牙買加 | heycoffeeanimal

就算你不喝咖啡，大概也會聽過「藍山咖啡」這個名字。但到底它憑什麼賣這麼貴？今天一起探討吧！

（相片來自Unsplash）

正宗的藍山咖啡（Jamaica Blue Mountain，簡稱 JBM）產自牙買加。故事可追溯到 18 世紀的法國國王 --- 路易十五。自從他送贈了三棵咖啡樹給法屬加勒比海馬提尼克島，咖啡苗的進口日漸普及，當地的咖啡產業漸漸興旺，發展成「藍山咖啡」這隻潛力股。但與此同時，坊間亦出現很多「冒牌貨」，不法商人試圖從中獲利，因此，有需要給它一個防盜標籤以杜絕造假者。

⛰ 藍山咖啡防盜標籤

不要誤會！並非所有種植於牙買加的咖啡都屬於「藍山咖啡」。稱得上是「藍山咖啡」需要符合以下條件：

1️⃣ 必須種植於牙買加藍山脈指定的 6,000 公頃區域；

2️⃣ 必須屬於阿拉比卡咖啡中的鐵皮卡品種（Typica）。就算是種植在區域內藝妓，也不算是藍山咖啡；

3️⃣ 必須在海拔超過 3,000 英尺（約 915 m.a.s.l.）的地方種植。如果它生長在較低海拔，最多只能得到不同的分類，例如：牙買加高山至尊（Jamaica High Mountain Supreme）(名字聽起來好像也不錯XD)；

4️⃣ 以往只有水洗處理的才算藍山咖啡，但 2020 年起，正式將日曬處理也納入藍山咖啡範圍。

總而言之，你可以當「藍山咖啡」是一個專利品牌，以防止別人盜版就對了。

⛰ 藍山咖啡的獨殊風味

咖啡豆的風味大多數取決於種植地的 DNA。藍山擁有世界上最陡峭的地形，加上土壤成分、雲量和緩慢的成熟率都使藍山咖啡變得如此獨特。

它通常被描述為「絲般柔滑、風味平衡、酒體飽滿、香甜柔滑、口感濃郁」。它擁有獨特的巧克力味，並不加上苦味，亦充滿著甜香草和堅果的味道。當年，路易十五還稱它為「世界上最佳的咖啡」。

⛰ 到底藍山咖啡憑什麼賣這麼貴？

1️⃣ 品牌營銷

藍山咖啡依賴著它標誌性的手工木桶包裝，雖然實用性非常值得懷疑，但肯定是獨一無二。

2️⃣ 專利商標

專利往往如此吸引。每桶出口的 JBM 咖啡都附有牙買加農業商品監管局 (JACRA) 頒發的真品證書，確保每桶都經過測試和通過，並符合所有 JBM 標準。為了確保真偽，Sherwood Forest Coffee Estate 已開始使用區塊鏈平台來驗證真實，以確保供應鏈上的每一步都可以得到驗證。（嘩！區塊鏈頂呱呱～）

3️⃣ 物以罕為貴

牙買加藍山位於西加勒比海，產季為 8-9 月，由於產期較短，每年產量不過4萬袋（約2400噸），因此，藍山咖啡如此珍貴。而且 90% 的牙買加藍山咖啡都外銷至日本，要找到真正的 JBM，去日本反而會更易找到。

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你可曾知道原來咖啡行業正削減婦女權益？

婦女佔了近一半的咖啡農業勞動力，但只有27％為註冊咖啡種植者。

女性咖啡種植者平均年齡為52歲，卻要承擔大部分的勞動。

甚至有一半以上女性表示，不希望自己的孩子像她們一樣從事咖啡。

面對這些對未來也沒有期望的女性咖啡種植者，到底可以如何幫助她們呢？

國際婦女咖啡聯盟（IWCA）自2019年4月起，與Jamaican Women in Coffee（JAWiC）合作致力於通過教育和資源協助以提升牙買加婦女咖啡生產者。

創始人Andrea M. Johnson是牙買加和美國之間的雙重公民。雖然起初對咖啡一無所知，但對牙買加卻充滿熱情。2011年成立了Serra Trading Company的公司，專門從牙買加向美國、加拿大、歐洲和亞洲的客戶出售單一莊園的生豆。可是她發現牙買加的女性總體上缺乏支持，包括教育和培訓、領導能力發展、基礎設施、財務和市場聯繫。因此於2018年6月創立JAWiC，希望重點支持婦女可持續耕作方式、咖啡質量改進、商業和營銷技能以及領導能力建設。