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【咖啡師成長日記】

Coffee Animal
2021年9月29日
讀畢需時 1 分鐘

人生已經苦不堪言，但我相信咖啡能帶給我們在生活中一點平靜。

【咖啡師成長日記】紀錄了咖啡師的日常，帶你一起重新發現趣味的、秘辛的、獨家的、底蘊豐滿的人生體悟。

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La Marzocco Linea Mini 佛羅倫斯特別版

Coffee Animal
2021年9月28日
讀畢需時 1 分鐘

十間有九間咖啡店都會使用 La Marzocco 咖啡機，這足以證明 La Marzocco 在咖啡界的地位舉足輕重。

佛羅倫斯是 La Marzocco 的發源地，被稱為文藝復興的重要城市，也是無數著名的藝術家、建築師、思想家和政治人物的故鄉。為慶祝佛羅倫斯，La Marzocco 推出了「Linea Mini 佛羅倫斯特別版」，讓你在家都能享用到專業級水準的咖啡。

（相片來自La Marzocco）

墨綠色機身

在文藝復興時期，畫家們都喜愛使用這種墨綠色顏料。加上 La Marzocco 已故名譽總裁 Piero Bambi 自從看到文藝復興時期的壁紙後，就愛上了這種墨綠色。因此，佛羅倫斯特別版亦特別用這復古墨綠色作為咖啡機身的主色。

木製手把

精緻的胡桃木製手把，讓你的家居增添了溫暖的泥土色調。

金百合花色Logo

在墨綠色機身上加上金百合花色的獨有 Logo，讓任何家庭中的廚房都能瀰漫著佛羅倫斯的藝術氣息。

（相片來自La Marzocco）

（相片來自La Marzocco）

攻頂之選：La Marzocco Linea Mini 佛羅倫斯特別版！

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芬蘭科學家成功培植出「生物工程咖啡」

Coffee Animal
2021年9月27日
讀畢需時 1 分鐘

隨著傳統咖啡農業需求的增加，導致大量的熱帶雨林被砍伐，人們都迫切尋求咖啡生產的替代方案。VTT 在芬蘭實驗室中，成功通過生物工程技術將植物細胞生產出「咖啡」，一起來認識吧！

（相片來自VTT）

生物工程是利用工程學原理來解決醫學難題、改善人類健康、解決人類能源短缺、食品和水的安全等問題的一門工程學。隨著氣候變化，咖啡愈來愈難種植，產量逐漸減少。因此，VTT 研究團隊著手研究「生產日常農產品」，而計劃的其中一部份就是有關「培植咖啡」。

VTT 研究團隊負責人 Dr Heiko Rischer 表示，研究中，嘗試使用許多不同的宿主，例如：微生物和植物細胞來培植出咖啡細胞。在對生物量進行分析後，科學家們將其鋪在托盤上，放進烤箱中模擬咖啡不同程度的烘焙效果，更指第一杯的「培植咖啡」味道不錯！雖然研究還有很多可改進的空間，但相信有機會能在四年內，獲得美國或歐洲的監管批准為新型食品，推出市面不再是夢。

VTT 希望能以生物工程技術解決到世界的食物短缺問題，相信細胞農業是能實現「可持續糧食」的其中一個生產途徑。

（相片來自VTT）

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