Ceado E37Z Barista丨自動清理殘粉的磨豆機🧹

今年各大品牌都推出了很多革命性的咖啡機與磨豆機。來自意大利專業餐飲設備製造商 Ceado 向咖啡領域擴展，推出了分別針對家庭和商業領域的新磨豆機品牌 Life & Leon，以及旗艦級別的新設備 Ceado E37Z - Barista。

(相片來自Ceado)

Ceado E37Z - Barista

別小看這奇怪的Z型樣子，原來它隱藏著驚人的功能！Ceado E37Z - Barista 是一款商業用的 "Single-dose" 磨豆機。除了有輕觸式電子控制屏幕、追蹤功能、紀錄數據等高性能功能外，更擁有新專利的 SweepOut 系統。在每次研磨後，刀盤會自動反方向轉動以清除殘粉，使研磨刀盤位置保持暢通。

加上刀盤的獨特45度設計，使 Hopper 裡的咖啡豆不會直接落到刀盤，要磨豆時才下豆。大家知道嗎？Hopper 中如果長期放置咖啡豆的話， 咖啡豆裡的油脂長時間接觸刀盤會產生出油耗味，容易使每 shot 咖啡粉參雜著不好的味道，也會影響到磨豆機的研磨表現，因此需要定期清理刀盤。Ceado E37Z - Barista 這樣子的 "Single-dose"方式可避免出現這些情況，感覺能大大減少維修成本。

Ceado E37Z - Barista 將從 2022 年開始經美國的經銷商向客戶發售，售價大約為 3,850 美元。

(相片來自Ceado)

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結合賽車工程技術，打造零浪費磨豆機

你有無留意磨豆機粉槽中經常都會堆積住1-2shot咖啡粉？

每tune一次豆都浪費掉18-30g咖啡豆，好心痛呀！

到底如何可以減少這類無謂的浪費呢？

一名熱愛咖啡的賽車工程師Brandon Wong創立了一家名為Kopi Concepts公司，並推出了一款名為Kopi Deva的零浪費Single-dose*研磨機。

零浪費Single-dose研磨機特色：

1️⃣ 超短研磨路徑

基本上直入直出，不會令咖啡粉卡在粉槽中。測試更顯示輸入輸出只相差0.2g以內。

2️⃣ 防靜電設計

他們提供了一個噴霧瓶，使用羅斯液滴技術 (RDT) 來防止可怕的靜電，從而最大限度地減少咖啡粉滯留。

3️⃣ 氣流減少滯留

正申請專利的設計將在刀盤和出口槽之間產生很小的壓力差，使氣流能通過研磨路徑，以幫助實現零滯留。

4️⃣ 無極限調節範圍

適合研磨至不同粗幼度，由濃縮咖啡到法式濾壓等任何沖泡方法都適用

5️⃣ 商用64mm平刀磨盤

家用磨豆機做到商用水準實在無得輸！平刀磨盤能形成更均勻的粒徑分佈，使單品咖啡風味發揮更出色

Kopi Deva變速範圍為200-1000 RPM，是Single dosing的最佳速度。

Hopper一次可容納約30g，不多不少，讓你不會存放太多豆在Hopper中令咖啡風味流失。

另外，KOPI Deva使用DC直流電，省電又穩定，磨豆機裝有5000 mAh電池，充電一次可用40 天！

最重要的關鍵...多少錢？

英國客戶：549 英鎊（含增值稅）/ 港幣約$6017

其他地區客戶：459 英鎊（不含增值稅）/ 港幣約$5030

有興趣請往： https://www.kickstarter.com/projects/kopiconcepts/kopi-deva-a-single-dose-coffee-grinder/

https://www.kopiconcepts.com/

賽車的各個零件都必須零瑕疵，才能使車手發揮最佳技術，磨豆機都是一樣！

*Single-dose可以理解為「一次特濃咖啡的研磨量」。由於咖啡豆放在Hopper（放豆的漏斗位）中會容易走味，因此現時大部分玩單品特濃咖啡的玩家都會一次只磨一shot粉，所以就出現了所謂的Single-dose磨豆機。所以如果你是專玩單品特濃咖啡的話，可以留意多些Single-dose磨豆機。如果你玩手沖為主，就建議用返手沖磨豆機就夠。

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如何選購咖啡機？(零廣告純經驗分享)

咖啡的確是「有錢人的玩意」，一部家用特濃咖啡機由3000-10,000不等，到底可以如何選購咖啡機？

(相片來自Unsplash)

首先，Budget！

如果你想在家飲用Espresso Base咖啡，不單需要半自動Espresso機($3000-10,000)，還需要磨豆機($3000-6000)，電子磅，拉花奶壺等等用品。因此，要有心理準備，一套最少都要$6000。

●$3000選擇：Delonghi 意式咖啡機外型復古，能做到基本Espresso，但打奶棒比較短，難拉花。而且它只能用咖啡粉或要另外配磨豆機。

●$6000選擇：如果你想二合一（磨豆連Espresso機），省位又省錢，可以考慮Breville。

●$9000選擇：想更貼近商用機，可以考慮WPM，出shot更穩定，打奶棒能多角度轉動。

●練大隻之選（$500）：Wacaco Minipresso 迷你手動咖啡機(?)配即用咖啡粉

[由於咖啡用具實在太複雜，今次只能簡介。更詳細介紹，可留意日後的「解鎖咖啡生態課程」]

其次，想要的標準！

●如果你想在家拉花，我建議咖啡機做到基本Espresso，再投資一個好的拉花奶壺/鋼杯，你會事半功倍！而且咖啡機的打奶棒最好可以多角度轉動，你才可以研究打奶角度。

●如果你喜歡研究用單品豆製作特濃咖啡，我建議投資一部好的Single-dose研磨機，例如：Niche Zero。

●如果你只想喝一杯有奶咖啡，就可以咖啡粉加奶，或者在咖啡店買吧！

第三，使用頻率！

說真的！我以前也曾打算在家練拉花，但結果只用了咖啡機三次以內，最後長期閑置的咖啡機更壞掉。所以，如果你確定每星期都至少會拉一杯咖啡，而且不怕麻煩的先好買！

(相片來自Unsplash)

另外，不要以為咖啡機只有特濃咖啡機一種，其實還有滴濾咖啡機、Capsule咖啡機......也是在家製作黑咖啡的選擇。

SCA可以說是咖啡界的權威。他們也推出了「SCA家用咖啡設備認證計劃」，希望可以測試有更多品牌並介紹給各位咖啡迷。

該計劃為不同品牌的商業咖啡機、磨豆機、滴漏咖啡機等設備進行驗證，以審查它們的設計和精確度。

現時已列出了一個「家用咖啡設備認證表」，而商業類別中，若通過SCA 的嚴格標準，認證的品牌更有機會成為2022-24年世界咖啡錦標賽中的贊助商。

馬上查閱已認證的名單：

https://sca.coffee/certified-home-brewer

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