第二代 Sandbox Smart Roaster 即將面世

來自台灣的 Sandbox 智能烘豆機是一個專為宅家烘焙師而設的智能烘豆機。就算你沒有炒豆經驗，又看不懂那條烘焙曲線，只要你放入生豆，設定好炒豆模式，就能成功在家炒豆。最近他們又在 Kickstarter 強勢回歸，推出第二代 The Sandbox Smart R2，一起來看看加入了什麼新功能吧！

（相片來自 Sandbox Smart）

The Sandbox Smart R2 新功能：

1️⃣ 烘焙量提升至 550g

專為微批次而設的烘豆機並不滿足於第一代的 100g 烘焙量，今次機身稍為增大了，烘焙量提升至 550g！

2️⃣ 用戶全面掌控

Sandbox Smart R2 由旋轉滾筒中心的 900W 石英管進行加熱，用戶能調整熱功率、風扇速度、滾筒速度和不同烘烤階段的持續時間。

3️⃣ 提供提示通知

APP 能生成圖表跟踪溫度、風力等數據，並能預測一爆時間。App 設有提示功能，讓你實時監控烘焙情況，不會錯過一爆二爆的黃金時間。Sandbox Smart 分析系統目前暫與 Artisan 或 Cropster 等外部軟件不兼容。

4️⃣ 雲端分層服務

烘豆機連接手機 App，可設定炒豆模式。App 會紀錄每次烘豆的各參數和曲線，你更可以在雲端上分享和下載配置文件以進行自動烘焙。

5️⃣ F1 排煙器

炒豆最令人煩惱的就是氣味。今次單獨出售帶有可更換布過濾器的煙霧緩解附件 --- F1 排煙器，輕鬆解決炒豆中所生成的煙和氣味。

（相片來自 Sandbox Smart）

Sandbox 正在 Kickstarter 上提供 R2 的預購，現已經籌集了超過 132,000 美元。計劃於今年 4 月開始向客戶發貨，屆時 R2 的銷售將以 2,700 美元的零售價推出。Sandbox 將繼續專注於家居烘焙市場，為咖啡愛好者帶來輕鬆烘豆的樂趣。

The Sandbox Smart R2 Kickstarter

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巴西生豆平台Farmly正式上線📦

以往的烘焙商在採購咖啡生豆時，都需要經過貿易公司作為中介來聯絡生產商。可是，貿易公司的工作模式與金錢往來不具透明度，分分鐘從中謀取暴利。巴西一家名為 Farmly 初創公司成立了一個生豆平台，希望能改善咖啡鏈的透明度與效率，一起來認識他們吧！

Farmly 聯合創始人兼董事長 Adriano Salvi 表示：「有不少的咖啡是由小家庭生產的，他們都分佈在不同的產區，出售咖啡比較困難。因此 Farmly 建立起這個生豆平台，​​希望讓烘焙師可以直接接觸並發掘到更多的小生產商。」

（相片來自Unsplash）

互利&透明的貿易關係

平台容許生產商自行設定價格，而烘焙師可以在索取咖啡樣品後，挑選心儀的生豆商，然後直接在平台上進行購買。每筆交易，Farmly 則收取購買價格的 15-20%。這樣子，不單可以增加小生產商的收入，也為買家節省開支，同時也提高了咖啡鏈的透明度，一舉兩得！

其實，這樣子直接貿易（Direct Trade）可視為一種互利和透明的貿易關係。有助於買家和生產商有更好的溝通和建立關係，既可以更容易提出改進建議，也可以了解到生產和出口的真正所需成本，使雙方更願意投入時間、精力和專業知識來生產更好的咖啡和更好的社會經濟條件。愈來愈多公司選擇這種貿易模式，將為咖啡鏈帶來結構性的改變。

誰來監察咖啡品質？

其實，作為中介的專業咖啡貿易公司除了負責運輸外，還會有專業團隊負責品質監察。而 Farmly 同樣會先要求生產商將咖啡樣品送往合作夥伴 Q Grader 審核品質，以確保出售的咖啡是達到一定的水準。

來年方向

對於歐洲市場，Farmly 現時是通過荷蘭鹿特丹港進口咖啡，並在那裡儲存咖啡並為烘焙商提供運輸服務，預計今年會在荷蘭正式設立辦事處。不久的將來，平台亦計劃推出 Farmly 金融科技部門，為小型咖啡生產商提供金融服務。一起期待他們的成長吧！

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2021年生豆拍賣丨坦桑尼亞生豆最高以每磅65美元賣出

坦桑尼亞的咖啡質量越來越好，拍賣價格急速飆升。今年第一次在The Alliance for Coffee Excellence(ACE) 和 Ngorongoro Coffee Group私人拍賣中，獲得最高出價為每磅65美元。

生豆拍賣代表Ngorongoro Coffee Group進行了年度「火山口杯測」(Cupping at the Crater)。該小組由坦桑尼亞北部Ngorongoro火山口周圍的種植者以及一些國際合作夥伴組成，他們年復一年地致力於提高咖啡質量，以展示坦桑尼亞東北部高海拔那充滿野生生物地區的風味。

今年，非營利組織ACE進行了線上私人拍賣。該活動類似Cup of Excellence(COE)，只是生產商不是國家/地區代表，而是個別獨立的生產商。

私人拍賣的結果是過去八年的杯測和追求卓越的結果，創始成員Mark Stell公告：「我們明年的目標是使五款咖啡的得分超過90分。雖然我們身處在被低估的地區，但我們仍相信坦桑尼亞。」

據ACE稱，以往在拍賣會上支付的最高價為每磅15美元。今年的活動中獲獎的咖啡是Acacia Hills Coffee Estate的水洗Gesha（中標價格為65美元，分數為90.31），中標者包括Paradise Coffee Roasters (美國), Chromatic Coffee (美國) Hulili Coffee (韓國), Hatch (加拿大), Urban Coffee Roaster (香港), and The Summer House (泰國).

Acacia Hills Coffee Estate合作夥伴Aideen Christianakis表示：「作為種植者，我們感到非常榮幸。我們亦準備在財務上加大力度，以使我們的咖啡繼續達到如此高的價格。感謝所有出價的人，尤其是最終購買我們咖啡的人。」

來自Ngila Estate的咖啡是本次活動中收入第二高的商品，是酒桶處理的Kent品種，分數為88.21，由洛杉磯烘焙公司Goodboybob以40.30美元的價格購買。平均而言，拍賣中的26款咖啡，每款得分為85分以上，平均出售價為每磅8.57美元。其他拍賣結果▶

ACE ▶https://allianceforcoffeeexcellence.org/

COE ▶https://cupofexcellence.org/

2021年COE（卓越杯）和NW（地區冠軍盃）評審時間：5月-12月

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