由香港咖啡文化促進會-咖啡街所舉辦的「☕️咖啡 X 低碳音樂🎼 巿集」將於九龍灣建造業零碳天地展開為期三日的咖啡市集。
當中除了有咖啡主題的攤位以及音樂表演之外,還有重點節目Home Brew Master 手沖比賽 2021。希望透過比賽推廣家居手沖咖啡,同時發掘更多民間咖啡高手。截止報名日期為4月16日。想一展身手的啡友可填寫報名表格:https://bit.ly/3cB3TI7
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▶ IG @heycoffeeanimal
已更新:2021年5月10日
由香港咖啡文化促進會-咖啡街所舉辦的「☕️咖啡 X 低碳音樂🎼 巿集」將於九龍灣建造業零碳天地展開為期三日的咖啡市集。
當中除了有咖啡主題的攤位以及音樂表演之外,還有重點節目Home Brew Master 手沖比賽 2021。希望透過比賽推廣家居手沖咖啡,同時發掘更多民間咖啡高手。截止報名日期為4月16日。想一展身手的啡友可填寫報名表格:https://bit.ly/3cB3TI7
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已更新:2021年5月10日
你會否總覺得在cafe工作會更有效率嗎?
無錯!根據芝加哥大學的一項研究指出「中等水平的環境噪音有助於創造性認知。」 簡而言之,這意味著分散注意力反而會讓你更有創意&更有生產力。
如果我們沒有過度地關注手頭的任務,我們會想出很棒的東西。在咖啡店,喋喋不休和咔噠聲實際上讓我們分散了一點點,讓我們的創意開始流動,這就是coffitivity(coffee+activity)的神秘魔力。這聽起來很瘋狂,但它確實有效!
現在雖然不能常常去cafe工作,但大家都可以在家一邊播著咖啡店的環境噪音一邊工作。
馬上試試▶ https://coffitivity.com/
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已更新:2021年5月10日
現在已經2021年了!竟然還有人不知道什麼是精品咖啡?
今天我們就一起來認識什麼是精品咖啡吧!
首先,我們要認識「咖啡的近代史」。現時全球咖啡共經歷三波發展浪潮。
始於一戰時期,當時的戰爭帶動了咖啡的龐大需求。因此雀巢公司憑藉即溶咖啡產品一躍而起,即溶咖啡成為快速節奏的現代生活必需品。
深度烘焙和咖啡店遍地開花,像星巴克這樣的大公司開始經營連鎖咖啡店,而咖啡亦開始成為奢侈品和品味的象徵。
人們開始注重咖啡的品質,以及在整個咖啡供應鏈上的每個角色(咖啡農、進口商、烘豆師、咖啡師、消費者)。*
★咖啡農:重視地域之味(Terrior),著重咖啡豆的產區、種植、採摘、處理方式
★進口商:追求公平貿易,產地直送烘焙廠
★烘豆師:淺焙藝術
★咖啡師:注重顧客服務,透過特別的體驗去告訴品嚐的人咖啡背後的故事,From Seed To Cup
★消費者:學習如何欣賞一杯優質的咖啡
台灣咖啡之父韓懷宗先生給出了第三波浪潮的六大進化元素:
1.重視地域之味
2.避重焙就淺焙
3.重視低污染處理法
4.濾泡黑咖啡是主流
5.產地直送烘焙廠
6.科學詮釋咖啡美學
強調精益求精的「匠人之心」,從咖啡豆的選購到將咖啡遞到顧客手中的態度,都充滿誠意與個性。
由全球三大精品咖啡協會對精品咖啡的定義可以發現,精品咖啡是指由「From Seed To Cup一杯咖啡種子到一杯咖啡」的所有過程,顧好每個環節,了解源頭到末端,才得以認識「精品咖啡」。
很多人都在推測到底第四波咖啡是什麼呢?按我的推論,其實第四波咖啡已經發生中......就是Home Barista。(賣個關子先)
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註1*精品咖啡(Specialty Coffee)作為一個專有名詞,最早由被稱為“精品咖啡教母”的娥娜·努森女士(Erna Knustsen)於1974年率先在《茶與咖啡月刊》(Tea& Coffee Trade Journal)上提出,彰顯“只有在最有利的微型氣候與水土,才能栽培出風味獨特的精品咖啡”,旨在與紐約期貨交易市場的大宗商用咖啡作區別。"