Blue Bottle Coffee 碳中和具體政策

早前 Blue Bottle Coffee 宣布了「2024 年實現碳中和」的承諾。為履行承諾，他們早在上年已開始努力減少四個關鍵領域的溫室氣體排放，未來亦擴大可再生農業實踐，以及支持碳清除和高質量碳抵消項目，一起了解他們碳中和的具體政策吧～

碳中和實踐政策

🌳 可再生咖啡採購

Blue Bottle 現正完成品牌大部分咖啡採購的第一輪可持續性審核，報告將協助 Blue Bottle 未來與更多可再生農業的咖啡供應商合作。

🌳 減少電力所產生的溫室氣體排放

Blue Bottle 為美國及日本當地部分咖啡店和生產基地購買可再生能源證書，成功減少了由用電產生的溫室氣體排放。

🌳 默認使用燕麥奶

長期以來，美國分店都會免費提供燕麥奶，現在亦希望能帶領亞洲市場一同使用。 今年 6 月，位於北加州和南加州的試行分店將店內及 mobile order 訂單默認使用燕麥奶，使店內的牛奶使用量減少了 8%。

🌳 零廢經營模式

位於美國紐奧良的傑克森廣場 (Jackson Square) 的分店於今年春季開業，並實行零廢經營，首月就達到了 98% 的分流率。零廢經營是指將 90% 必需送往堆填區、焚化或其他環境的廢物轉移。Blue Bottle 有望在 2021 年底前實現半數美國分店零廢經營，2022 年將零廢經營模式擴展到美國生產基地及亞洲，2023 年目標覆蓋所有美國分店。

🌳 碳抵消項目

另外 Blue Bottle 亦將購買由 Carbon by Indigo 註冊認證的可用農業碳信用額，以支持美國農民從傳統農業轉向更可持續農業。

Blue Bottle 首席執行官 Mr. Karl Strovink 表示，「自 2002 年成立以來，可持續發展一直是 Blue Bottle 的核心價值觀。對我們而言，可持續性意味著關心人類和地球。我們將堅定不移地為客人提供最優質的咖啡和咖啡店體驗，這些都與我們的價值觀並存。」

Blue Bottle 不單以品牌實踐環保，同時誠邀你和我一同加入，積極推動改變，齊心減少浪費，習慣使用低碳產品，為地球採取更進取的氣候行動。

內容及相片由 Blue Bottle Coffee 提供

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Acaia Lunar 2021 被評為2021最佳咖啡儀器

上個月，在美國新奧爾良所舉行的咖啡展中，精品咖啡協會 SCA 公布了今年的最佳咖啡產品得獎名單，當中的 2021 最佳咖啡儀器之一是有「神磅」 之稱的 Acaia Lunar 2021.（準備好入坑嗎？）

（相片來自acaia）

Acaia 主要有兩款磅秤產品，分別是 Pearl 和 Lunar。

Pearl 體積較大，主要用於手沖時磅秤。而 Lunar 體積較細，主要用於特濃咖啡的磅秤。

今次得獎是 Acaia Lunar 2021 版，其特色是：

1️⃣ 準確及靈敏

提供 0.01克的高可讀性選項，在磅秤濃縮咖啡重量時提供額外的參考數字，而且對於蒸發和溫度所產生的重量變化都非常敏感。

2️⃣ 雙重防水

秤由陽極氧化鋁製成，而電子部件和 LED 顯示屏均經過防水噴霧處理，以防止進水損壞。

3️⃣ 內置自動模式

在不同的模式中，Lunar 能夠自動歸零、開啟及停止，無需再多按按鈕，加快工作流程。

4️⃣ 實時流量指示★

新的流量指示器可讓你實時監控特濃咖啡的流量，通過細微流量變化以調整出完美的濃縮咖啡。

5️⃣ 藍牙連接

Acaia 能以藍牙連接手機 APP，每個 APP 有不同用途，例如練習手法或追蹤沖煮數值等。

Acaia Lunar 2021 官方宣傳影片：

由於全球缺貨，官方限定每次只能購買一部。Lunar 2021 版有黑色和銀色兩款選擇（銀色仲有貨）。售價範圍為 HK$1800 - 2000 （250美元）。

▶️ 其他得獎咖啡產品

神磅果然是實至名歸！

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Victoria Arduino 新一代 Mythos 🦅

你用緊隻鷹🦅？定係獅子🦁？

咖啡業界中兩大巨頭 Victoria Arduino（鷹🦅）和 La Marzocco（獅子🦁）一直都致力生產出更完美的咖啡設備。最近，La Marzocco 推出了 Linea Mini 佛羅倫斯特別版 ，而 Victoria Arduino 亦不甘示弱重新打造新一代 Mythos 磨豆機。一起來了解最新一代 Mythos 吧！

作為高端咖啡研磨機的 Mythos One 一直深受咖啡店喜愛。可是，如果你有用過的話，你會發現磨豆機非常容易發熱，尤其對於忙碌的咖啡店來說，雖然 Mythos One 已經比其他品牌穩定，但始終無法解決不停運作而產生的熱度，這不僅令咖啡豆容易出現燶味，還有機會令磨豆機過熱而壞掉。

新一代 Mythos MY 系列特色

1️⃣ Touch Screen

螢幕比以往的更大，而且改成輕觸式螢幕，咖啡師能更輕易更改設置和閱讀信息。

2️⃣ 流線型出口

進一步改進了出豆位，以確保咖啡粉在磨豆機中完美流動，最大限度地減少浪費。

3️⃣ 可調節研磨溫度

不同的咖啡需要不同的研磨溫度。Mythos MY 系列使用了 Mythos Clima Pro 技術，咖啡師可以將研磨溫度設置為 30 至 60 °C，以提取每種咖啡的最佳品質。

4️⃣ 雙倍散熱效果

Mythos MY 系列是首個擁有兩個風扇，並且安裝在機身背後的磨豆機。這設計能讓每台研磨機可以並排放置，亦能有效排走熱氣。

5️⃣ 四款MY新型號

四款新型號分別為 Mythos MY75, MY85 和 Mythos MYG75, MYG85。當中的 G 代表重量 Gravimetric，重量版本具有升級的編程和內置秤，能以多少克作為稱重單位，加快了咖啡店中的工作流程。

更詳細的資料按此 Mythos MY 系列

（相片來自Victoria Arduino）

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