2021埃塞俄比亞NW得獎名單丨日曬74110

2021年埃塞俄比亞National Winners得獎名單出爐！

COE是得分達87分以上的名單，而National Winners是得分達85分以上的名單。

今年NW冠軍得獎是「數字咖啡」日曬74110，得分為87.32分！

埃塞俄比亞命名法

首先要理解「為什麼沒有莊園名字？」，因為......咖啡都不是出於莊園！

埃塞俄比亞的咖啡大多數都是小農戶，他們會在自家花園種植，或者在森林種植，只有5%的咖啡是產自較大規模的咖啡園，所以你經常看到咖啡店內的手沖選擇只寫「Ethiopia Gujji」就是這個原因。

Oromia是省(Region)，位於中部偏東，西達摩(Sidama)之上；Western Gujji是市(Zone)；Haro Welebu是鄉(Woreda)或處理廠名稱。

74110是「咖啡品種」，一種在1974年發現到的第110種咖啡。

另外，你也會經常看到Heirloom，其實Heirloom是指「原生種」，又名「溝埋嚟做原生種吖笨」，因為埃塞俄比亞的品種太多，無法一一鑑別，所以農民混合採收回來的咖啡就叫Heirloom。

完整埃塞俄比亞NW得獎名單如下：

1）Oromia Western Gujji Haro Welebu 丨日曬 74110 （87.32分）

2）Sidama Bensa 丨日曬 74112（87.26分）

3）Oromia West Arsi Nensebo丨日曬74112 （87.21分）

4）Oromia Gujji Shakiso丨日曬 Heirloom Typica（87.09分）

5）Oromia West Gujji Hiwan丨日曬 Kurume（87.06分）

6）Sidama Bensa丨日曬 74158（86.88分）

7）Oromia Gujji Kercha丨日曬 74112（86.88分）

8）Oromia Gujji Uraga 丨蜜處理 74110（86.79分）

9）Oromia West Arsi Nensabo丨日曬 74112（86.41分）

以上的2021埃塞俄比亞National Winners得獎名單將在6月28-7月9日拍賣，詳情請往：

https://allianceforcoffeeexcellence.org/ethiopia-2021/#1621020840203-316b2877-44f1

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🇳🇮 2021尼加拉瓜COE得獎名單丨Jesus Mountain Coffee莊園水洗帕卡馬拉

2021年尼加拉瓜Cup Of Excellence得獎名單出爐！

今年冠軍得獎是來自Jesus Mountain Coffee莊園的水洗帕卡馬拉，得分為90.96分。一起來認識Jesus Mountain Coffee莊園吧！

冠軍丨Jesus Mountain Coffee莊園

Jesus Mountain Coffee是位於尼加拉瓜北部最高山區的大型私人農場。

面積約700公頃，其中有300公頃咖啡，種植了Caturra, Catuai, Catimor, Tekisic, Pacamara, Maracaturra和Java，而剩餘的400公頃土地留作森林保護之用。

農場開始經營時，他們承諾要支持咖啡種植社區，因此在農場提供一個校舍，為70多個常駐工人提供宿舍和膳食。在採摘季節更提供了500多個就業機會。

今次以水洗帕卡馬拉得獎，帕卡馬拉Pacamara是一種混血品種，由帕卡斯(Pacas)跟象豆(Maragogipe)混種而成。它遺傳了「Pacas的抗病力」與「象豆的巨大外型」，花香與辛香風味平衡。

Jesus Mountain Coffee不單建立良好的咖啡種植社區，更對森林友善，大自然亦看到了並以最好的咖啡豆回饋他們，這個冠軍名譽實至名歸！

左邊：Pacamara 右邊：Caturra

亞軍丨El Cambalache莊園

今年亞軍由El Cambalache莊園經蜜處理的Maracaturra奪得，得分為90.75分。

El Cambalache莊園其實只是一個佔地6公頃的小型農場，成立於2015年，海拔1350至1500米。 目前農場種植了Maracaturra, Pacamara, Catuai Rojo和Caturra。

農場是園主父親完成大學學習後繼承，父親一直以來充滿熱情地經營，這精神也感染了一家人全心全意地投入參與，亞軍榮譽非你莫屬！

Maracaturra也是一種混血品種，由象豆(Maragogype)和卡杜拉(Caturra)混種而成，可以說是帕卡馬拉Pacamara的同父異母兄弟。 它則遺傳了「象豆的巨大外型」與「Caturra的優秀的風味及高產量」。

完整得獎名單如下：

1）Jesus Mountain Coffee莊園丨水洗 帕卡馬拉 （90.96分）

2）El Cambalache莊園丨蜜處理 Maracaturra（90.75分）

3）Los Pirineos莊園丨日曬 Catuai（90.21分）

4）Auxilio Mundial莊園丨水洗 Gesha（90.11分）

5）Buenos Aires莊園丨日曬 Maragogype（89.96分）

6）Un Regalo de Dios莊園丨日曬 Maracaturra（89.79分）

7）San Jose莊園丨日曬 Caturra（89.71分）

8）La Picona莊園丨蜜處理 Maragogype, Maracaturra（88.79分）

9）La Orquidea莊園丨水洗 Maracaturra（88.11分）

10）Santa Ana莊園丨水洗 Maragogype（88.04分）

11）Melanie莊園丨蜜處理 Catuai Rojo（87.79分）

12）La Porra莊園丨水洗 Maragogype（87.54分）

13）Los Milagros莊園丨蜜處理 Typica（87.54分）

14）El Principe莊園丨蜜處理 Java（87.50分）

15）Las Hortensias莊園丨日曬 Catuai Rojo（87.50分）

16）Fila Quemada莊園丨水洗 Catuai（87.38分）

17）Santa Carmela莊園丨厭氧 Java（87.33分）

18）El Poste莊園丨水洗 Bourbon, Caturra, Pacas, Catimor, Catuai（87.25分）

19）Buena Esperanza莊園丨日曬 H1（87.25分）

20）La Esperanza莊園丨水洗 Caturra, Pacas, Catuai（87.25分）

21）Buena Vista莊園丨水洗 Catuai Rojo（87.21分）

22）Los Altiplanos莊園丨日曬 Pacamara（87.21分）

23）Las Brumas莊園丨水洗 Caturra（87.00分）

以上尼加拉瓜COE得獎豆將在6月29日進行拍賣。詳情請往：

https://allianceforcoffeeexcellence.org/nicaragua-2021/

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2021尼加拉瓜NW得獎名單丨Bethania莊園蜜處理瑪拉卡杜拉

2021年尼加拉瓜National Winners得獎名單出爐！

COE是得分達87分以上的名單，而National Winners是得分達85分以上的名單。

今年冠軍得獎是來自Bethania莊園的蜜處理瑪拉卡杜拉，得分為86.92分。一起來認識Bethania莊園吧！

冠軍丨Bethania莊園

Albir家族已有四代從事咖啡業務。由於內戰，瑪莎(Martha Albir)從尼加拉瓜飛到德國定居。直到2013年，她的父母將咖啡農場交給她和姐姐，於是她搬回尼加拉瓜。

Finca Bethania中的咖啡品種大多是具抵抗力的品種。他們在農藝師的指導下改進種植技術，希望日後可以加入更多元化的咖啡品種。

今次得獎的是屬於瑪拉卡杜拉品種(Maracaturra)。它是一個混血品種，象豆(Maragogype)和卡杜拉(Caturra)混種結晶，於尼加拉瓜非常普遍。它遺傳了「象豆的外型」，所以豆特別大。同時它也遺傳了「卡杜拉的內涵」，豆子充滿甜度與水果風味。

亞軍丨El Pimpe莊園

今年亞軍由El Pimpe莊園經Semi-lavado處理的Parainema奪得，得分為86.75分。

其中比較特別的是以Semi-lavado處理，聽起來好像很陌生，其實是接近水洗的蜜處理，或者可以說是「半水洗半蜜處理」。

而帕萊伊內瑪Parainema品種是人工培植品種，具有抗咖啡葉鏽病和線蟲的侵蝕。一般具抗病力的豆子味道都不太好，但今次得到亞軍成績，實在令人鼓舞！

可惜，在網絡上找不到有關El Pimpe莊園的資料，找到再為大家分享。

完整尼加拉瓜NW得獎名單如下：

1）Bethania莊園 蜜處理 瑪拉卡杜拉 （86.92分）

2）El Pimpe莊園 Semi-lavado(黃至白蜜，接近水洗) Parainema（86.75分）

3）San Antonio莊園 日曬 Obata （86.67分）

4）El Naranjo莊園 水洗 瑪拉卡杜拉（86.67分）

5）La Florida莊園 蜜處理 Marsellesa（86.54分）

6）Bella Aurora莊園 水洗 Caturra（86.46分）

7）El Progreso莊園 水洗 H3（86.25分）

8）Los Cielitos莊園 水洗 Catuai Rojo,Catuai Amarillo（86.21分）

9）Los Placeres莊園 水洗 帕卡馬拉Pacamara（85.88分）

以上的2021尼加拉瓜National Winners得獎名單將在6月28-7月9日拍賣，詳情請往：

https://allianceforcoffeeexcellence.org/nicaragua-2021/

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