Nucleus Compass 咖啡溫度計🌡

2015 年世界咖啡師冠軍兼 ONA Coffee 創始人 Sasa Sestic 推出了一種新款的咖啡溫度計 Nucleus Compass，為咖啡品嚐帶來新體驗。

（圖片來源：Nucleus）

眾所周知，隨著溫度的變化，咖啡中的揮發性芳香物、風味和口感也會隨之變化。因此，為了在高端精品咖啡吧上能更有效指導顧客品嚐咖啡，Sasa Sestic 研究出這款溫度計，讓咖啡師可以更精確地捕捉哪個溫度有哪些味道變化。

Compass 通過紅外線感應器來感應飲料的精確溫度。它配備可充電電池、可調節高度支架和以攝氏度或華氏度為單位的數字顯示。

去年在米蘭舉行的世界咖啡師錦標賽（WBC）中，來自肯亞的 Martin Shabaya 在比賽中就是使了 Compass 來指導評委品嚐咖啡。而上個月，在波士頓精品咖啡博覽會的美國咖啡錦標賽中也有咖啡師使用該設備。它們的獨家美國經銷商 Rhino Coffee Gear 亦首次在北美展示了 Compass。

（圖片來源：WBC）

Compass 是 Nucleus Coffee Tools 開發的咖啡工具之一，系列還包括 ONA 研發的佈粉器（前身是OCD，現改名為NCD），以及可調節平台的 STEM。

Nucleus Compass 上個月開始在美國銷售，零售價為 119 美元。相信在不久將來，它能成為咖啡界的新寵兒，一起拭目以待吧～

（圖片來源：Nucleus）

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咖啡產國發威🇨🇴哥倫比亞榮登 2021 WBC 冠軍寶座！

由於 Covid-19 的影響，無法舉行的 2020 年全球咖啡師大師（The World Barista Championship，下稱 WBC）時隔一年多，排除萬難後，終於在 10 月 23-26 日意大利米蘭順利舉辦。令人興奮的不止是緊張的比賽氣氛，還有充滿驚喜的比賽結果！今年由久違的產地國家勇奪冠軍寶座，代表哥倫比亞的 Diego Campos 選手與評審開展一趟咖啡感官旅程。

（相片來自WBC）

2021 World Barista Championship 總成績結果

1. Diego Campos, Colombia 哥倫比亞🇨🇴🏆

2. Andrea Allen, United States 美國🇺🇸🥈

3. Hugh Kelly, Australia 澳洲🇦🇺🥉

4. Emi Fukahori, Switzerland 瑞士🇨🇭🏅

5. Martin Shabaya, Kenya 肯亞🇰🇪🏅

6. Wojciech Tysler, Ireland 愛爾蘭🇮🇪🏅

（詳情的選手故事，將稍後推出）

延伸閱讀：《來一趟咖啡感官旅行吧丨🇨🇴哥倫比亞 Diego Campos》

2021 WBC Champion, Diego Campos (Colombia)（相片來自WBC）

在贏得比賽後，Campos 披著黃藍紅色的哥倫比亞國旗，感謝所有同胞的支持。

Diego Campos大喊著：「嘩！嘩！嘩！我不能相信！是我的國家！我愛我的國家，我愛哥倫比亞咖啡！這獎項是屬於你們的，所有農民、家人、採摘員！謝謝 Amor Perfecto Family 和我的家人一直支持我！謝謝各位！」

不僅如此，值得一提的是來自肯亞的 Martin Shabaya，他成為有史以來第一位代表非洲國家進入最後6強的咖啡師。另外，最後 6 強也首次有兩位女性咖啡師（來自瑞士的 Emi Fukahori和來自美國的 Andrea Allen）！還有，頭三位選手都不約而同的選用了哥倫比亞咖啡豆作為比賽豆！哥倫比亞今年是 All Kill！！！

而來自香港的 Dawn Chan 雖然在 16 強止步，但也要給各位大大的掌聲！今年的結果充滿著驚喜！

另外，Brewers Cup（手沖組）由瑞士 Matt Winton 奪冠。

2021 World Brewers Cup 總成績結果

1. Matt Winton, Switzerland 瑞士

2. Daiki Hatakeyama, Japan 日本

3. Elika Liftee, United States 美國

4. Carlos Escobar, Australia 澳洲

5. Ply Pasarj, Canada 加拿大

6. Tomas Taussig, Czech Republic 捷克

（詳情的選手故事，將稍後推出）

Cup Tasters（杯測組）由澳洲 Charlie Chu 奪冠。

2021 World Cup Tasters Championship 總成績結果

1. Kyoungha (Charlie) Chu – Australia 澳洲

2. Dénes Rajmond – Germany 德國

3. Sang Min Ju – South Korea 南韓

4. José María Gómez Mora – Costa Rica 哥斯達黎加

（詳情的選手故事，將稍後推出）

▶️ 米蘭咖啡展&2021WBC官方網站

▶️ 觀看比賽的影片

[官方暫時只上載了初賽影片，如有更新再為大家報道！]

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