SCA全力支援烏克蘭

精品咖啡協會（The Specialty Coffee Association，下稱 SCA）於2月28日召開了一次特別會議，以尋找支持烏克蘭咖啡社區成員的方法。

俄羅斯於2月24日開始入侵烏克蘭，使烏克蘭瞬間變成戰場，烏克蘭人流離失所。SCA 董事會與 SCA 烏克蘭分會的志願者領導層進行交談後，決定將波蘭華沙咖啡展門票的收入 ​​100% 捐出，用於支持烏克蘭咖啡企業和咖啡專業人士的救援工作。

他們亦做出了暫停俄羅斯參加世界咖啡大賽的艱難決定。儘管如此，俄羅斯咖啡界呼籲和平，反對分裂，並表示聲援烏克蘭咖啡界。

（相片來自Unsplash）

另外，歐洲咖啡社區迅速採取創新的方式來支持烏克蘭咖啡社區。SCA 波蘭分會正為流離失所的烏克蘭人提供交通和住房支持。他們亦與 SCA 捷克合作，呼籲酒店業在有能力的情況下接受流離失所的烏克蘭人就業。來自世界各地的咖啡團隊也與烏克蘭人分享資源，與他們一起共度難關。更多資訊

在這荒誕的年代，唯以咖啡連繫彼此！

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SCA Sensory Summit 回歸！

精品咖啡協會（下稱SCA）宣布重新啟動以科學為重點的 Sensory Summit，將於 2 月 4 日至 6 日在加利福尼亞州加州大學戴維斯分校舉行線下活動。

(相片來自 SCA)

Sensory Summit 是自 2016 年起每年舉辦的感官活動，主要探討咖啡中的科學。但由於 COVID-19 疫情而暫停了面對面的活動，轉成線上研討會。雖然轉變成虛擬研討會，但始終涉及到感官體驗，線上研討會仍存在限制。因此 2022 年有望舉行線下活動，與精品咖啡專業人士和學術研究人員聚集在一起，探討咖啡中的科學。

（相片來自Unsplash）

Sensory Summit 的註冊尚未開放，但預計會分享有關咖啡的酸度、冷釀與酸度研究的講座。根據 SCA 的說法，也會有一些有關熱沖泡、咖啡品嚐者的工具、消費者研究、咖啡口感的科學以及水分對品質的影響。

SCA今年亦出版了全新的《咖啡感官和杯測手冊》Coffee Sensory and Cupping Handbook，匯集了 30 年來感官科學領域的進步，旨在了解人類對氣味、味覺和口感的感知，相信屆時亦會更具體地分享這些研究成果。

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[公益] SCA 捐贈20萬美元支持咖啡人

颶風艾達是有記錄以來襲擊美國路易斯安那州的第二大毀滅性且致命性颶風，這場風暴在美國東北部造成了災難性的洪水。精品咖啡協會 (SCA) 上星期共捐贈了二十萬美元以支持受颶風艾達影響的咖啡企業和工人，這筆捐款將分配給兩個非營利組織 - Go Fund Bean & 路易斯安那州酒店基金會。

Go Fund Bean 是一個美國專為基層咖啡師成立的經濟支援組織，在 COVID-19 疫情初期所創建的。它原本是一個虛擬的 Tips Box，將收集到的款項發放給申請支援的基層咖啡師。上年已成功向咖啡師發放了總額超過 9,000 美元的 COVID-19 救濟金。 今次將會向受颶風艾達影響的個別咖啡師發放 500 美元的支援金。而路易斯安那州酒店基金會將向指定災區內的個別咖啡企業提供 1,000 美元的支援。

精品咖啡協會 (SCA) 亦鼓勵其他咖啡企業直接向他們捐款，以進一步支持新奧爾良和路易斯安那州的人民和咖啡企業。

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