🏆Cup of Excellence 2022🏆

如果人類有奧運會，那麼咖啡豆界就有COE。

Cup of Excellence（又稱 COE/卓越杯）是由國際專業評審以杯測方式來評分咖啡的比賽，得分高於 87 分的前 30 款咖啡就能獲選為「Cup of Excellence 卓越杯」，而得分超過 85 分的咖啡亦能擁有「National Winners 全國優勝者」的美譽。

主辦單位亦會為得獎咖啡舉辦拍賣會，希望幫助農民賣到好價錢，以回饋他們這年來所付出的努力和鼓勵他們持續生產出好品質的豆子。

2022 年暫定將有 12 場咖啡拍賣會，加插了 5 場私人拍賣會，共有 14 個產國參與。

最新消息將關聯至下方，或者搜尋 #COE2022

Cup of Excellence 2022 時間表：

SUPER MUJERES, NICARAGUA 尼加拉瓜女強人㊙️ 私人拍賣會：6月23日

TAIWAN COFFEE LABORATORY 台灣咖啡實驗室㊙️ 私人拍賣會：6月30日

MEXICO 墨西哥 COE 拍賣會：7月14日 NW 拍賣會：7月4-15日

GUATEMALA 危地馬拉 COE 拍賣會：7月19日 NW 拍賣會：7月13-22日

EL SALVADOR 薩爾瓦多

COE 拍賣會：7月21日 NW 拍賣會：7月18-29日

ONE OF A KIND, GUATEMALA 危地馬拉㊙️ 私人拍賣會：7月28日

NICARAGUA 尼加拉瓜

COE 拍賣會：8月4日 NW 拍賣會：7月25日-8月5日

BEST OF YEMEN 也門㊙️ 私人拍賣會：8月9日

COSTA RICA 哥斯達黎加 COE 拍賣會：8月11日 NW 拍賣會：8月1-15日

HONDURAS 洪都拉斯 COE 拍賣會：8月16日 NW 拍賣會：8月8-19日

ETHIOPIA 埃塞俄比亞

COE 拍賣會：8月23日 NW 拍賣會：8月15-26日

CAFEOLOGÍA, MEXICO 墨西哥㊙️

私人拍賣會：9月6日

COLOMBIA 哥倫比亞

COE 拍賣會：11月22日

BRAZIL 巴西

COE 拍賣會：12月1日 NW 拍賣會：11月28日-12月9日

PERU 秘魯

COE 拍賣會：12月6日 NW 拍賣會：12月1-9日

ECUADOR 厄瓜多爾 COE 拍賣會：12月14日

INDONESIA 印度尼西亞

COE 拍賣會：明年2月28日 NW 拍賣會：明年2月20日-3月3日

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Cup of Excellence 2022丨🇲🇽墨西哥咖啡卓越杯

新一年度的 Cup of Excellence 又開始了！首發是🇲🇽 墨西哥咖啡卓越杯的得獎名單。

Cup of Excellence（又稱 COE/卓越杯）是由世界各地的專業杯測師以杯測的方式來評分咖啡的比賽，得分高於 87 分的前 30 款咖啡就獲選為「Cup of Excellence 卓越杯」，而得分超過 85 分的咖啡都能擁有「National Winners全國優勝者」的美譽。

墨西哥咖啡卓越杯 2022 中，以水洗處理方式處理的咖啡佔大多數，其次是日曬。冠軍是來自 Finca Santa Cruz 的日曬藝妓，他們是 COE 的長勝將軍，一起來認識他們吧！

（圖片來源：COE）

冠軍丨Finca Santa Cruz Natural Gesha

Argüello Enríquez 家族是 Finca Santa Cruz 的現任擁有者，莊園位於 Chiapas 恰帕斯州，海拔約 1400-1700 米，佔地約 300 公頃，屬於 Triunfo 生物圈保護區一側。樹齡約 8-15 年，主要品種有 Typica、Bourbon、Maragogipe、Yellow Caturra、Marsellesa 和 Gesha。

這批次是由老么 Jose 所管理，他集中於生產優質精品咖啡。5 年前，他們開始著手改善咖啡樹的生長環境，包括會選擇性剪枝，而且在園內種植 Chalum 作為遮蔭樹木，為候鳥和昆蟲帶來庇護環境，亦提高了農場的生物多樣性。同時，他們積極發展發酵和儲存技術，時刻留意及測量時間、溫度、濕度、果實成熟度等數據以生產出質量一致的咖啡。

在 2018 年，他開始以日曬方式處理藝妓品種，並在 2019 年首次參加 COE，以 93.07 分的成績獲得第一名。在 2021 年，他們再次獲得第一名 (91.58分)，成為第一個連續兩次贏得墨西哥卓越杯的莊園。這足以證明 Finca Santa Cruz 生產優質咖啡並非靠運氣，而是農民以汗水努力得來的成果。

（圖片來源：COE）

墨西哥咖啡卓越杯 2022 第一至十位

丨名次/ 莊園名稱/ 處理法/ 品種/ 分數丨

1）Finca Santa Cruz / Natural Gesha（93.00分）

2）Finca el Izote / Washed Marsellesa & Gesha（91.40分）

3）El Rio / Washed Marsellesa & Typica（91.37分）

4）Geisha / Natural Gesha（91.13分）

5）Finca Sinai / Washed Gesha（90.37分）

6）Finca Huehuetepan / Natural Typica（89.63分）

7）Cafetal el Equimite / Natural Gesha（89.53分）

8）Palma / Washed Gesha（89.43分）

9）Los Naranjos / Washed Marsellesa（89.40分）

10）Finca Trebolillos / Washed Gesha（89.00分）

▶️ 完整得獎結果

（圖片來源：COE）

（圖片來源：COE）

陌生的 Marsellesa 品種

在得獎名單中，除了常見的藝妓(Gesha)和鐵比卡(Typica)外，比較陌生的 Marsellesa 品種也榜上有名。Marsellesa 是 Timor Hybrid 832/2 和 Villa Sarchi CIFC 971/10 的雜交品種，最初由尼加拉瓜 ECOM-CIRAD 針對抗銹性而雜交的品種。根據 World Coffee Research 的資料，它的產量算高，亦對咖啡葉銹病有抵抗力，唯獨比較容易被線蟲和 CBD 攻擊。

想尋找更多 Cup of Excellence 2022 的資訊，請往 Cup of Excellence 2022 專區。

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Crypto Barista 將於5月下旬推出第二組NFT

去年 7 月，由位於紐約市的烘焙商 Coffee Bros 所推出的 Crypto Barista NFT 深受咖啡友與 NFT 愛好者歡迎，現將於 5 月下旬發佈第二組 NFT。

早前的 NFT 系列目標是建立一個強大的咖啡社區，並為在紐約市開設第一家咖啡店而籌集資金。第一季的工作經已完成，成功提供足夠的資金和支持，預計在 6 月份能開實體咖啡店了！

（圖片來源：Crypto Barista）

接下來，第二季 Crypto Baristas 將以咖啡生產者為中心（From Farm to Cup），目標是提高咖啡的可追溯性和價格透明度，同時回饋咖啡農社區。

根據國際勞工組織的最新統計數據，咖啡農的平均工資遠低於國家平均工資，也低於農業部門支付的平均工資，而女性咖啡農的收入更遠低於男性。那種密集型勞動工作每週的工作時間超過 50 小時，為他們帶來肌肉骨骼損傷、曬傷和聽力損失等傷害。

因此 Crypto Barista 正尋求與洪都拉斯農場合作，通過投資和改進農場與生產商，以提高其透明度、可持續性和加工處理技術，確保與生產者長期合作，更希望能幫助農場贏取洪都拉斯COE，提高產品與農場的價值，並為生產者社群和當地環境提供額外的資金來改善他們的生活。

個人認為這個項目結合了Online 與 Offline 的活動，人們可以透過 NFT 來獲得會籍和參與決策，也可以真的去到實體咖啡店獲得優惠和福利。品牌形象與態度也滿正面，除了"賺錢"之餘，也會捐款回饋到咖啡農社區，絕對是有潛力的咖啡投資（但非 NFT 投資=="）

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