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SCA Sensory Summit 回歸！

Coffee Animal
2021年12月7日
讀畢需時 1 分鐘

精品咖啡協會（下稱SCA）宣布重新啟動以科學為重點的 Sensory Summit，將於 2 月 4 日至 6 日在加利福尼亞州加州大學戴維斯分校舉行線下活動。

(相片來自 SCA)

Sensory Summit 是自 2016 年起每年舉辦的感官活動，主要探討咖啡中的科學。但由於 COVID-19 疫情而暫停了面對面的活動，轉成線上研討會。雖然轉變成虛擬研討會，但始終涉及到感官體驗，線上研討會仍存在限制。因此 2022 年有望舉行線下活動，與精品咖啡專業人士和學術研究人員聚集在一起，探討咖啡中的科學。

（相片來自Unsplash）

Sensory Summit 的註冊尚未開放，但預計會分享有關咖啡的酸度、冷釀與酸度研究的講座。根據 SCA 的說法，也會有一些有關熱沖泡、咖啡品嚐者的工具、消費者研究、咖啡口感的科學以及水分對品質的影響。

SCA今年亦出版了全新的《咖啡感官和杯測手冊》Coffee Sensory and Cupping Handbook，匯集了 30 年來感官科學領域的進步，旨在了解人類對氣味、味覺和口感的感知，相信屆時亦會更具體地分享這些研究成果。

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毋忘小農民，你願意傾聽他們的心聲嗎？

Coffee Animal
2021年6月4日
讀畢需時 2 分鐘

大家可曾知道全球5.7億個農場中，大約90％都是小農場，他們對全球商業、糧食安全和環境保護尤其重要。他們雖然只是小農民，但都能帶來革命性的改變，你願意傾聽他們的心聲嗎？

今次的網上研討會邀請了五位與小農生產者合作的演講者，討論供應商社區和實現可持續的國際供應鏈的重要性。通過錄像，這些小供應鏈中的農民還會分享他們的想法和面對的挑戰。

Zoom網絡研討會

日期：6月10日(四)

時間：12-1pm(BST) / 7-8am(HKT)

有興趣參加嗎？按此處在Eventbrite上註冊免費票

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主辦

Cristina Talens是Source Sustainable的總監，這是一家為企業提供有關勞動和環境道德諮詢服務的諮詢公司。她的咖啡業務Source Climate Change Coffee是一家以環保為先導的公司，在雲林地區買賣咖啡。

演講者

Hannah Davis是Farmers Voice Radio發展主任，利用參與性的本地廣播使小農戶能夠共享和獲取實用的信息和知識，從而改善他們的生計。

她亦在管理國際“發展促進貿易”計劃方面擁有超過15年的經驗。她曾與撒哈拉南非洲和拉丁美洲的可可、咖啡、糖和堅果生產商組織合作，以支持改善農業實踐、產品質量、市場准入、治理和婦女參與。

Virginia Sampaio是The Body Shop International社區公平貿易的高級採購商，負責多個供應鏈，包括乳木果油。這涉及與社區公平貿易供應商合作，以確保貿易是合乎道德、公平、可持續和高效的，亦參與新產品開發團隊以開發新產品和新原料。

Luke Wepukhulu是厄爾貢山農林業社區合作企業的運營總監，該合作社由3033名生活在烏干達東部厄爾貢山山坡上的小農咖啡農組成。 MEACCE向英國、歐洲和北美的商人和烘焙商出口優質的阿拉比卡水洗咖啡，並特別強調讓農民成員參與決策和業務管理。

Grace Hutchison是InsightShare的計劃者，InsightShare是一家社會企業，在發展、研究、基層和商業環境中使用媒體來擴大社區的聲音。 InsightShare在全球60個國家/地區開展了300多個項目。

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咖啡與氣候網上研討會

Coffee Animal
2021年3月4日
讀畢需時 1 分鐘

已更新：2021年5月10日

精品咖啡重視地域之味，產地的氣候變化對種植咖啡尤其關鍵。組織Coffee&Climate（咖啡與氣候/ C＆C）將在3月16日（星期二）舉行網上研討會，希望能為咖啡農帶來更多對應氣候的策略。

計劃由多間歐洲最大的咖啡公司提供資金，Coffee＆Climate專門針對計劃和資源，幫助面臨風險的地區咖啡農在面對氣候變化的情況下提高適應能力和生產能力。

據C＆C稱，計劃已惠及中美洲，巴西和坦桑尼亞部分地區約83,500個小農戶家庭，促進了當地對環境有益的做法，例如覆蓋，蟲害管理，間作，咖啡品種管理和侵蝕控制技術。2018年也推出了一個免費的線上工具箱，供咖啡農使用。

第三階段計劃將於2024年6月進行，將擴大試點工作，同時進一步促進氣候適應力的生計和最大限度地減少碳排放，同時增強咖啡農場和咖啡園地的碳儲存潛力。

有興趣的朋友可以參與3月16日線上研討會：登記

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