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咖啡中的微塑料

Coffee Animal
2022年5月5日
讀畢需時 2 分鐘

微塑料是指一種直徑小於 5 毫米的塑料顆粒，它無處不在，也悄悄地回到我們身上。據澳大利亞紐卡斯爾大學研究分析，估算全球人均每週攝入約 2000 粒微塑料，相當於每週吃掉一張信用卡大小的塑料卡片。

（圖片來源：Wix）

一間專門提供微塑料測試和分析服務的研究機構 - 韓國分析科學研究所（KIAST）對市場上廣泛使用的 7 種紙杯進行了微塑料檢測實驗，發現一杯咖啡中就已經有 20.3 粒微塑料。假如你每天用紙杯喝咖啡，每年就喝掉了 7,409 粒微塑料。

實驗中，將加熱後的純淨水倒入實驗組紙杯中，再以燒杯作為對照組，放置 1 小時後再進行收集、過濾和分析樣品。實驗共檢測了 7 種紙杯，包括代表性品牌的紙杯、便利店外賣紙杯以及在市面上輕鬆購買到的通用紙杯。

結果發現，A 公司的紙杯中驗出 20.3 粒微塑料；名茶品牌 B 公司的紙杯中驗出 51.7 粒微塑料，是 A 公司的 2 倍以上；糖果連鎖企業 C 公司的紙杯中驗出 13 粒微塑料。

人類沒有節制地使用和丟棄的塑料分解成微塑料，散落到空氣和水中，通過食物鍊和呼吸系統重新入侵人體。不僅會直接通過嘴巴食用的食物吸收，也會從每天與皮膚接觸的衣服和化妝品，以及每天使用數次的咖啡杯塗層中吸收。雖然大多數微塑料都會從體內排出，但也有可能會積聚在體內，引發炎症、破壞腸道微生物群落、癌症 ...... 總之沒有好處只有壞處～

所以，為了自己和地球，減少用咖啡紙杯吧！

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讓牙齒變黃的罪魁禍首並不是咖啡，而是......

Coffee Animal
2022年5月3日
讀畢需時 2 分鐘

你的牙齒需要美白嗎？相信很多咖啡喜好者都會有這個困擾，又想喝咖啡，但又怕牙齒變黃。其實，牙齒本身是偏淡黃色，這並不一定代表著不健康，但如果是因為牙菌斑和牙結石而形成的牙齒黃垢，就要好好管理牙齒了。

牙齒美白是美容牙科一個非常重要的領域，食物色素沉澱容易造成牙齒變黃。韓國慶熙大學研究生院牙科部門進行了一項實驗，研究食物對牙齒的變色程度，以及製定牙齒染色指數（TSI）。

（圖片來源：Wix）

研究指，讓牙齒變黃的食物中，牙齒染色指數（TSI）最高的食物為紅茶，其次是巧克力，咖啡配巧克力佔第三。在實驗中選取了 19 種食物，然後將模擬牙齒的羥基磷灰石圓片浸入食物中 7 小時。在 30, 60, 120, 240, 420 分鐘時以牙齒比色計來測度著色程度。

實驗結果表明，導致牙齒染色最多的是紅茶（-100）。特別是如果紅茶太熱或太冷時，紅茶中的單寧會更容易導致牙齒表面的微細孔變色。因此，建議最好在微溫下飲用，飲用後再以清水漱口。

其次是巧克力（-84），由於它粘稠度高，著色風險高。食用巧克力後，口腔會產生酸來分解糖分，因此建議吃完巧克力後不要立即刷牙，應該先用水漱口，30 分鐘後再刷牙。

第三名是咖啡配巧克力（-82），它與第四位的泡菜鍋指數（-80）相約。咖啡中的單寧會與停留在口腔中的蛋白質結合，導致牙齒變色。可是，如果純黑咖啡的話，變色程度會下降（-60）。如果是鮮奶咖啡的話，指數更下跌至 -20，這是因為牛奶中的酪蛋白可以防止牙齒變色。

最令人驚訝是未煮過的泡菜、可樂、蕃茄醬、紅酒、咖哩的牙齒染色程度非常低，打破了以往的偏見。

其實，牙齒變黃有很多原因：吸煙、牙齒老化、口腔清潔習慣不佳 ...... 所以養成良好的牙齒清潔習慣，用對的美白方式才是最重要！

韓國回收咖啡渣♻️轉化為畜牧業寶貴資源

Coffee Animal
2022年1月14日
讀畢需時 2 分鐘

韓國環境部早前與仁川廣域市、慶尚北道、韓國生產力中心、韓國綠色基金會和現代鋼鐵簽署了回收咖啡渣的協議，計劃將收集咖啡渣並運送至畜牧業以去除動物糞便的臭味。

（相片來自Unsplash）

相信去過韓國的朋友都會知道，韓國不僅咖啡店多，咖啡文化亦十分蓬勃。根據 2018 年調查顯示，20 歲以上的成年人平均一年飲用約 353 杯咖啡，即是幾乎每人每天一杯。而且僅 2019 年，韓國人共喝掉了超過 260 萬袋 60 公斤的咖啡。這麼龐大的咖啡消費量，自然也有大量咖啡渣需要處理。

以往，咖啡渣都會被送往垃圾堆填區。不過，韓國環境部城市廢棄物管理司司長吳鐘勳表示：「咖啡渣不僅含有豐富的營養成分，而且一周內能減少 90% 以上的牲畜排泄物氣味，除臭效果非常優秀。」

這試點項目中，咖啡渣通過微生物組發酵，成功轉化為除臭劑。因此，今次簽署將進一步開展相互合作，以減少廢物處理成本和數量、畜場氣味和動物廢物管理成本。

根據協議，環境部將為咖啡渣回收相關的政策、制度、宣傳和教育提供支持。仁川市將支持咖啡垃圾的收集和運送。同時，慶尚北道將向畜牧業者提供除臭劑和回收咖啡渣。

（相片來自Unsplash）

韓國環境部預計，回收 20 萬噸咖啡渣將節省高達 200 億韓元（1670 萬美元）的廢物處理成本，還將節省高達 250 億韓元的動物糞便處理費用。而且也可幫助減少碳排放約 338㎏/噸、溫室氣體（甲烷）和減少動物糞便的臭味。

他們希望這個試點項目能夠樹立一個領先的榜樣，努力邁向 2050 年實現碳中和。

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