黑咖啡 | heycoffeeanimal 2/2

快到夏天了～又到減肥的好日子。每天都在計算卡路里的你，知道一杯黑咖啡有多少卡路里？

什麼是卡路里？

食物的熱能以卡路里來計算，一般會看到用「大卡(千卡)」來表示食物的熱能。負卡路里食物就是食物本身的卡路里，比消化和吸收作用所需的能量來的低。但注意！這些食物並不是可以幫助你減去已轉化的熱量，而是讓你減少吸收攝取。

減肥不能只看卡路里

十分簡單的一個例子：100卡路里羽衣甘藍是否等於100卡路里牛油？當然不是！在100卡路里羽衣甘藍中，只有一小部分可以被人體代謝，其餘主要是纖維素和其他無法消化的纖維，人體無法將其轉化為可用能量。對於含澱粉，富含碳水化合物的食物或脂肪，人體可以很容易地轉化為化學能並以脂肪的形式存儲。因此，就算卡路里一樣低，也不代表對減肥有效。咖啡屬低卡路里，本身已經只有小部分可以被人體代謝，加上咖啡因會刺激新陳代謝，因此才被視為「負卡路里食物」。

到底咖啡有多少卡路里？

簡單來說：一杯黑咖啡中含有大約5至-100卡路里，為什麼是-100卡路里？答案是咖啡因！

咖啡中的咖啡因、綠原酸和類似化合物通過一系列複雜的化學反應來刺激我們的新陳代謝，這些化學反應不僅使我們感到愉悅，而且使我們的身體燃燒更多卡路里。而且也有抑制食慾的好處。綠原酸還可以防止脂肪和碳水化合物的吸收。一項研究顯示，運動員在運動前喝咖啡，運動後3小時內會多燃燒15%的熱量；經常運動者不妨在運動前1小時來杯黑咖啡，可增加熱量消耗，還能增強肌力與肌耐力。

可是，不代表只喝咖啡來減肥，這樣你一定會營養不良啦～

咖啡對減重有輔助效果，有喝咖啡習慣者一天以3杯為限。而平時不喝咖啡者，千萬不要為了減重而喝。咖啡因會使胃酸分泌，並刺激神經系統，飲用過量不僅影響睡眠，更會引起心悸不適。減肥最好的方法還是回歸飲食控制，少吃高油、高熱量食物，並規律運動，減重成效可能都比靠喝咖啡好。

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美國心臟協會剛剛在雜誌《Circulation》中發表：每天喝兩杯以上含咖啡因的咖啡可降低心臟衰竭的風險。今天一起來看看這個重大的醫學研究吧！

該分析涵蓋了三項主要的醫學研究（包括使用了AHA的Precision Medicine Platform，分析了Framingham Heart Study動脈硬化風險和心血管健康研究），這些研究總計涉及21,000多名每天喝三杯咖啡的成年人，並且進行了10年的隨訪。

每天喝兩杯以上的咖啡可降低心臟衰竭風險達30％

研究指出，每天至少喝一杯可減少5-12％的心臟衰竭風險。這項新分析背後的心臟病專家小組指出，沒有喝咖啡或只喝一杯的研究對象對於心臟衰竭風險沒有太大變化，但是每天喝兩杯以上含咖啡因的咖啡，心臟衰竭風險降低了約30％。

David Kao博士（科羅拉多大學醫學院心臟病學助理教授&醫學主任&專欄作家）表示：「咖啡和咖啡因通常被人們認為對心臟不利，是因為人們將其與心悸和高血壓等聯繫在一起，但這只是假設。研究事實是增加咖啡因的攝取量是可以降低心臟衰竭風險，這研究的確令人驚訝。」

咖啡因是關鍵

研究人員指，降低心臟衰竭風險似乎只與含咖啡因的咖啡有關，不包括不含咖啡因的咖啡。儘管咖啡因有這樣益處，可是，咖啡因如果大量食用可能會很危險，而且美國兒科學會告誡這結果不適用於兒童。可惜的是，尚未有足夠明確的證據指喝咖啡可以相等於戒菸、體重管理和運動等降低心臟衰竭風險的活動。

研究沒有特別區分咖啡是透過過濾、手沖、法式濾壓或特濃咖啡製作，或研究咖啡豆來自何處，咖啡的濃度是怎樣。研究人員也並未解決這些發現是否也可能適用於其他含咖啡因的飲料，例如能量飲料，含咖啡因的茶，蘇打水或其他飲品。

黑咖啡最健康

這項研究解開了人們對咖啡的誤解。如果不摻入各種脂肪和糖，咖啡將成為一種長生不老的藥方。

Federal dietary guidelines指，每天三到五杯8oz的純黑咖啡可以成為健康飲食的一部分。但是，拿鐵和瑪奇朵等含奶類的咖啡可能含有大量的卡路里、糖和脂肪，不適宜過度地飲用。平衡健康飲食模式最為重要，水果、蔬菜、全穀類、低脂/脫脂乳製、低鈉，低飽和脂肪含量、低糖等也要遵守。

咖啡除了降低心臟衰竭風險，在兩年前也已經證明了是一種利尿和提神的飲料。而且可改善失眠後的腦功能，對抗前列腺癌和結腸癌，改善骨骼健康，預防2型糖尿病，改善腎臟疾病，甚至抵禦死亡。

同樣，要注意咖啡因是一種興奮劑，過量食用可能會引起心悸和睡眠問題。

原文：https://www.heart.org/en/news/2021/02/09/coffee-may-help-reduce-risk-for-heart-failure

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