Alchemy 煉金術處理法

你是在開玩笑吧！咖啡煉金術處理法？！

Alchemy 帶有「煉金術、魔力」的意思，今年ACE再度與 Qima Coffee 合作舉行 The Best of Yemen 2021 私人拍賣會，當中有 8 款咖啡都是使用這種特別加工法。

Qima Alchemy 是多年加工經驗和 1,300 多次加工實驗的結晶品，代表著下一代咖啡加工的創新技術。「煉金術處理法」是利用壓力（高達 10 bar/145 psi）、溫度控制、氣體調節和管理乾燥所結合而成的加工處理法。看起來好像很複雜，就當是「利用壓力的發酵法」好了～官方只公布了少量資料，詳情是......不詳（走神秘路線?!）

據稱，使用「煉金術處理法」可以增強咖啡的風味輪廓，同時保持地域之味和遺傳背景的內在風味。

（相片來自Unsplash）

其實，以往的葉門咖啡一直都只是農民採集後，放在家中、路邊亂曬一通，所以葉門咖啡大多數是所謂的「日曬處理」，但很多時都會夾雜著石頭、塵土、樹枝等雜物，品質也不算優質。

有了這煉金術處理法，相信可以大大提升葉門咖啡在市場上的競爭力。

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2021 世界AeroPress大賽延期至下年3月

世界 AeroPress 大賽曾定在十二月於澳洲墨爾本舉行，當時墨爾本錄得連續六個月單日極低的 Covid-19病例紀錄。可惜，現時情況並不樂觀，每天確診人數不斷上升，因此大會決定再延期至下年3月5日舉行。希望到時能對公眾開放，亦讓選手、主辦單位、贊助商和各觀眾都有最佳的咖啡體驗。

(2019 World AeroPress Championships)

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為拉花而生丨Kruve Imagine 系列玻璃杯

你認為哪款杯最適合拉花？Loveramics？還是以下為拉花而生的 Kruve Imagine 系列玻璃杯？

（相片來自Kruve）

Kruve一直推出與咖啡相關的高級且時尚的設備，最為出名的會是Kruve三角篩粉器。Kruve 自從推出第一款為手沖而生的 Excite 和 Inspire（5 盎司）玻璃杯，一直都在思考「最好的拿鐵杯」應該是怎樣？

Kruve 聯合創始人兼首席財務官 Marek Krupa 表示：當看到咖啡師拉花時，大多數的情況都是手握咖啡杯的底部而不是手柄，以增加控制力，可是咖啡又熱，容易燙傷，因此研發了 Kruve Imagine。由於它是雙層玻璃，具有隔熱的效果，就算除掉無用的手柄也不會燙傷手部。

（相片來自Kruve）

無把手的 Imagine 設計有 250 毫升（8.5 盎司）、200 毫升（6.5 盎司）和 150 毫升（5 盎司）三個容量，建議可用於 Latte、Cappuccino 和 Cortado。如果用於練習拉花，更可以看到奶泡的厚度。

（相片來自Kruve）

250 毫升的咖啡杯亦適合用於專業咖啡杯測。這種玻璃還可以用於洗碗機清洗，可以疊放，適合商業&家用。

兩個任何尺寸 Kruve Imagine 系列玻璃杯（1set）零售價為 39.99 美元。3 set 零售價為 107.97 美元。

了解更多Kruve Imagine

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