適逢今年是英女王登基 70 周年白金禧紀念，不少英國咖啡烘培商都推出限定版的 Jubilee-Edition 咖啡豆。
Pact 所推出的 Jubilee Edition 咖啡包裝以象徵皇室的高貴紫色為主題，擁有黑莓和藍莓的爆炸性風味，糖漿般的甜味，以及紅葡萄般的酸度和多汁的口感，讓你可以好好享受這個 6 月份的特別白金禧年假期。
（圖片來源：Pact Coffee）
咖啡豆是來自 Bufcoffee，這是由咖啡女性 Epiphanie Mukashyaka 所領導的小農集體。她雖然在盧旺達種族滅絕中倖存下來，但卻奪走了她丈夫的性命。Epiphanie 並沒有自暴自棄，繼承了丈夫的咖啡事業。她現在是所屬社區中最大的雇主，在社會和經濟上支持著 608 名婦女和咖啡農。不要小看女性的能力！
緊貼最新咖啡潮流丨咖啡生態
▶ 咖啡生態各大平台：https://linktr.ee/heycoffeeanimal
▶ 商業合作歡迎來信：heycoffeeanimal@gmail.com
根據最新的 Adobe 數位經濟指數，2021 年全球電子商務銷售額達到 4.2 萬億美元。以直播方式的購物市場越來越蓬勃，單在 2020 年，中國的直播市場增長了約 119%，同年收入達到約 9712.3 億元人民幣，與 2017 年的紀錄（196.4 億元人民幣）相比，增長的確相當驚人。
現時，透過直播可以購買的物品愈來愈多元化，從化妝品到食品、服裝......甚至是咖啡！
（相片來自Unsplash）
直播通常會邀請知名網紅來推廣產品。2019 年，中國星巴克與淘寶知名直播主薇婭合作，在五個小時內，共售出了超過 16 萬張咖啡券，並在短短的 25 分鐘內，成功吸引了超過 440 萬觀眾收看。
另一位直播主李佳琦亦曾在雙11推廣活動中，推廣速溶咖啡產品和口碑優惠券，使咖啡類別在淘寶十大消費食品類別的搜索列表中，排名上升至第十位。其後以短片形式展示了他在星巴克體驗做咖啡師，僅發佈三天，影片就在微博上收到了超過 8 萬條評論和超過 11 萬條轉發。
當然也有一類以教育為主的直播。專業的咖啡師可以在直播中，向觀眾展示如何使用咖啡設備，以及分享沖煮咖啡的經驗，效果遠遠比以往的推廣銷售方式更受歡迎。
不單是咖啡品牌使用直播，在 2020 年 5 月，阿里巴巴與盧旺達政府共同推出電子世界貿易平台。通過天貓舉辦的直播活動，不到一分鐘就售出了 3,000 多袋盧旺達咖啡。
直播活動能與消費者進行互動，他們可以即時提問，亦可以與咖啡師建立聯繫，還可以搶購到特價或者限時限量的產品，難怪直播這麼受歡迎。
想從零開始學咖啡，又不知道如何開始？想報咖啡課程，又覺得太貴？想自學咖啡，又學到東一忽西一忽？
《解鎖咖啡生態》深入淺出地讓大家從零開始學咖啡，以輕鬆有趣的角度來有系統地學習咖啡知識。雖然並非證書課程，但內容絕對超出證書課程，而且是免費的！▶馬上解鎖咖啡生態
緊貼最新咖啡潮流丨咖啡生態 ▶ 咖啡生態各大平台：https://linktr.ee/heycoffeeanimal ▶ 其他出版：《咖啡師成長日記》 《解鎖咖啡生態》 ▶ 商業合作歡迎來信：heycoffeeanimal@gmail.com
已更新：2022年2月26日
馬上繼續Project Origin的咖啡產季時間表吧！
「產季尤其重要，就像水果和蔬菜一樣。在旺季時，它們的風味達致最佳，喝咖啡也是一樣。」
"Seasonality is very important.Just like fruit and vegetables, when they're in season they taste great. It's the same thing with coffee."-Sasa Sestic
[了解更多Sasa Sestic▶]
主要收成時間：12月至明年3月
印度可以說是Project Origin概念的發源地。自2010年以來，我們就一直與Thalanar Estate合作，而Sasa正是在這個農場得到更多種植的靈感。我們從支付更好的咖啡價格開始，並組織籌款活動以支付當地咖啡生產社區項目。從那時起，我們就幫助重建了社區中心，托兒中心，組織了醫療服務，並為Thalanar Estate的工人提供了更完善的衛生設施。我們還開展了採摘和分類工作，以改善他們的咖啡質素（從83分到85分以上)。
Photo by Raghu Nayyar on Unsplash
主要收成時間：5月至10月
印度尼西亞是世界上最大的咖啡生產國之一，處於種植咖啡的理想地理位置，靠近赤道又處於不同海拔之上，創造許多微氣候，支持了多元化品種和風味。印度尼西亞以濕刨處理(Wet-hulling Process)而聞名，具有低酸(Low-acid)、泥土(Earthy)和濃郁(Heavy-bodied)風味。農民摘下成熟的咖啡櫻桃，去除果皮果肉，帶著果膠立即乾燥一天，或者將其放在沒有水的水桶中過夜，然後在第二天清洗並繼續乾燥。在這兩種情況下，咖啡都帶著部分果膠，然後在本地市場上出售給咖啡加工商。他們的咖啡在40-50％的水含量乾燥至25-35％。之後通過機器將內果皮剝離，使豆子變得腫脹和發白。然後在露台上乾燥至11-14％的水含量，再進行分類，分級，裝袋和出口。
Photo by Justin Kauffman on Unsplash
主要收成時間：10月至明年2月
肯亞這個非洲國家生產出獨具色彩的咖啡。大部分咖啡都是用水洗處理，而且樹種發展出多元品種。通常肯亞咖啡皆富有黑加倫子等酸度較高的風味。當地咖啡由小農、莊園和合作社負責生產，其中大部分咖啡都是通過項目合作夥伴運營的優質工廠獲得的。豆子會根據大小而不是質素進行分級，因此較大的豆被列為AA，隨後是AB，PB等。
Photo by sutirta budiman on Unsplash
主要收成時間：10月至明年2月
在19世紀，尼加拉瓜政府大力補貼了投資者以協助咖啡業發展，這幫助了國際買家購買當地農場以便生產咖啡。可是，這卻導致當地人無法受惠。近年來，咖啡生產商還需要面對政策、自然災害和全球咖啡價格的劇烈波動，使尼加拉瓜咖啡業面臨危機。 2016年，是我們開始從這個令人驚嘆的目的地進口咖啡，這裡還有很多潛力有待充分探索。 Project Origin的合作夥伴Claudia Lovo與數個尼加拉瓜的農場合作，並幫助他們進行質量控制並了解全球市場。 Claudia的熱情和知識使我們感到驚訝，Sasa也在尼加拉瓜購買了一個農場，希望可以繼續與當地生產者和工人建立聯繫。
Photo by Gabriella Trejoss on Unsplash
主要收成時間：10月至明年2月
巴拿馬從前在咖啡界並不出名，而且他們生產的咖啡很少，並且一直在無法打入國際市場。最不幸的事件之一是在1960年代爆發的真菌，開始殺死他們的大多數植物。整個咖啡界都在忙於尋找解決方案。有一次，Don Pachi拼命地從哥斯達黎加走私了一些藝妓種子，以尋找能抵抗這種真菌的東西。2004年，首個藝妓品種贏得了巴拿馬拍賣的最佳成績，並以創紀錄的每磅20美元的價格售出。巴拿馬的高坡度和豐富的火山土壤成為種植這種驚人品種的理想組合，而今天的巴拿馬已成為極高品質藝妓咖啡的象徵。
Photo by Chema Photo on Unsplash
主要收成時間：4月至9月
巴布亞新幾內亞的東部和西部陡峭的高原上分佈著許多小型咖啡農場，這都為整個國家提供了可觀的收入。巴布亞新幾內亞的產業主要由小農組成，只有少數大莊園和園丁。儘管運輸仍然是最大的問題，通往偏遠農業社區的道路基礎設施有限，但高海拔地區與赤道氣候相結合可以產生出潛力極好的咖啡。 巴布亞新幾內亞以前提供蜜處理和日曬咖啡，但現時大多數來自PNG的咖啡都是採用水洗法處理。
Photo by Bob Brewer on Unsplash
主要收成時間：3月至8月
盧旺達早在19世紀比利時殖民地時候開始種植咖啡，咖啡成為最早出口的農作物之一。直到1990年代中後期，殘酷的內戰使該國陷入動盪，毀滅了不少生命及當地工業。2000年後，盧旺達獲得了國際援助，其中包括對咖啡行業的大量投資，並於2004年建立了第一個水洗站。令人驚嘆的風土和氣候繼續使盧旺達成為一個絕妙的咖啡勝地。
Photo by Rowan Simpson on Unsplash
（資料來源：Project Origin）
緊貼最新咖啡潮流丨咖啡生態
▶ IG @heycoffeeanimal
▶ www.heycoffeeanimal.com