老撾咖啡🇱🇦Robusta分數都有84.31？

大家知道老撾也有生產咖啡嗎？

CLEAN 項目是由非營利組織 Winrock International 負責，重點促進農業部門和市場聯繫。今年首次舉行了老撾咖啡比賽，希望藉此活動讓國際買家對這個東南亞國家的咖啡品質有全新的認識。

一起來認識老撾咖啡吧！

（相片來自Unsplash）

老撾是東南亞唯一的內陸國，與緬甸東南部接壤，坐落在越南和泰國之間。歷史上一直有商業種植羅布斯塔咖啡 (Robusta) 和阿拉比卡咖啡 (Arabica) 。雖然產量不多，但質素卻越來越好。

今次所舉行的生豆咖啡比賽是美國農業部所資助的一個名為 CLEAN 項目的一部分，該項目由非營利組織 Winrock International 與老撾農林部 (MAF) 和老撾農業部 (DOA) 共同實施。為期四年的計劃旨在促進農業部門和市場聯繫，其中亦特別大力支持老撾少數民族的農業社區。

負責比賽中質量控制和驗證的專業評審表示：「老撾咖啡中呈現出各種令人驚訝的風味，烘烤肉桂、葡萄酒、紅色水果、荳蔻和紅糖的香氣伴隨著花香、煙草、蜂蜜、優雅的葡萄柚和香草等風味，是一次特別的感官體驗。」

得分最高的是來自 Jing Jhai Coffee Coop 的日曬阿拉比卡咖啡，得分為 85.35 分。

而來自 Bolaven 農場的羅布斯塔咖啡成績也不差，得分為 84.31。

隨著各方對老撾咖啡的支援，相信他們的咖啡質素可以更上一層樓！

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搶先看！SCA 全新推出 Coffee Sensory and Cupping Handbook

精品咖啡協會技術官 Mario 博士聯同咖啡科學基金會首席研究官 Peter 為 SCA 出版全新的《咖啡感官和杯測手冊》（Coffee Sensory and Cupping Handbook），並將於月底的新奧爾良精品咖啡博覽會中首次亮相，一起來先睹為快！

（相片來自Unsplash）

自 19 世紀下半葉開始，人們都只是以咖啡豆的外觀來評估咖啡的品質。咖啡豆大小、原產地和樣本中的瑕疵豆通通都比咖啡的實際味道更重要。直到舊金山咖啡貿易商 Clarence E. Bickford 發明了「杯測 Cupping」來評估咖啡豆品質，一切都發生了變化。

到 1960 年代，精品咖啡運動開始冒起，咖啡品質亦漸漸建立在風味這概念上，杯測這個專業的感官評估也開始被生豆貿易商和烘焙商以外的人使用。1986 年，Ted Lingle 出版了第一本有關感官分析領域的指南《The Coffee Cupper's Handbook》，奠定了如何以感官評測咖啡的基礎。

今次推出的全新《咖啡感官和杯測手冊》（Coffee Sensory and Cupping Handbook）可以說是匯集了 30 年來感官科學領域的進步，旨在了解人類對氣味、味覺和口感的感知，並將這些與 SCA 開發的杯測和最近的風味語言新進展互相結合，能稱得上是迄今為止關於該主題「最完整、研究最充分的感官實用指南」。

（相片來自SCA）

《SCA Coffee Sensory and Cupping Handbook》中，你將了解到：

• 如何使用最新工具和技術將感官科學和技術應用於咖啡

• 感官分析的歷史，以及它如何成為精品咖啡行業的關鍵組成部分

• 從化學、生理和神經學角度了解咖啡的味道、氣味和口感

• 偏見和錯誤如何影響感官知覺

• 如何將實踐您自己的感官分析

《咖啡感官和杯測手冊》旨在為所有咖啡專業人士提供有關咖啡和感官科學的專業知識，同時提供有價值的資訊來幫助讀者了解自己的咖啡感官體驗。

印刷版的早期版本將於 10 月 1 日在新奧爾良精品咖啡博覽會上發布，而其印刷版和電子版將於 10 月底在 SCA 商店 正式發行。想成為 Sensory 和 Cupping 奇才，就要入手一本了！

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慶祝 100 週年 Hario V60 藝術收藏版面世

相信 Hario V60 是每一個咖啡迷學手沖時必備的新手咖啡設備。不知不覺 Hario V60 要迎接 100 週年了！為慶祝這個大日子，他們與著名設計師和插畫家合作推出「 V60 藝術收藏版」，一起來欣賞咖啡藝術品吧！

（相片來自London Coffee Festival）

1921 年，Hario 成立於日本，在 1950 年代發明了 V60 沖泡方法後，開始生產高品質的咖啡設備，漸漸成為了咖啡的代名詞。從那時起，它們成為精品咖啡行業的主要咖啡產品，在手工製作領域中亦占一席位。

為慶祝 100 週年，Hario 首次以 V60 成為藝術畫布。週年紀念項目僅在英國進行，Hario UK 與 Brewed By Hand 合作，委託了三位風格獨特又有咖啡背景的藝術家負責設計「 V60 藝術收藏版」，並由專業​​陶瓷印刷商 Heraldic Pottery 印刷，一共有十種不同的設計，亦有多種顏色選擇。它們的數量極其有限，在今次展覽後，預計在 10 月初開始通過 Hario 或獨家經銷商Brewed By Hand 購買。

（相片來自London Coffee Festival）

各位濾杯收藏家，準備好未？

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