Alldae Cascara 新推出氣泡藝伎咖啡果飲料 為你打造夏日最佳享受

Alldae Cascara 與咖啡農場 Finca Deborah 合作，利用咖啡果皮製作出三款清爽的氣泡咖啡果飲料，為你打造夏日最佳享受！

（相片來自Alldae Cascara）

在生產咖啡豆的過程中，會產生出很多咖啡副產品（咖啡果肉、果皮、銀皮等）。Alldae Cascara看到這個商機，從巴拿馬農場 Finca Deborah 的 Gesha 咖啡果實中分離出優質的咖啡果皮。Gesha咖啡果實先在高架床上乾燥 7 天，然後在較低的床上再乾燥 20 天，再將收集而成的咖啡果皮以 1:20 的比例浸泡 10 分鐘，然後過濾加工成美味的氣泡藝伎咖啡果飲料。

創始人McDonnell表示：咖啡果皮一般都會有一種奇怪的辛辣和蔓越莓味，但在巴拿馬 Finca Deborah 的咖啡果實中並沒有，因為選用了他們的優質咖啡果皮以製作飲料。

目前，Alldae Cascara氣泡咖啡果飲料推出了三款口味：原味、薑味和菠蘿味，除了直接喝，也可以調配出各式各樣的雞尾酒飲料。

（相片來自Alldae Cascara）

現時，Alldae Cascara產品已在紐約市分銷，而馬薩諸塞州和洛杉磯的一些專賣店也正在銷售這些飲料。 Alldae Cascara正與其他初創公司 UpToGood 和 BeGoat 合作，開展一連串的網上宣傳活動。

McDonnell表示：希望咖啡果皮(Cascara)能夠與康普茶(kombucha)一樣，能開展成一個新的市場，為大家帶來更多美味的飲料同時，亦能為農民帶來額外收入。

大家一起期待吧！

https://alldaecascara.com/

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Best of Panama 2021強勢回歸！Nuguo以94.75高分成為大贏家！

Best of Panama回來了！

咖啡界盛事除了WBC和COE，還有大家萬分期待的BOP - Best of Panama！

到底今年又會否打破以往「1029美元/磅」的拍賣紀錄？

（相片來自SCAP）

巴拿馬精品咖啡協會(SCAP)在過去的7至8月已順利舉行了杯測賽，並在 169 個比賽批次中選出了 50 名得獎名單。與往年不同，今次一共分成四個參賽類別：日曬藝妓、水洗藝妓、傳統品種日曬和傳統品種水洗。

得分最高的是來自 Nuguo Fermented 的日曬藝妓，得分為94.75分！！！僅次是以93.50分同分的Avalanche of Flavors 水洗藝妓以及Nuguo Pulped 水洗藝妓奪得。

Nuguo Fermented不僅獲得了〔日曬藝妓組〕的第一名，還獲得了〔水洗藝妓組〕的第二名，成為了今年 BOP 的大贏家。José Gallardo表示：「我要感謝上帝。我對這結果感到非常自豪，因為我們取得了很大進步，很榮幸能夠在擁有豐富經驗的巴拿馬咖啡比賽中脫穎而出。」

（相片來自SCAP）

而總分第二名Avalanche of Flavors的擁有者表示：「2020年，這塊地的旁邊曾因颶風發生雪崩，因此這塊地以"Avalanche of Flavors（雪崩之味）"來紀念我們努力克服困難。」的確，努力沒有白費，成就了實至名歸的2021 BOP〔水洗藝妓組〕第一名。

（相片來自SCAP）

每項參賽類別的前五名得獎名單如下：

〔日曬藝妓GN〕

1. Nuguo Fermented丨94.75分

2. Black Jaguar Natural Limited丨93.25分

3. Esmeralda Special Jaramillo Geisha Natural丨93.00分

4. Kotowa Duncan Geisha Natural丨93.00分

5. Red Kimono丨93.00分

〔水洗藝妓GW〕

1.Avalanche of Flavors丨93.50分

2.Nuguo Pulped丨93.50分

3.Golden Beetle Geisha Washed丨93.00分

4.Esmeralda Special Jaramillo Geisha Washed丨93.00分

5.El Capitán丨92.75分

5.Elida Geisha Vuelta Washed丨92.75分

〔傳統品種日曬VN〕

1.Mama Cata Mokkita Natural丨92.00分

2.Emporio Tía Rosita丨89.25分

3.Mama Cata Pacamara Natural丨89.00分

4.Los Lajones Eliah's Sweet丨89.00分

5.Abu Coffee Catuai Natural丨89.00分

〔傳統品種水洗VW〕

1.Santos Pacamara White Stallion丨89.25分

2.Los Cenizos Catuai Washed丨89.00分

3.Esmeralda SL-34 El Velo Washed丨88.75分

4.Cantar del Rio丨88.50分

5.Abu Coffee Catuai Washed丨88.50分

完整得獎名單請閱官方網站。

BOP 2021的 50 款得獎生豆將在 9月21日巴拿馬時間18:00（大概是亞洲時間9月22日早上）開始網上拍賣，相信會如以往一樣在5-6小時內完成拍賣，想參與的朋友就要快點登記了！

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阿里山咖啡拍賣丨💵以驚人天價打破紀錄！

近日，阿里山咖啡媒合會競標價格打破紀錄，今年日曬後製特等獎的咖啡豆以非常驚人的台幣43萬/5公斤（大約每磅港幣1萬元）賣出，與全球最具指標性的巴拿馬生豆競標會「最佳巴拿馬（B.O.P）」每磅1300.5美金不相上下。

今年雖然因乾旱及蟲害，咖啡豆產量減少約三分之一，但仍有70家咖啡農繳交186件生豆參加評鑑。在茶葉改良場劉千如副研究員擔任主審帶領由世界級的烘培師、杯測師等組成的評審團及顧問團評鑑之下，獲得殊榮的咖啡農所產製的生豆不僅是世界級名師的認證，也將代表嘉義縣角逐全國賽。

各組得獎名單如下： 水洗組（標得台幣32,000元/公斤）

特等獎：青葉咖啡莊園 頭等獎：徐月珠、牛磨角庄園 金質獎：科子林咖啡莊園、柏香、52.5咖啡 銀質獎：野牡丹、自在山林咖啡辳莊、優遊吧斯瑪啡咖啡莊園、卓武山咖啡農 日曬組（標得台幣86,000元/公斤）

特等獎：柏香★ 頭等獎：科子林咖啡莊園、林鴻任 金質獎：琥珀社咖啡莊園、一品咖啡莊園 銀質獎：他扶芽(TFU’YA)有機農園、琥珀社咖啡莊園、柏香茗茶 蜜處理組（標得台幣32,000元/公斤）

特等獎：柏香茗茶 頭等獎：四季紅農莊、野牡丹 金質獎：科子林咖啡莊園、鄒築園 銀質獎：野牡丹咖啡、琥珀社咖啡莊園、一品咖啡莊園 藝伎組（標得台幣32,000元/公斤）

特等獎：奎咖農莊 頭等獎：仙井咖啡莊園、卓武山咖啡農場 金質獎：璟隆咖啡莊園、豆御香咖啡莊園、鄒築園

其中最為注目的是日曬組特等獎「柏香」，以非常驚人的台幣43萬/5公斤（大約每磅港幣1萬元）賣出，與全球最具指標性的巴拿馬生豆競標會「最佳巴拿馬（B.O.P）」每磅1300.5美金不相上下。

與其他咖啡拍賣價格比較

台灣阿里山柏香：每磅港幣1萬元

巴拿馬：每磅港幣1萬元

坦桑尼亞：每磅港幣500元

（由此可見，台灣豆的確好貴！）

中標的歐客佬表示：公司10年前就在寮國、哥斯大黎加種咖啡，也有處理廠。這次競標了2支特等、1支頭等獎及其餘入圍咖啡豆共20多支，將包裝成禮盒並行銷到世界各地，讓大家知道全台最好的咖啡在阿里山，希望創造公司及產區雙贏。

另外今年阿里山管理處首創舉辦「阿里山咖啡生豆後製邀請賽」，透過咖啡生豆的後製，聯名製作專屬自己的烘培成果，同時藉由業者與莊園的互動，讓上下游生產與銷售連結。把阿里山咖啡觀光產業更進一步推廣出去。

優勝名單如下：

特別獎：優仕咖啡 x 優遊吧斯阿里山瑪翡咖啡莊園 優選獎：Cafe Sole x 青葉咖啡、饕選咖啡 x 名陽園、Kakalove Cafe x 他扶芽有機農園、達文西咖啡 x 鄒築園、成真咖啡 x 野牡丹咖啡莊園 人氣獎：優仕咖啡 x 優遊吧斯阿里山瑪翡咖啡莊園 阿里山管理處處長洪維新表示，阿里山咖啡已經是全國公認品質最佳的產區，無論是咖啡農的種植水平及後製技術，均在全國處於領先地位，今次的活動號召全國的咖啡業者透過交流賽及媒合會來趟阿里山深度之旅，無論是品嘗甘醇的阿里山咖啡，體驗知性的鄒族文化或欣賞美麗的阿里山生態，目的都是要將阿里山地區豐富的產業資源推銷給大家。希望阿里山的咖啡能藉由觀光行銷更加活化產業，增加咖啡農的銷售通路及收益，引領阿里山咖啡邁向精品化及國際化。

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