烏干達6月咖啡產量👏創30年來單月新高

烏干達咖啡發展署UCDA發表月度報告，指2021年6月烏干達咖啡產量創30年來單月新高！

（相片來自Unsplash）

報告顯示，6月份共出口了618,388 袋 （60 公斤/袋），價值 5856 萬美元，是自 1991 年以來的單月最高。

其中包括價值 5025 萬美元的 565,449 袋羅布斯塔咖啡和價值 831 萬美元的 52,939 袋阿拉比卡咖啡。與去年同月相比，羅布斯塔的數量與價值增長了63-72%；而阿拉比卡則下降了23-29%。

烏干達咖啡主要出售至意大利（34.57%），其次是德國（13.11%）和印度（9.52%）。

預計2021年7月，隨著 Greater Masaka 和西南部地區的收成期，天氣將加速咖啡的成熟和採購，出口量可望達至650,000袋。加上，由於巴西和越南的收成減少，價格上漲也可能推動烏干達出口增加，烏干達咖啡～加油！

（相片來自Unsplash）

提到烏干達咖啡，小編以前試過一款烏干達咖啡，手沖&冷泡能擁有紅酒風味，特濃咖啡能出到葡萄乾風味，就算加奶也不會蓋過風味，十分特別！重點是價錢便宜，因此那一期購入了大量貨，哈哈😂。

烏干達在134個行政區中，有112個種植咖啡，並有超過 500 萬人的生計與咖啡有關。咖啡可以說是幫助小農對抗貧窮的作物。如果大家在市面上看到烏干達咖啡，不妨試試支持他們！

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今期飲咩咖啡好？咖啡產季要識睇！

咖啡是一種食物，更是一種季節性的食物。到底今期「最當造」是哪個產區的咖啡呢？今天一起研究研究吧！

咖啡雖然全年供應，但其實是有季節性的。

一般來說，全球咖啡產季如下：

南半球的咖啡產季由5月到11月，例如：巴西（4月-9月）、厄瓜多爾（6月-10月）；

北半球的咖啡產季由10月到明年3月，例如：瓜地馬拉、宏都拉斯、哥斯大黎加（9月-2月）；

亞洲的咖啡產季由5月到明年2月，例如：印尼（5月-12月）、泰國（11月-2月）、雲南（11月-2月）；

非洲和中美洲的咖啡產季由10月到明年3月，例如：埃塞俄比亞、肯亞。

牙買加產季為8月到9月，由於產期較短，因此藍山咖啡豆是如此珍貴。

而有些國家更受到大天然祝福，有兩次收成（11月和5月），就像哥倫比亞和烏干達。

生豆壽命

咖啡漿果在收成後，以不同的方式（水洗/日曬/蜜處理/厭氧/橡木桶...）處理。而且處理完的生豆又以不同的儲存方式，使生豆有不同的「壽命」。在收成後生豆會漸漸「老化」。一般認為生豆可存放3年，也有人特意將老豆存放幾十年用作陳年豆使用。未烘焙的生豆一旦放到變成老豆，烘焙後會有木質、蔬菜等怪味道。因此，生豆也不應存放太久。

風味高峰期

新鮮生豆從產區運送到烘豆國家需時1至3個月。

簡單來說，南半球生產的咖啡從初冬到春季都處於風味高峰期；

而北半球種植的咖啡則是從初夏到秋季生產的咖啡較好喝。

因此，現在1月可以說是任何豆都處於風味高峰期！又可以嘗到2020年尾的南美洲豆，又可以嘗到2021年頭的中美洲非洲亞洲豆！正啊！

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