初賽階段包括兩大部分：藝術吧台&競賽舞台。
藝術吧台Art Bar：5分鐘內製作一杯選手創作圖樣的「拿鐵咖啡」，評審就整體視覺感受和對比度評分。
競賽舞台Stage Performances：準備時間為5分鐘，以及比賽時間8分鐘內製作4杯拿鐵。
2杯圖案一致的「拉花拿鐵」（以Free Pour方式完成），以及2杯圖案一致的「創意拿鐵」（可混合使用雕花、類似技巧、表面裝飾）。
複賽時，選手必須先呈現「兩組拉花拿鐵」，再呈現「一組瑪奇朵拉花拿鐵」。
評審準則：
評審亦會按以下方面進行評分：
1）技術：（流程中有沒有Flushes？有沒有抹乾Basket？接豆後有沒有馬上brew？有沒有清潔Steam Wand）
2）衛生：（有沒有弄髒吧台/衣服/地板？）
3）圖案：（圖案有沒有平衡？大小適中？位置置中？圖案是否一致？技術是否穩定？）
所以不單單拉花，還會看你由製作特濃咖啡、打奶泡至拉花出飲品的過程是否達到專業水準。
如果你身邊有拉花高手，或者你就係！唔好再猶疑啦！快D 參加啦！
緊貼最新咖啡潮流丨咖啡生態
▶ 喜歡咖啡生態嗎? 一鍵支持，請我們喝杯咖啡吧：https://linktr.ee/heycoffeeanimal
▶ 商業合作歡迎來信：heycoffeeanimal@gmail.com
Comments