密歇根州立大學「睡眠與學習實驗室」的最新研究指，咖啡雖然能幫助你處理簡單事情，但無法幫助睡眠不足的大腦處理更複雜的任務。
研究項目邀請了275 名參與者，並要求他們執行「簡單」和「複雜」的任務，然後隨機選擇他們「在家好好睡覺」，或「在實驗室監督下度過一個睡眠不足的夜晚」。第二天早上，研究人員提供參與者200毫克咖啡因，然後再次完成這兩項任務。
結果表示，「睡眠不足組」在這兩項任務中的表現都更差，雖然咖啡因有助於他們完成簡單的任務，但對複雜的任務幾乎沒有影響。
當然，咖啡因可以使人保持清醒，但它絕對不能取代一整夜的睡眠。你好好睡覺了嗎？
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你有沒有看過咖啡店都充滿著「在溫習的學生」或者「開著電腦工作的自由工作者」？
一直以來，咖啡店都是人們的「第三空間」。最近，有人研究「咖啡店」與這些「咖啡店工作者」的互助關係，一起來看看他們可以如何互助吧！
第三空間指「一個家和工作地點以外，你經常流連的地方」。第三空間將人們聚集在一起，創造出一個非正式又有歸屬感的社區，例如：酒吧、咖啡店、共享工作室、圖書館等等。
由於愈來愈多人彈性工作，出現了大量「咖啡店工作者」（在咖啡店中，通過電腦來網上工作），這 workfromcafe 或 cafedesking 的趨勢相信亦只會有增無減。
✔️ 充當客人：咖啡店在一天中或多或少會有一些安靜的時間，咖啡店工作者可以填滿咖啡店，讓外人看起來咖啡店很受歡迎，就算只點了一杯咖啡，也好過空無一人。
✔️ 有機會宣傳咖啡店：咖啡店工作者大多是blogger，活潑於社交媒體，有機會以他們的口碑宣傳咖啡店。
✔️ 專注於工作：在家中有太多引誘，難以高效率工作，反而在咖啡店可以提高生產力
✔️ 客戶更容易敞開心扉：在咖啡店與客戶傾談，比在辦公室更容易敞開心扉，進行不一樣的對話
✔️ 意外的社交體驗：能與陌生人有意外的社交體驗，認識新朋友
✔️ 提供特別套餐給他們，例如：消費10英鎊來租一張桌子，9點至5點任你使用，並提供WiFi及電源。這樣子不限制他們工作，可以減少妥協中發出衝突，職員又不必擔心他們應該消費多少或者擔心換座率。
另外，成功的妥協策略亦可不依賴政策，而是依靠店內設計。
✔️ 電源位置放置在木凳位置，讓人可以用電但又不能坐太久（又可以不用職員溫馨提示），亦可以將「傳統客人」與「咖啡店工作者」區域分開，避免發生衝突。
我認為咖啡店是一個十分成功的第三空間。不單將社區中不同的人聚集在一起，並創造出一個有歸屬感的小社區，而且他們往往都是熟客，又為咖啡店帶來生意。
過往咖啡店一直都不太歡迎「開壇工作的客人」，認為他們是「白佔地方」、「面皮厚」、「阻礙其他客人」的寄生蟲，但這論文也許給我們一點反思：
不單咖啡店願意接受，「咖啡店工作者」也應自覺，在不阻礙其他客人和咖啡店的方式來工作，相信咖啡店會是一個最理想的「第三空間」。
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已更新：2022年2月26日
燕麥奶、豆奶、杏仁奶都是在香港比較常見的牛奶代替品，原來在外國已經開始有咖啡店使用無乳糖牛奶製作咖啡了，一起來認識無乳糖牛奶吧！
越來越多人有乳糖不耐症，有見及此，食品公司研發出「無乳糖牛奶Lactose-free Milk」。無乳糖牛奶的味道、稠度和營養成份基本與牛奶一樣，只是它加入了乳糖酶，幫助人體分解乳糖。
乳糖酶將乳糖分解成兩個更小的分子：葡萄糖和半乳糖，讓小腸可單獨吸收而不會使人感到不適。因此，有乳糖不耐的朋友們也可以飲用，又不會影響咖啡味道。
無乳糖牛奶保有牛奶的風味與口感，卻又不會太強烈，反而使咖啡的風味細節放大，非常適合製作奶啡！
不過要留意的是：它始終是乳製品，對乳製品過敏、對無乳糖牛奶過敏或素食主義者都不太適合。
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