想擁有一個咖啡莊園？機會來了！

澳洲有一個咖啡莊園正出售！Coffee Farm For Sale!🏠⛰🌳

位於澳洲新南威爾斯州Teven區的Kahawa Estate Coffee坐落在 22 英畝的亞熱帶雨林和肥沃的土壤上。環境寧靜、私密且與世隔絕，但同時也靠近繁榮的城鎮、世界一流的海灘、優質學校、各種購物場所和巴利納機場（約 15 分鐘路程），距離黃金海岸機場亦只有1 小時車程。

(相片來自kahawa)

莊園中別墅

主屋坐落在風景優美的花園中，提供四間大臥室、兩間浴室和寬敞的開放式起居空間，設有高高的天花板、落地窗和拋光木地板。別墅中設有游泳池，與周圍的草坪、果樹和花園打造成完美的景色。

(相片來自kahawa)

第二間屋子

從別墅出發，經過緩緩斜坡有一個大型泉水大壩和一小片經過修復的亞熱帶雨林，沿著一條蜿蜒的小溪，一個 350 平方米的大型機械棚和倉庫就在眼前。

距離主屋不遠，擁有自己的馬路入口的獨立小屋。這間帶有娛樂平台和私人圍欄花園的兩居室住宅可以通過出租的方式提供穩定的第二收入來源，或者成為大家庭的獨立住宅也是個不錯選擇。

(相片來自kahawa)

咖啡種植園

最初為牛油果和堅果農場的土地，經過20年的努力，現今已成為了屢獲殊榮的咖啡種植園和企業。土地海拔高，排水良好，擁有肥沃的火山土壤且陽光充足的東北面。

園內有 12,000 棵咖啡樹，設有完善的灌溉施肥系統。農場附帶 5 兆克水許可證，可從小溪獲取天然水源。機器棚旁邊有一個設備齊全的咖啡烘焙廠。絕對可以種啡、處理、烘焙、包裝一站式服務！

咖啡園還十分適合農業旅遊 (STCA)，具有無限可能性和潛力的商機。

順帶一提，據研究指，澳洲暫時還沒有發現咖啡害蟲和葉銹病，咖啡能「安全地」成長。不過澳洲的低壓環境，使種出來的咖啡的咖啡因含量或會較低。

如果你曾經有過咖啡莊園的夢想，打算移民去澳洲，甚至在澳洲過退休生活，不妨考慮一下！

http://kahawaestate.com.au/opportunity/

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2022 WBC計劃在澳洲和波蘭舉行

2021年，有「咖啡界奧運」之稱的WBC正進行得如火如荼，另一邊廂，大會已開始計劃下一年(2022年)賽事。

相片來自European Coffee Trip

前年(2020年)原是主辦國的澳洲，因COVID-19疫情緣故而取消。不過大家不用失望，機會又回來了！

精品咖啡協會 (SCA) 早前宣布2022世界咖啡師大賽和沖煮大師大賽將於澳洲墨爾本國際咖啡博覽會 (MICE) 期間舉行（2022 年 9 月 27-30 日）。而其他比賽項目（拉花、調酒、杯測、烘焙）將在波蘭華沙舉行（明年 6 月 16-18 日）。

當然，比賽或會因應疫情而更改。

大家應該繼續做好防疫措施，盼望大家能在去旅行的同時，順便去看比賽的日子能盡快到來。

官方公布(ENG)

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澳洲咖啡如何超越精品？

澳洲是帶領咖啡世界的主要國家之一。它以創新、屢獲殊榮的咖啡師以及蓬勃的咖啡店文化而聞名。到底，澳洲如何帶領咖啡世界繼續前進呢？

「精品」才是標準

儘管這個國家今天以咖啡文化而聞名，但其實咖啡在20世紀中才在澳洲真正流行起來。由於在第二次世界大戰後，很多意大利和希臘人移民到那裡，從而將咖啡文化帶到澳洲。

世界上主要的咖啡消費國家中，獨立的精品咖啡店往往被特許經營商或連鎖企業所掩蓋，而澳洲剛好相反！行業由較小的獨立咖啡店和精品咖啡店主導市場，甚至星巴克也無法在澳洲立足。

澳式咖啡店不單提供澳式早午餐、精品咖啡、健康食品，還有澳式咖啡服務。

澳式咖啡服務：

1️⃣ 按需要烘焙

很多烘培師現在都會按沖調方式(milk beverage, espresso或filter)來烘焙咖啡豆。

2️⃣ 獨特咖啡體驗

很多人認為機器自動化破壞精品咖啡生態，但其實正正相反！

機器自動化讓咖啡師有更多時間「專注於萃取後的品質」和「對消費者的教育」，例如：分享附上莊園信息的品嚐筆記、在不同容器中供應咖啡以提供獨特咖啡體驗，這些咖啡體驗在澳洲變得越來越普遍。

3️⃣ 個人化訂單

客戶也越來越習慣於根據自己喜歡的咖啡風格來下單，而不是純粹一杯Flat White或Cappuccino。訂單上著重更多咖啡來源、烘焙和風味特徵，而不是牛奶份量。

澳洲咖啡如何突破第三波？

澳洲有能力突破第三波的關鍵在於......「創新&開放」。

澳洲的咖啡價格由2014年的3.5澳元上升至2017年的4.1澳元，一杯Reserve Menu中的咖啡可達16澳元，咖啡首都墨爾本更有200澳元的咖啡。消費者越來越願意在咖啡和咖啡體驗上花更多金錢，嘗試Frozen Coffee、限量咖啡豆或Reserve Coffee。

Frozen Coffee是以冷藏技術儲存咖啡豆，這可減緩咖啡的老化過程，使其壽命更長，甚至悉尼烘焙商Toby’s Estate在2020年推出了Freezus家用咖啡冷藏包。

這些趨勢正支持澳洲烘焙商為消費者帶來更多高質量、實驗性和獨特風味的咖啡。現在咖啡店菜單讀起來更像是葡萄酒菜單，通常包括收穫年份、加工信息和品嚐筆記等。

消費者願意學習更多，對產地保持好奇，願意保持開放的態度，接受不同的創新，相信這是超越精品的關鍵！

咖啡世界如此大，千萬不要停止學習啊！加入成為「咖啡知識分子」，持續進修咖啡知識啦！

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